أمطار رعدية وزخات من البرد ورياح نشطة على عدة مناطق بالمملكة    محافظ شقراء يزور السيحاني معزياً في زوجته    فاطمة الفهرية التي أسست أقدم جامعة في العالم؟    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    استمرار احتفالات العيد بالمدينة بحزمة من الفعاليات والأنشطة الثقافية    طيفُ التوحدِ همٌ أُمَمِي    مجمع الملك سلمان للغة العربية يُطلق برنامج "شهر اللغة العربية" في إسبانيا    خالد عبدالرحمن يشعل أولى حفلات العيد بالقصيم    ترحيب سعودي باتفاق طاجيكستان وقرغيزستان وأوزبكستان    عقد قران المهندس أحمد حسن نجمي على ابنة محمد حمدي    المملكة ترحب بتوقيع طاجيكستان وقرغيزستان وأوزباكستان معاهدة الحدود المشتركة    الخواجية يحتفلون بزواج المهندس طه خواجي    الاتحاد «جحفل» الشباب بثلاثية    القادسية والرائد للبحث عن بطاقة التأهل الثانية    نواف بن فيصل يُعزّي أسرة الدهمش في وفاة الحكم الدولي إبراهيم الدهمش    محافظ البكيرية يرعى احتفالات الأهالي بعيد الفطر    المملكة: حماية الأطفال في الفضاء السيبراني استثمار استراتيجي    ساكا يهز الشباك فور عودته من إصابة طويلة ويقود أرسنال للفوز على فولهام    رجال أعمال صبيا يسطرون قصص نجاح ملهمة في خدمة المجتمع وتنمية الاقتصاد المحلي    المملكة توزّع 1.500 سلة غذائية في محلية الدامر بولاية نهر النيل في السودان    القيادة تعزي حاكم أم القيوين    مدرب الشباب ينتقد التحكيم عقب الخسارة أمام الاتحاد    العيد يعزز الصحة النفسية    الاتحاد يقلب الطاولة على الشباب ويتأهل لنهائي أغلى الكؤوس    الولايات المتحدة: من المبكر تخفيف العقوبات السورية    8 دول في أوبك+ تجتمع الخميس وتوقعات ببدء خطة رفع الإنتاج    أخضر الصالات يعسكر في فيتنام استعداداً لتصفيات كأس آسيا    ارتفاع حصيلة ضحايا زلزال ميانمار إلى أكثر من 2700 قتيل    تجربة سعودية لدراسة صحة العيون في الفضاء    49.8 مليار ريال فائض تاريخي لبند السفر في ميزان المدفوعات بالمملكة    مكتبة الملك عبدالعزيز العامة تشارك في معرض بولونيا الدولي للكتاب 2025 بولونيا    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    الناصر يحضر احتفال القوارة بعيد الفطر    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جوارديولا يُعلن مدة غياب هالاند    وادي الدواسر تحتفي بالعيد السعيد وسط حضور جماهيري غفير    أمير منطقة تبوك يلتقي اهالي محافظه تيماء    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    الدولار يشهد أداءً متقلبًا ترقبًا للرسوم الجمركية الأمريكية    إصابة الكتف تنهي موسم «إبراهيم سيهيتش»    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    توجيهات ولي العهد تعزز استقرار السوق العقاري    التجارة: 5 شوال دخول نظامي السجل التجاري والأسماء التجارية الجديدين حيز التنفيذ    أكسيوس: ترمب سيزور السعودية مايو المقبل    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    "أمانة الطائف" تنهي استعداداتها لعيد الفطر المبارك    جمع مهيب في صلاة عيد الفطر في مسجد قباء بالمدينة المنورة    إدارة المساجد والدعوة والإرشاد بمحافظة بيشة تُنهي استعداداتها .    مختص ل «الرياض»: 7% يعانون من اضطراب القلق الاجتماعي خلال الأعياد    محافظ الجبيل يستقبل المهنئين بالعيد ويزور المرضى المنومين    ترامب: لا أمزح بشأن سعيي لفترة رئاسية ثالثة    إنجاز إيماني فريد    بين الجبال الشامخة.. أبطال الحد الجنوبي يعايدون المملكة    عيد الدرب.. مبادرات للفرح وورود وزيارات للمرضىع    توقعات بهطول أمطار غزيرة على 7 مناطق    العيد انطلاقة لا ختام    الرئيس عون: لبنان دخل مرحلة جديدة بعد عقود من العنف والحروب    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بريد القراء
نشر في الرياض يوم 11 - 10 - 1439


صلصة القبار
هناك صلصة اللحم والسمك تسمى صلصة القبار، فما القبار؟ وكيف تصنع هذه الصلصة؟
* القبار برعم زهري لنبات مكون من شجرة صغيرة زاحفة، تؤخذ براعم الأزهار لهذا النبات قبل أن تتفتح إلى زهرة وتخلل في إما ملح الطعام أو في الخل، ويطلق على هذه الصلصة أيضاً اسم الكبر. وهذه الشجرة أحد أنواع نباتات الشفلح الموجودة لدينا في المملكة.
