أمير جازان يستقبل قائد قوة أمن المنشآت المعيّن حديثًا بالمنطقة    نائب أمير منطقة جازان: تبرع سمو ولي العهد السخي لمشروعات "جود الإسكان" يؤكد حرص القيادة الرشيدة على راحة ورفاهية المواطن    تقديرًا لإمكانياته القيادية ودوره في خدمة القطاع الصحي بالمملكة: "مانع المانع" الرئيس التنفيذي لمستشفيات المانع يحصد جائزة "الشاب القائد للعام" من مجلس الضمان الصحي    القبض على مواطن بتبوك لترويجه مادة الحشيش المخدر    محافظ تيماء يرأس الجلسه الأولى من الدورة السادسة للمجلس المحلي    استثمر في حائل.. أرض الفرص الواعدة    أمير الشرقية يرعى حفل تخريج طلاب وطالبات منشآت التدريب التقني والمهني بالمنطقة    خيسوس يؤكّد جاهزية الهلال لنصف نهائي كأس أبطال آسيا للنخبة أمام الأهلي    أمير تبوك يستقبل رئيس وأعضاء جمعية خدمة ضيوف الرحمن بالمنطقة    بلدية مركز شري تُفعّل مبادرة "امش 30" لتعزيز ثقافة المشي    جيسوس: إصابة كانسيلو الجانب السلبي الوحيد    الراشد : حققنا أهدافنا ..وهذا سر دعم زوجتي لجائزة السيدات    وزير الخارجية يصل سلطنة عُمان في زيارة رسمية    جامعة الأمير سلطان تطلق أول برنامج بكالوريوس في "اللغة والإعلام" لتهيئة قادة المستقبل في الإعلام الرقمي    أمير الشرقية يرعى تخريج الدفعة ال 46 من جامعة الملك فيصل    هل تنقذ الصحافة الاقتصاد في عصر الذكاء الاصطناعي؟    "البحر الأحمر الدولية" تكشف عن مستعمرة مرجانية عمرها 800 عام    الذهب يهبط بأكثر من 1%    الصين تطلق بنجاح قمرًا اصطناعيًا جديدًا لنقل البيانات    بتوجيه من ولي العهد.. إطلاق اسم "مطلب النفيسة" على أحد شوارع الرياض    السعودية تمتلك تجارب رائدة في تعزيز ممارسات الصيد    وزير الاقتصاد: المملكة الأولى عربيا في الأداء الإحصائي    أمير القصيم: الخريجون ثروة الوطن الحقيقية لتحقيق التنمية    هنأت رؤساء توغو وسيراليون وجنوب أفريقيا.. القيادة تعزي الرئيس الإيراني في ضحايا الانفجار    "الانضباط" تجدد رفض احتجاج الوحدة ضد النصر    للمرة ال 20 في تاريخه.. ليفربول يتوج بالدوري الإنجليزي بجدارة    اكسر حواجز الواقع و اصفع الفشل بالإصرار    مدير الجوازات يستعرض خطة أعمال موسم الحج    صقر في القفص الذهبي    أبناء زين العابدين يكرمون كشافة شباب مكة    محادثات القاهرة تتعثر.. ولا ضوء في نهاية النفق.. الاحتلال يصعد في غزة ويطارد حماس عبر «مناطق عازلة»    تنفذها الإدارة العامة للتوجيه والإرشاد بوزارة الداخلية.. أمير الرياض: الحملة الوطنية.. "الولاء والانتماء" تعزز الأمن وتحصن الشباب    معرض"ذاكرة الطين" للتشكيلية فاطمة النمر    تعاون بين هيئة الصحفيين و"ثقافة وفنون جدة"    كيف تحل مشاكلك الزوجيه ؟    أكدت أنه يتفق والمصلحة المطلوبة شرعًا.." كبار العلماء": لا يجوز الذهاب للحج دون أخذ تصريح    كبار العلماء: لا يجوز الحج من دون تصريح    دمشق ل"قسد": وحدة سوريا خط أحمر    مقتل شخصين في ضربات أميركية على صنعاء    Adobe تطلق نموذج Al للصور    «إسرائيل» تمنع دخول شاحنات المساعدات لغزة    أخضر الشابات يترقب قرعة تصفيات كأس آسيا تحت 20 عاماً    جلوي بن مساعد يهنئ جامعة نجران    صناعة الحوار    تشكيليات يرسمن أصالة الأحساء    ليلة استثنائية    مؤشر نسبة العاملين من ذوي الإعاقة يقترب من تحقيق مستهدف رؤية 2030    «هيئة الشورى» تعقد اجتماعها الثامن    حل 40 ألف قضية أسرية قبل وصولها للمحاكم    ملتقى «توطين وظيفة مرشد حافلة» لخدمة ضيوف الرحمن    «جمعية تجهيز» تُخصص رقماً مجانياً للتواصل    وفاة عميد أسرة آل أبوهليل    محمد بن ناصر: رياضة المشي لها دورها في الوقاية من الأمراض وتعزيز الصحة    طلاء سحري يقتل البكتيريا والفيروسات    ارتفاع حرارة الأطفال بلا سبب    الميتفورمين يخفف آلام التهاب مفاصل الركبة    ولي العهد يوجه بإطلاق اسم الدكتور مطلب النفيسة على أحد شوارع الرياض    حسين الشيخ نائبا للرئيس الفلسطيني    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



اسالوني
نشر في الرياض يوم 19 - 08 - 2008


الخضروات
تسأل القارئة أم سعود من مدينة الدمام عن عملية طهي الخضروات وتقول أخشى من أن تفقد قيمتها الغذائية عند عملية الطهي والطريقة المناسبة لذلك؟ وشكرا.
