الجيش الأوكراني: روسيا تنشر معلومات كاذبة بشأن هجوم صاروخي    "كريستيانو رونالدو" يعلق على تسجيله هدفين في " الديربي" أمام الهلال    العراق يدين استهداف قوات الاحتلال الإسرائيلي لمستودع طبي ومدرسة في غزة    رونالدو يعزز صدارته لهدافي دوري روشن للمحترفين    "أخضر الناشئين"يفتح ملف مواجهة تايلاند في كأس آسيا    بعد رسوم ترمب.. الصين توقف إبرام اتفاق بيع تيك توك مع أميركا    أموريم: لست مجنوناً لأفكر في فوز مانشستر يونايتد بلقب الدوري الإنجليزي    مدرب الهلال يعلن تحمل مسؤولية الخسارة    ضبط (3) يمنيين في عسير لتهريبهم (66) كيلوجرامًا من نبات القات المخدر    «سلمان للإغاثة» يوزّع سلالًا غذائية في عدة مناطق بلبنان    رئيس هيئة الأركان العامة يستقبل قائد القيادة المركزية الأمريكية    التعاون يتفوق على الخلود والأخدود يغادر مراكز الهبوط    القبض على 8 إثيوبيين في جازان لتهريبهم (144) كجم «قات»    "دايم السيف"... الإرث والثراء الخالد    دي بروين يعلن رحيله عن مانشستر سيتي بنهاية الموسم وفولفسبورج يغازله    محمد واحمد الشعيفاني يحتفلان بزفافهما بالقصيم    إمام المسجد الحرام: الثبات على الطاعة بعد رمضان من علامات قبول العمل    إمام المسجد النبوي: الأعمال الصالحة لا تنقطع بانقضاء المواسم    بلدية رأس تنورة تختتم فعاليات عيد الفطر المبارك بحضور أكثر من 18 ألف زائر    جمعية «شريان» بجازان تعايد مرضى مستشفى الأمير بن ناصر    قطار الرياض يحسّن تجربة السياح داخل العاصمة    العماد والغاية    نهضة وازدهار    إقبال كبير على الجناح السعودي في معرض بولونيا الدولي للكتاب    رؤية متكاملة لتنظيم سوق العقار    مؤشرات الأسهم الأمريكية تغلق على تراجع    شكراً ملائكة الإنسانية    النوم أقل من سبع ساعات يوميًا يرفع من معدل الإصابة بالسمنة    بريد القراء    المَلّة والعريكة.. تزينان موائد عيد الطائف    ولي العهد والرئيس الإيراني يبحثان في اتصال هاتفي تطورات الأحداث في المنطقة    فرع هيئة الصحفيين بحفر الباطن يقيم حفل معايدة للإعلاميين والإعلاميات بالفرع    نجوم الفن العربي يتألقون في ليلة دايم السيف اليوم بجدة    السعودية تدين وتستنكر الغارات الإسرائيلية التي استهدفت 5 مناطق مختلفة في سوريا    المملكة تحقِّق أرقاماً تاريخية جديدة في قطاع السياحة    الملك وولي العهد يعزيان عضو المجلس الأعلى حاكم أم القيوين في وفاة والدته    مركز 911 يستقبل أكثر من 2.8 مليون مكالمة في مارس الماضي    نفاذ نظامي السجل التجاري والأسماء التجارية ابتداءً من اليوم    المملكة تستضيف "معرض التحول الصناعي 2025" في ديسمبر المقبل    المملكة تدين اقتحام وزير الأمن القومي الإسرائيلي للمسجد الأقصى    ودعنا رمضان.. وعيدكم مبارك    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    العثور على رجل حي تحت الأنقاض بعد 5 أيام من زلزال ميانمار    الجيش اللبناني يغلق معبَرين غير شرعيَّين مع سوريا    الدول الثماني الأعضاء في مجموعة أوبك بلس يؤكدون التزامهم المشترك بدعم استقرار السوق البترولية    الأونكتاد: سوق الذكاء الاصطناعي يقترب من 5 تريليونات دولار    بلدية محافظة الأسياح تحتفي بعيد الفطر وتنشر البهجة بين الأهالي    الدفاع المدني: استمرار هطول الأمطار الرعدية على معظم مناطق المملكة حتى الاثنين المقبل    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    أكثر من 30 فعالية في (٨) مواقع تنثر الفرح على سكان تبوك وزوارها    احتفالات مركز نعام بعيد الفطر المبارك 1446ه    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    ترحيب سعودي باتفاق طاجيكستان وقرغيزستان وأوزبكستان    طيفُ التوحدِ همٌ أُمَمِي    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



اسالوني
نشر في الرياض يوم 19 - 08 - 2008


الخضروات
تسأل القارئة أم سعود من مدينة الدمام عن عملية طهي الخضروات وتقول أخشى من أن تفقد قيمتها الغذائية عند عملية الطهي والطريقة المناسبة لذلك؟ وشكرا.
