رجال الأمن صناع الأمان    وزير الدفاع يبحث مع نظيره الأميركي تطورات الأوضاع الإقليمية    اقتصاد وطني قوي    الهيئة الملكية بالرياض: استقبال طلبات الأراضي إلكترونياً    قمة بين إنتر وبايرن.. وهشاشة الريال تغري الأرسنال    في الشباك    عبدالعزيز فهد الفهد    100 ألف ريال غرامة تأخر الإبلاغ عن الحاج أو المعتمر المنتهية مدة إقامته    «هيئة الترفيه» تطلق «جوازك للعالم»    الأراجيف ملاقيح الفتن    6% نموا سنويا في سوق الصدامات بالمملكة    25% انخفاضا بمخالفات هيئة الاتصالات والفضاء والتقنية    أخضر الناشئين يعاود تدريباته بعد التأهل لكأس العالم    العراق: المحادثات بين السوداني وقادة الفصائل تحرز تقدماً    الموظف واختبار القدرات    2000 مستفيد من مبادرة «أبشر بالعيدية»    قتيل في غارة إسرائيلية على جنوب لبنان    بين النصّ الورقي و الأرشفة الرقمية.. حوار مع إبراهيم جبران    حوارات فلسفية في تطوير الذات    388 ألف عملية فحص نفذتها هيئة النقل    بين التقاليد والابتكار.. أين شريكة الحياة؟    يوم الصحة العالمي.. المملكة تعزز الوعي    أكثر من 8000 مستفيد من خدمات " إرادة" في رمضان    حضور لافت لثقافات متعددة بمعرض ليالي في محبة خالد الفيصل    نائب أمير الشرقية يستقبل مجلس «طويق»    أمير جازان يدشّن حملة سلطان بن عبدالعزيز للتوحد    قادة مصر والأردن وفرنسا يدعون إلى عودة فورية لوقف إطلاق النار في غزة    "القاضي": نستهدف رفع استثمار القطاع الخاص بالرياضة إلى 25%    فيصل بن بندر يستقبل محافظ الدرعية وأمين الرياض    علاج ورم ميلانومي في شبكية العين لمريضةٍ باستخدام تقنية SBRT في "مركز المانع للأورام" بالدمام    3 مجالات تتصدر التطوع الصحي بجازان    أمانة جمعية الكشافة تقيم حفل معايدة لمنسوبيها    محافظ الطائف يلتقي رئيس وأعضاء جمعية بهجة    الرئاسة العامة لهيئة الأمر بالمعروف والنهي عن المنكر تنظِّم لقاء معايدة    المملكة تختتم أعمال الاجتماع الثالث لوكلاء اللجنة الدولية للشؤون النقدية والمالية    مذكرة تفاهم سعودية إسبانية في كرة القاعدة والكرة الناعمة    السعودية تتأهل لكأس العالم لكرة القدم تحت 17 عاما للمرة الرابعة في تاريخها    "أمالا" تُثري بينالي الفنون الإسلامية بجلسات حوارية وورش عمل مبتكرة    تحت رعاية خادم الحرمين الشريفين.. حرم الملك تكرم الفائزات بجائزة الأميرة نورة للتميُّز النسائي في الأربعاء    استقبل ونائبه المهنئين بعيد الفطر.. المفتي: حريصون على نشر العلم الشرعي بالأحكام العامة والخاصة    في ختام الجولة 26 من دوري" روشن".. الشباب يتغلب على الوحدة.. والخليج يعمق جراح الرائد    غداً.. جدة تحتضن قرعة بطولة كأس آسيا للسلة    الزهراني يحتفل بزواج «أسامة»    صدح بالآذان 40 عاماً .. الموت يغيب المؤذن محمد سراج ليلة العيد    العلاقة بين وسائل التواصل والتربية السليمة    تمهيداً لبدء رحلاته حول العالم.. طيران الرياض يتسلم الرخصة التشغيلية    انفراجة لأزمة السودانيين العالقين بمعبر أرقين.. الدعم السريع ينفذ مجزرة تجاه مدنيين في «إيد الحد»    تونس تنجز عملية إخلاء مخيمات المهاجرين    القصّة أثر تثقف 1000 طفل    "البصيلي": يستقبل المهنئين بعيد الفطر المبارك    هل يقرأ الذكاء الاصطناعي رسائل WhatsApp    الوجه المظلم لتغطية YouTube انخفاض المستخدمين والمبيعات في صناعة الألعاب    منصة TikTok فرعية للفنانين    ساعة على الهاتف تزيد من الأرق    دور غير متوقع للخلايا الميتة    «أبوظبي» يطلق مؤشراً لقياس «قوّة ارتباط المجتمع باللغة العربية»    سمو أمير المنطقة الشرقية يستقبل المهنئين بعيد الفطر المبارك    أمير جازان يستقبل منسوبي الإمارة المهنئين بعيد الفطر المبارك    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



16معصرة بالجوف تضخ 50ألف طن من زيت الزيتون
نشر في الرياض يوم 02 - 12 - 2008

عندما يبدأ المزارعون في منطقة الجوف بجني ثمار أشجار الزيتون يلحظ الزائر لمزارع الجوف التظاهرة الزراعية والحركة الدائبة لجني هذه الثمرة المباركة رغم معاناة الجني بسبب أنها تحتاج إلى وفرة الأيدي العاملة.