القرطم
ما القرطم؟ وهل يستعمل في الغذاء أو في الدواء؟
* القرطم نوع من النبات يزرع أساساً للحصول على الزيت، الذي يستخرج من بذوره التي تشبه إلى حد ما بذور دوار الشمس، ولكنها بيضاء، ويستخدم زيت بذور القرطم لأغراض الطبخ وإعداد الأطعمة. ،يتمتع هذا الزيت بنسبة عالية من الدهون المتعددة عديمة التشبع ونسبة ضئيلة جداً من الدهون المشبعة، ولذا فإنه يعتبر ذا قيمة عالية في طهي الطعام والسلطة. كما أنه يستخدم في صنع المارجرين والمايونيز. تحتوي كثير من أنواع الطلاء والدهانات على زيت القرطم كعامل تجفيف يتحد زيت القرطم مع الأكسجين بسرعة، ليكون غلافاً صلباً للدهان والطلاء.
حشيشة الملاك
ما حشيشة الملاك؟ وما استعمالاتها لو تكرمت؟
* حشيشة الملاك نبات صيني يسميها الصينيون (Dang gui)، وهي شائعة الاستعمال في الصين لفوائدها الطبيعية المنشطة. وتستعمل حشيشة الملاك لتخفيف عوارض الحيض وفي مرحلة سن اليأس، وهي تعالج الأرق والروماتزم وفقر الدم وارتفاع ضغط الدم. والجزء المستخدم من حشيشة الملاك جذورها، وتوجد منها مستحضرات في الأسواق السعودية على هيئة كبسولات عيار 200 مجم، يؤخذ بمعدل 4 إلى 5 كبسولات في اليوم. يجب عدم استخدامها من قبل المرأة الحامل والمرضع والأطفال.
رعي الحمام
أسمع الناس يتحدثون عن رعي الحمام، فما هو؟ وهل هو نبات أم حيوان؟ وما استعمالاته؟
* رعي الحمام نبات، ويسمى أيضاً ساق الحمام (Verveine)، وقد اعتبرها اليونان والرومان في العصور القديمة نبتة مقدسة. والجزء المستخدم منها رؤوس الأغصان المزهرة لمعالجة فتح الشهية وتسهيل الهضم، ولعلاج ضغط الدم المرتفع، وهي منشطة للدورة الدموية بامتياز، ومنشطة جنسياً وبالأخص للنساء. كما أنها تستخدم موضعياً على هيئة لبخات لعلاج الالتهابات الجلدية.
الزعفران
سمعنا بعض الناس يقولون إن الزعفران له أضرار، فهل هذا صحيح؟ وما استعمالاته؟
* الزعفران ليس له أي تأثير سلبي إذا استخدم كما هو، وهو يحتوي من ضمن محتوياته على مادة كيميائية تسمى بيتا أزارون، وهذه المادة لو فصلت من مياسم الزعفران واستخدمت كمادة نقية، فلها أضرار، ولكن هذه المادة نادراً ما تفصل من النبات، ونادراً ما تستخدم، فالزعفران الذي تقصده آمن جداً، وهو طارد للغازات، مزيل للتشنج، مسهل للهضم، ومقوٍّ فعال، ويقال إنه قادر على تنشيط الهرمونات الجنسية، ولذلك فهو يوصف كمنبه للرغبة الجنسية، والجرعة المناسبة من الزعفران ما بين جرامين إلى جرامات جرامات تذوب في الماء وتشرب أو توضع مع القهوة أو الشاي أو الأكل.
Your browser does not support the video tag.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.