البليهي ينتظر قرار جيسوس    دوري روشن المحطة الجديدة؟ دي بروين يرحل عن مانشستر سيتي    إمام المسجد الحرام: الثبات على الطاعة بعد رمضان من علامات قبول العمل    إمام المسجد النبوي: الأعمال الصالحة لا تنقطع بانقضاء المواسم    بلدية رأس تنورة تختتم فعاليات عيد الفطر المبارك بحضور أكثر من 18 ألف زائر    المملكة تدين وتستنكر بأشد العبارات للتصعيد الإسرائيلي في الأراضي الفلسطينية المحتلة    طيف التوحد... لغز العصر الحديث وهمّ الإنسانية    نائب أمير مكة يدشّن معرض "في محبة خالد الفيصل" في جدة    رابطةُ العالم الإسلامي تُدين الغارات الإسرائيلية على الأراضي السورية    أمطار رعدية على معظم مناطق المملكة    جمعية «شريان» بجازان تعايد مرضى مستشفى الأمير بن ناصر    رؤية متكاملة لتنظيم سوق العقار    العماد والغاية    ماجد بن سعود الشعيفاني عريساً    حظوظ «الأخضر» في التأهل تزداد    نيوكاسل.. التجربة المفرحة    إقبال كبير على الجناح السعودي في معرض بولونيا الدولي للكتاب    قوميز في مؤتمر صحفي: جاهزون لمواجهة الفيحاء وهدفنا تحقيق الفوز    نهضة وازدهار    شكراً ملائكة الإنسانية    النوم أقل من سبع ساعات يوميًا يرفع من معدل الإصابة بالسمنة    بريد القراء    جزر فرسان.. طبيعة وفعاليات بحرية    ولي العهد والرئيس الإيراني يبحثان في اتصال هاتفي تطورات الأحداث في المنطقة    حرب «المسيّرات» تكلفة رخيصة للمهاجمين وخسارة كبيرة للمدافعين    المَلّة والعريكة.. تزينان موائد عيد الطائف    وسط إقبال كبير.. «الترفيه» تصنع المسرح    «ستاندرد اند بورز» يخسر 2.4 تريليون دولار من قيمته السوقية    فرع هيئة الصحفيين بحفر الباطن يقيم حفل معايدة للإعلاميين والإعلاميات بالفرع    تشيلسي يفوز على توتنهام ويعود للمركز الرابع    مدرب الأهلي "يايسله" قبل مواجهة الاتحاد: لانخاف من أي منافس ولن أتحدث عن تفاصيل المباراة    نائب أمير الرياض يعزي زبن بن عمير في وفاة والده    حرس الحدود بجازان يحبط تهريب (45) كجم "حشيش"    نجوم الفن العربي يتألقون في ليلة دايم السيف اليوم بجدة    السعودية تدين وتستنكر الغارات الإسرائيلية التي استهدفت 5 مناطق مختلفة في سوريا    الملك وولي العهد يعزيان عضو المجلس الأعلى حاكم أم القيوين في وفاة والدته    مركز 911 يستقبل أكثر من 2.8 مليون مكالمة في مارس الماضي    نفاذ نظامي السجل التجاري والأسماء التجارية ابتداءً من اليوم    المملكة تستضيف "معرض التحول الصناعي 2025" في ديسمبر المقبل    المملكة تدين اقتحام وزير الأمن القومي الإسرائيلي للمسجد الأقصى    العثور على رجل حي تحت الأنقاض بعد 5 أيام من زلزال ميانمار    ودعنا رمضان.. وعيدكم مبارك    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    الجيش اللبناني يغلق معبَرين غير شرعيَّين مع سوريا    المملكة تحقِّق أرقاماً تاريخية جديدة في قطاع السياحة    الدول الثماني الأعضاء في مجموعة أوبك بلس يؤكدون التزامهم المشترك بدعم استقرار السوق البترولية    الأونكتاد: سوق الذكاء الاصطناعي يقترب من 5 تريليونات دولار    بلدية محافظة الأسياح تحتفي بعيد الفطر وتنشر البهجة بين الأهالي    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    الدفاع المدني: استمرار هطول الأمطار الرعدية على معظم مناطق المملكة حتى الاثنين المقبل    أكثر من 30 فعالية في (٨) مواقع تنثر الفرح على سكان تبوك وزوارها    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    ترحيب سعودي باتفاق طاجيكستان وقرغيزستان وأوزبكستان    طيفُ التوحدِ همٌ أُمَمِي    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



انفلونزا الطيور هل تنتقل من لحوم وبيض الدواجن؟
نشر في الرياض يوم 15 - 12 - 2005

لم يكد يهدأ للناس بال من روعة تأثير أزمتي مرض السار وجنون البقر وخطورتهما على صحة الإنسان والثروة الحيوانية والتي أثيرت في أواخر القرن العشرين حتى بات يتعين عليهم دخلوا دوامة القلق من جديد والخوف من مرض قاتل ينتقل للإنسان الا وهو انفلونزا الطيور.