- في البداية نشكر القارئة ونقول أولا: يجب طهي الخضروات فور شرائها حتى لا تفقد عناصرها الغذائية عند التخزين، وخصوصا إذا طالت هذه الفترة وغسلها جيدا قبل الطهي
ثانيا: تقليل كمية الماء المضافة للخضروات أثناء الطهي حتى لا تفقد كمية كبيرة من العناصر الغذائية المهمة وتصبح الخضروات بهذه الطريقة قليلة في قيمتها الغذائية.
ثالثا: عدم تقشير الخضروات بعدم نزع جزء كبير منها لان كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن موجودة مباشرة تحت القشرة.
رابعا: تقطيع الخضروات إلى أجزاء كبيرة عند طهيها لان ذلك يزيد من كمية الفاقد منها
خامسا: يجب طهي الخضروات ذات الأوراق الخضراء في أوان مغلقة ويجب إضافتها إلى الماء الساخن القريب من درجات الغلي حتى لا تأخذ وقتا طويلا عند الطهي وبالتالي تفقد عناصرها الغذائية.
صحة القلب
ورد سؤال من القارئ عبد الله يسأل عن دور الغذاء في الحماية والمحافظة على صحة القلب حيث إن معظم الأمراض في هذا الوقت تكون من أسباب التغذية؟
- لاشك أن من أهم العوامل التي يمكن أتباعها للحماية من أمراض القلب هي أن يتناول الشخص ما لا يقل عن خمس حبات من الفاكهة وأيضا تناول الخضار بشكل يومي فالفواكه غنية بمواد كيماوية مثل البوتاسيوم وهذا العنصر مهم لتنظيم دقات القلب والسيطرة على ضغط الدم . كما أن الفواكه والخضار غنية بالعناصر المضادة للأكسدة التي تمنع الكولسترول من التكتل على جدران الأوعية الدموية وشرايين القلب كما أنها تساعد في التخلص من العناصر الكيميائية الضارة.
سوء التغذية
ورد سؤال من القارئ أبو راشد يقول فيه بالنسبة للأشخاص المصابين بسوء التغذية كيف يكون علاجهم هل نبدأ معهم بتقديم وجبات طعام كبيرة؟
- في البداية يجب إن نعرف أن معدة المصاب بسوء التغذية الحاد منها ليست بمقدرتها أن تتحمل كميات كبيرة من الطعام ويجب علينا فهم هذه النقطة لذلك من المهم في هذه الحالة يجب علينا أن نوفر أكبر قدر ممكن من السعرات الحرارية في اقل كمية طعام من اجل العمل على تهيئة المريض صحيا مع مراعاة العناصر الغذائية التي بحاجة لها الشخص المريض أما في الحالات المعقدة فلابد للمريض أن يتحمل فترة علاجية خاصة من أجل تثبيت حالته المرضية وفي هذه الحالة يتطلب مكوثه في المستشفى أما بالنسبة للأطفال الذين لم يفقدوا شهية الأكل رغم صعوبة وضعهم الغذائي فيمكنهم استرجاع أوزانهم عن طريق تناول أغذية غنية بالسعرات الحرارية وذلك تحت إشراف طبي.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.