ويقوم المزارعون بتوريد إنتاجهم إلى معاصر الزيتون المنتشرة في المنطقة لعصره وتحويله إلى زيت نقي كما يقوم البعض بحجز الكميات المخصصة للتخليل والقيام بتخليلها لطرحها في الأسواق المحلية.
وتعتبر منطقة الجوف من أكثر مناطق المملكة اهتماماً بالزيتون حيث تبلغ عدد أشجار الزيتون في المنطقة حوالي ثلاثة عشر مليون شجرة معظمها منتج وتمتلك الشركات الزراعية الكبرى الكمية الأكبر حيث تسوق إنتاجها السنوي داخل وخارج المملكة ويبلغ إنتاج المنطقة سنوياً أكثر من مائتي ألف طن من الزيتون المخلل وأكثر من (50) الف طن زيت زيتون سنوياً.
ويمتاز زيت الزيتون المنتج بالجوف انه خال من الأسمدة المركبة والهرمونات حيث تعتمد الشركات والمزارعون على حد سواء على الأسمدة الطبيعية حيث تعد المنطقة الآن صاحبة المركز الأول لإنتاج زيت الزيتون وكذلك ثمار الزيتون المخلل على مستوى المملكة بل أن صادراتها تعدت المملكة إلى دول الخليج والعالم العربي بل إلى اسبانيا حتى أصبح زيت زيتون الجوف مطلباً ملحاً على الموائد في كل مكان.
وأوضح عدد من أصحاب معاصر الزيتون في المنطقة أن الفترة الأخيرة شهدت انتشاراً في جميع مدن ومحافظات المنطقة وذلك بعد أن تأسست أول معصرة للزيتون بالمنطقة في محافظة القريات بعدها انتشرت المعاصر في بقية مدن ومحافظات المنطقة حتى وصلت اليوم إلى خمس عشرة معصرة تخدم المزارعين والشركات في المنطقة.
أنسب وقت لقطف ثمار الزيتون لاستخراج زيت الزيتون هو عند اسوداد الثمار بدرجة 70% وحتى 100% في نوفمبر/تشرين الثاني وديسمبر/كانون الثاني ثم توريدها إلى المعصرة ليعطي زيتاً أكثر وأفضل جودة.
وبيّن أصحاب المعاصر أن هناك عدة مراحل تتم لديهم عند استقبال كميات الزيتون من المزارعين في المعصرة عبر عدة خطوات حتى يتم الوصول للزيت النقي مشيرين إلى أنها تبدأ بمرحلة غسيل الزيتون بعده يتم شفط الشوائب وبعد ذلك تتم مرحلة الكسارة والعجانة والفرازات الى ان يتم تصفية الزيت وصولاً لمرحلة النهائية لمرحلة التعبئة.
من جهته أوضح الأستاذ الدكتور الهاشمي المهري خبير الزيتون بمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة أن مكونات ثمار الزيتون تعتبر من الثمار الغضة، ويمثل الماء والزيت حوالي 85- 90% من إجمالي وزن الثمار والباقي عبارة عن سكريات وبروتينات وعناصر معدنية.
وتتكون من لب (طبقة متوسطة شحمية) وبذرة صلبة. زيت الزيتون مادة طبيعية نحصل عليها بعد عصر ثمار الزيتون، وهي خالية من المواد الإضافية والملونة، لا مجال لأي عملية كيميائية خلال استخراج الزيت وتحضيره ويتم ذلك بطرق ميكانيكية فقط بالضغط أو الطرد المركزي أو الترقيد. وينفرد زيت الزيتون عن الزيوت النباتية الأخرى بأنه الزيت الوحيد الذي يؤكل مباشرة بشكله الطبيعي. وعن التركيب الكيماوي لزيت الزيتون أجاب بأنه يحتوي على 97% من مواد دهنية (الغليسيريدات) والباقي عبارة عن مكونات غير جلسريدية. كما يحوي زيت الزيتون على نسبة عالية من الفيتامينات الضرورية للجسم ومواد ملونة كلوروفيل ومواد عطرية تكسبه رائحة وطعما خاصا وعلى كميات ضئيلة من العناصر المعدنية حديد، منغنيز، كالسيوم.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.