- في البداية نشكر القارئة ونقول أولا: يجب طهي الخضروات فور شرائها حتى لا تفقد عناصرها الغذائية عند التخزين، وخصوصا إذا طالت هذه الفترة وغسلها جيدا قبل الطهي
ثانيا: تقليل كمية الماء المضافة للخضروات أثناء الطهي حتى لا تفقد كمية كبيرة من العناصر الغذائية المهمة وتصبح الخضروات بهذه الطريقة قليلة في قيمتها الغذائية.
ثالثا: عدم تقشير الخضروات بعدم نزع جزء كبير منها لان كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن موجودة مباشرة تحت القشرة.
رابعا: تقطيع الخضروات إلى أجزاء كبيرة عند طهيها لان ذلك يزيد من كمية الفاقد منها
خامسا: يجب طهي الخضروات ذات الأوراق الخضراء في أوان مغلقة ويجب إضافتها إلى الماء الساخن القريب من درجات الغلي حتى لا تأخذ وقتا طويلا عند الطهي وبالتالي تفقد عناصرها الغذائية.
صحة القلب
ورد سؤال من القارئ عبد الله يسأل عن دور الغذاء في الحماية والمحافظة على صحة القلب حيث إن معظم الأمراض في هذا الوقت تكون من أسباب التغذية؟
- لاشك أن من أهم العوامل التي يمكن أتباعها للحماية من أمراض القلب هي أن يتناول الشخص ما لا يقل عن خمس حبات من الفاكهة وأيضا تناول الخضار بشكل يومي فالفواكه غنية بمواد كيماوية مثل البوتاسيوم وهذا العنصر مهم لتنظيم دقات القلب والسيطرة على ضغط الدم . كما أن الفواكه والخضار غنية بالعناصر المضادة للأكسدة التي تمنع الكولسترول من التكتل على جدران الأوعية الدموية وشرايين القلب كما أنها تساعد في التخلص من العناصر الكيميائية الضارة.
سوء التغذية
ورد سؤال من القارئ أبو راشد يقول فيه بالنسبة للأشخاص المصابين بسوء التغذية كيف يكون علاجهم هل نبدأ معهم بتقديم وجبات طعام كبيرة؟
- في البداية يجب إن نعرف أن معدة المصاب بسوء التغذية الحاد منها ليست بمقدرتها أن تتحمل كميات كبيرة من الطعام ويجب علينا فهم هذه النقطة لذلك من المهم في هذه الحالة يجب علينا أن نوفر أكبر قدر ممكن من السعرات الحرارية في اقل كمية طعام من اجل العمل على تهيئة المريض صحيا مع مراعاة العناصر الغذائية التي بحاجة لها الشخص المريض أما في الحالات المعقدة فلابد للمريض أن يتحمل فترة علاجية خاصة من أجل تثبيت حالته المرضية وفي هذه الحالة يتطلب مكوثه في المستشفى أما بالنسبة للأطفال الذين لم يفقدوا شهية الأكل رغم صعوبة وضعهم الغذائي فيمكنهم استرجاع أوزانهم عن طريق تناول أغذية غنية بالسعرات الحرارية وذلك تحت إشراف طبي.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.