وتعتبر أوبئة الانفلونزا من الأوبئة التي بصمت على سطور التاريخ احداث لا تنسى منذ عام 1918م.
وانفلونزا الطيور مرض وبائي يصيب الجهاز التنفسي ويسببه فيروس انفلونزا من النوع (أ) ويصيب الإنسان والطيور والحيوان (الخنزير، الخيول، عجل البحر والحوت) حيث تعتبر هذه الحيوانات مخزناً أو مستودع عدوى للإنسان. وتعتبر الطيور المائية العائل الأساسي للفيروس دون ظهور أي أعراض واضحة في هذه الطيور حيث يتواجد الفيروس في أمعائها ويخرج مع الافرازات الخارجة منها كالبراز ويلوث البيئة المحيطة بها.
انتقال الفيروس بين الطيور
- تنتقل انفلونزا الطيور من الطيور البرية والمهاجرة وأيضاً الطيور المائية إلى الطيور المستأنسة كالدجاج والديوك الرومي من خلال الاحتكاك المباشر أو غير المباشر بالافرازات الخارجة منها.
- ينتقل فيروس الانفلونزا من الطيور المصابة إلى الطيور السليمة من خلال استنشاق الرذاذ الخارج من الأنف أو الاحتكاك المباشر بالبراز وفضلات الطيور.
انتقال الفيروس من الطيور إلى الإنسان
- الاحتكاك المباشر أو غير المباشر بافرازات الطيور الطيور البرية وخصوصاً طيور الماء (كالبط والأوز) التي تنقل الفيروس دون ظهور أي أعراض عليها نتيجة تكاثر الفيروس في أمعائها.
- الاحتكاك المباشر بالطيور المصابة وافرازاتها الطبيعية خاصة في أسواق الدواجن الحية.
- الاحتكاك غير المباشر عن طريق لحوم الطيور الملوثة بالفيروس وكذلك كل الأدوات المستخدمة في أسواق الدواجن الحية والتي تلوثت بالفيروس.
وجدير بالذكر، أنه لم يسجل في السابق ان فيروس انفلونزا الطيور ينتقل إلى الإنسان ولكن مع حدوث وباء انفلونزا الطيور في كل من جزيرة هونج كونج (1997م) وهولندا (2002- 2003م) وظهور حالات مرضية ووفيات في الآدميين المخالطين للقطعان المصابة فقد أصبح الآن انتقال فيروس انفلونزا الطيور للإنسان حقيقة مخيفة لا مجال للشك فيها لاسيما بعد ما زادت نسبة الوفيات من الآمديين المصابين بهذا الفيروس في الآونة الأخيرة بالصين (2005م).
وقد أوضح العلماء أنه ليس لدى الآدميين أي مناعة ضد هذه الفيروسات لذا عندما يظهر المرض في الطيور كما هي الحال الآن في دول جنوب شرق آسيا وبعض دول أوروبا الشرقية يخشى العلماء من وصول الفيروس إلى الآدميين مما قد يؤدي إلى تفشي المرض في جميع أنحاء العالم في صورة جائحة.
هل ينتقل فيروس انفلونزا الطيور من لحوم الدواجن إلى الإنسان؟
هناك الكثير من الخوف لدى الناس بهذه الأيام من تناول لحوم الدواجن مما أثر وبشكل مباشر على تجارة مزارع الدواجن. لكن لابد ان نذكر هنا أنه لم تسجل أي حالة لمرض انفلونزا في السعودية حتى الآن وكذلك فإن هناك جهود جبارة من قبل وزارة الزراعة ووزارة الصحة وكذلك الهيئة الوطنية لحماية الحياة الفطرية للحد من دخول المرض. وبالأمس القريب كان هناك مؤتمر دولي في مستشفى الحرس الوطني تتطرق وبشكل وافٍ عن جميع التطورات الحاصلة بخصوص انفلونزا الطيور على مستوى العالم وعلى مستوى السعودية ويعتبر هذا المؤتمر الثاني من نوعه في العالم.
