استقدم فندق فور سيزونز الرياض الشيف الإيطالي المعروف "روزاريو سيميناتور" لإثراء المأكولات التي يقدمها مطعم كواترو التابع للفندق بخبراته العملية التي جمعها في أوروبا، والعديد من مناطق العالم المختلفة، ومنطقة الشرق الأوسط، ليجلب الشيف "سيميناتور" على إثر ذلك مذاق المطبخ الإيطالي العريق إلى العاصمة الرياض، مضيفاً المزيد من الأطباق الشهية التي تعكس تقاليد الطهي المحلية في بلاده. كما يعرف الشيف "سيميناتور" نفسه قائلاً "تورين هي مسقط رأسي، وتقع شمال غرب إيطاليا على مقربة من الحدود الفرنسية والسويسرية، وقد حصلت في ذلك المكان على شهادة خدمات الضيافة، وجمعت أولى خبراتي كطاهٍ محترف"، ويضيف "رغم أنني ولدت في شمال إيطاليا إلا أن جذور عائلتي تتحدر من الجنوب، وإلى صقلية تحديداً، ولذلك فأنا أجد متعة كبيرة في إضفاء لمسة تمزج أجواء الشمال والجنوب معاً في الأطباق التي أقدمها. كما تتنوع أساليب الطهي لدي من الأسلوب الإيطالي التقليدي البحت إلى الأسلوب الحداثي المعاصر، وأسعى دائماً أن ينعكس إبداعي في طهي الأذواق المتنوعة لإرضاء ضيوفي". يتخصص الشيف سيميناتور في أطباق الباستا الكلاسيكية، مثل اللازانيا، والسباغيتي إيه فروتي دي ماري، إضافة إلى الأطباق الرئيسية التقليدية، ومنها أسلوب أوسو بكو ميلانيز المرفق بسافرون ريزوتو. ويبرز طبق الأفوكادو المشوية، والروبيان بورسيني، مفصحاً بذلك عن روح الأصالة في قائمة الطعام الجديدة، كما تتميز الحلويات اللذيذة بالمذاق التقليدي لطبق التراميسو، وطبق بانا كوتا، وغيرها من الحلويات المتميزة والمعدة بالأسلوب الإيطالي الأصيل مع قهوة الاسبريسو الشهيرة، وقد جال "سيميناتور" خلال مسيرته المهنية أنحاء سويسرا، وفرنسا، وإيطاليا، وسواحل البحر الكاريبي كرئيس للطهاة على متن سفن ذا باسيفيك برنسيس، حيث تعلم أساليب جديدة للطهي التقليدي والمعاصر، إضافة إلى المطبخ الآسيوي. وكشف الشيف سيميناتور المزيد عن خبراته بقوله "عملت أيضاً في العديد من مجموعات الفنادق الخمس نجوم، من فنادق شيراتون لكسوري في أثيوبيا والكويت، وفي العام 2007م، انتقلت إلى ماليزيا للعمل في مطعم شانغريلا بمنتجع تانجانغ آرو الفاخر ذي الخمسة نجوم، وذلك قبل قدومي إلى المملكة العربية السعودية لأكون الشيف الإيطالي الجديد بفندق فور سيزونز الرياض". يذكر أن مطعم كواترو بفندق فور سيزونز الرياض في مركز المملكة يقدم لزواره قيمة استثنائية عبر مجموعة أطباقه الفاخرة التي تبدأ من120 ريالاً ضمن أجواء مريحة وممتعة تمنح الجميع فرصة الاستمتاع بالإبداعات اللذيذة للشيف سيميناتور.