في الحقيقة لم يتم حتى الآن عزل فيروس انفلونزا الطيور من لحوم الدواجن المصابة ولا من البيض في أي منطقة في العالم ولكن قد تتلوث ذبائح الدواجن بالفيروس أثناء ذبحها وإعدادها في المناطق المصابة بالفيروس. أما البيض فاحتمال تلوثه أكبر لوجود الفيروس في براز الطيور المصابة. وقد أثبتت التجارب ان فيروس انفلونزا الطيور يستطيع ان يعيش في ذبائح الدواجن أو عليها إذا حفظت هذه الذبائح في الثلاجة عند درجة حرارة 4 درجات مئوية لمدة تتراوح من 24- 35 يوماً. ومن حسن الحظ ان فيروس انفلونزا الطيور يعتبر من الفيروسات الحساسة حيث يتأثر بالمعاملات الحرارية المختلفة لذبائح الدواجن ويموت سريعاً إذا كان متواجداً، كذلك يتأثر الفيروس بالأحماض المختلفة. ولابد ان نضع في الاعتبار ان استنشاق هواء محمل بفيروس الانفلونزا ليس هو الطريق الأوحد للإصابة بهذا المرض ولكن تلوث الأيدي بافرازات أشخاص أو طيور مصابة وملامستها للعين أو الأنف أو الفم قد يؤدي أيضاً إلى حدوث العدوى.
ولأهمية هذا الموضوع فإنه لابد من توضيح الآتي عن فيروس الانفلونزا:
- لا تنتقل جميع فيروسات الانفلونزا عن طريق الأكل المطبوخ جيداً (70 درجة مئوية).
- إلى هذا اليوم لا يوجد أي دليل على إصابة شخص نتيجة أكل الدواجن أو منتجاتها المطبوخة جيداً حتى في المناطق المصابة بالمرض.
لهذا فإن في المناطق الخالية من المرض مثل السعودية فإنه لا يجب ان يكون هناك أي تخوف من أكل الدواجن أو منتجاتها ولكن ينصح بشدة بأن يتم طبخ الدواجن ومنتجاتها جيداً وذلك لتلافي انتقال أي ميكروب آخر.
وبما ان البيض يعتبر المنتج الأساسي للدواجن ويستهلك بشكل عال فإنه لابد من التنويه بالاهتمام بالطبخ الجيد للبيض قبل تقديمه أما الطبخ المعتاد (ما يعرف بالعيون) فإن هذا قد لا يكون كافياَ للقضاء على الفيروس في حالة وجوده. ويجب التنويه كذلك أنه في المناطق المصابة فإن فيروس الانفلونزا يتواجد على قشرة البيض وكذلك في محتواها الداخلي لهذا فإنه يجب التعامل معه بحذر.
واختصاراً فإن منظمة الصحة العالمية وضعت خمس شروط لإعداد طعام صحي آمن:
- اعتنِ بالنظافة أثناء تحضير وإعداد الطعام.
- افصل الأكل المطبوخ من الأكل الطازج.
- الطبخ الجيد عند درجة الحرارة المناسبة (لا تقل عن 70 درجة مئوية).
- حفظ الطعام عند درجة حرارة آمنة (4 درجات مئوية أو 20 درجة مئوية تحت الصفر للمدة الطويلة).
- استخدام ماء وأدوات نظيفة لإعداد الأكل.
الوقاية
الطريقة المثلى للوقاية من مرض الانفلونزا في الإنسان هي إعطاء اللقاح الواقي من فيروس الانفلونزا قبل الموعد المتوقع لظهور المرض بمدة من 6- 8 أسابيع حيث ان اللقاح يحتاج فترة أسبوعين كي يظهر تأثيره. أما إذا ظهرت أعراض الانفلونزا على الإنسان فينصح باتباع الآتي:
- الراحة وملازمة الفراش مع التدفئة حيث حركة المريض تزيد من سرعة التنفس مما يؤدي إلى برودة الأغشية المخاطية المبطنة للجهاز التنفسي وذلك يساعد الفيروس على التكاثر وتفاقم المرض.
- تناول كميات وفيرة من الماء أو السوائل حتى لا يصاب المريض بالجفاف.
- تناول الموالح الغنية بفيتامين «ج».
- تناول فيتامين «أ» الذي يقوي الجهاز المناعي للجسم ويحافظ على سلامة الغشاء المخاطي المبطن للجهاز التنفسي، ولذلك يمكن الاكثار من تناول الجزر الأصفر، البطاطا والطماطم.
- تناول الثوم حيث أثبتت الأبحاث أنه ذو فاعلية مؤثرة على الفيروسات.
٭ أستاذ علم الفيروسات المساعد
كلية الزراعة والطب البيطري


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.