أمير منطقة جازان يستقبل القنصل العام لجمهورية إثيوبيا بجدة    مركز التنمية الاجتماعية في جازان ينفذ ورشة عمل عن السلامة والصحة المهنية    بمشاركة أكثر من 46 متسابقاً ومتسابقة .. ختام بطولة المملكة للتجديف الساحلي الشاطئي السريع    وزير الخارجية يستقبل نائب رئيس الوزراء وزير خارجية الأردن    بيئة عسير تنظم مسابقة صفر كربون ضمن فعاليات أسبوع البيئة    رؤى مصطفى تسرد تجربتها الصحفية المميزة في حوار الشريك الأدبي    فيصل بن مشعل يرعى مؤتمر "اللغة العربية وتعزيز الهوية الوطنية السعودية"    رسمياً نادي نيوم بطلًا لدوري يلو    وزير الدولة للشؤون الخارجية يستقبل وزير خارجية البيرو    نائب أمير المنطقة الشرقية يستقبل مدير عام فرع وزارة الموارد البشرية مدير عام السجون بالمملكة    تدشين الهوية الجديدة لعيادة الأطفال لذوي الاحتياجات الخاصة وأطفال التوحد    بعد تأهله للنهائي الآسيوي.. إشادة عالمية بفوز الأهلي على الهلال    محافظ الطائف يستقبل مدير فرع هيئة الهلال الأحمر بمنطقة مكة المكرمة    انطلاقة المعرض الهندسي الثالث للشراكة والتنمية في جامعة حائل    "مبادرة طريق مكة" تنطلق رحلتها الأولى من كراتشي    نائب أمير حائل يزور فعالية "أساريد" في قصر القشلة التاريخي    أمانة القصيم تحقق التميز في كفاءة الطاقة لثلاثة أعوام متتالية    آل جابر يزور ويشيد بجهود جمعيه "سلام"    العمليات العقلية    6 مطارات لخدمة الحجاج    "فلكية جدة": رصد هلال شهر ذي القعدة في سماء الوطن العربي بعد غروب شمس اليوم    انخفاض أسعار الذهب بنحو واحد بالمئة    قفزات استثنائية للرؤية السعودية (1 4)    هيكل ودليل تنظيمي محدّث لوزارة الاستثمار.. مجلس الوزراء: الموافقة على تعديل نظام رسوم الأراضي البيضاء    "الشورى" يطالب "التلفزيون" بتطوير المحتوى    المرور: تجاوز المركبات أبرز أسباب الحوادث المرورية    11.3 مليار ريال استهلاك.. والأطعمة تتصدر    تطوير التعاون الصناعي والتعديني مع الكويت    نائب أمير مكة يطلع على التقرير السنوي لمحافظة الطائف    في ذهاب نصف نهائي دوري أبطال أوروبا.. إنتر المتراجع ضيفًا على برشلونة المتوهج    خلال لقائه مع أعضاء مجلس اللوردات.. الربيعة: السعودية قدمت 134 مليار دولار مساعدات ل 172 دولة حول العالم    حوار في ممرات الجامعة    هند الخطابي ورؤى الريمي.. إنجاز علمي لافت    ترامب وهارفارد والحرية الأكاديمية    هجوم على الفاشر ومجزرة في أم درمان وضربات للبنية التحتية.. الجيش السوداني يُحبط خطة شاملة لميليشيا الدعم السريع    سوريا.. ملاحقة المتورطين في أحداث جرمانا    الاحمدي يكتب.. الهلال سيعود ليُعانق البطولات    العلاقات السعودية الأميركية.. الفرص والتحديات    إسبانيا: الحكومة والقضاء يحققان في أسباب انقطاع الكهرباء    محمد بن ناصر يزف 8705 خريجين في جامعة جازان    أمير الشرقية يستقبل السفير البريطاني    أمانة الرياض توقع استضافة "مؤتمر التخطيط"    "هيئة العناية بالحرمين": (243) بابًا للمسجد الحرام منها (5) أبواب رئيسة    مسؤولو الجامعة الإسلامية بالمالديف: المملكة قدمت نموذجاً راسخاً في دعم التعليم والدعوة    بدء المسح الصحي العالمي 2025    "الداخلية" تحتفي باليوم العالمي للصحة المهنية    مستشفى الملك خالد بالخرج يدشن عيادة جراحة السمنة    فريق فعاليات المجتمع التطوعي ينظم فعالية بعنوان"المسؤولية الإجتماعية للأسرة في تعزيز الحماية الفكرية للأبناء"    الاتحاد السعودي للهجن يؤكد التزامه التام بتطبيق أعلى معايير العدالة وفق اللوائح والأنظمة    سان جيرمان يقترب من التأهل لنهائي "أبطال أوروبا" بفوز في معقل أرسنال    إيلون ماسك يقلق الأطباء بتفوق الروبوتات    أسباب الشعور بالرمل في العين    اختبار للعين يكشف انفصام الشخصية    قصف مستمر على غزة لدفع الفلسطينيين إلى الهجرة الطوعية    نائب أمير منطقة مكة يستقبل محافظ الطائف ويطلع على عددًا من التقارير    تنوع جغرافي وفرص بيئية واعدة    للعام السابع.. استمرار تنفيذ مبادرة طريق مكة في 7 دول    أمير منطقة جازان يرعى حفل تخريج الدفعة ال20 من طلبة جامعة جازان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



استخدامات الكزبرة الناشفة في الطبخ
نشر في المواطن يوم 10 - 11 - 2020

هناك العديد من استخدامات الكزبرة الناشفة في الطبخ فهي تعد أحد التوابل الهامة داخل كل مطبخ وتتميز بنكهة ورائحة رائعة ومميزة عن غيرها من أنواع التوابل الأخرى عند إضافتها للطعام.
الكزبرة الناشفة
تعد الكزبرة من أهم أنواع التوابل التي تشتهر بكثرة في جميع أنحاء العالم وهي تتميز باللون البني الفاتح يتم استعمالها بعد القيام بطحنها لأو استعمالها جافة وتملك الكزبرة العديد من العناصر الغذائية الهامة المفيدة لصحة الإنسان بشكل عام.
ولذلك سنوضح لكم عبر هذا المقال على موقع المواطن أهم استخدامات الكزبرة الناشفة في الطبخ بالإضافة إلى االكثير من المعلومات الهامة التي يجب أن تعرفها عن الكزبرة الجافة وذلك في السطور التالية.
استخدامات الكزبرة الناشفة في الطبخ
توجد الكثير من الاستعمالات الهامة التي تتعلق بالكزبرة بشكل عام في الطبخ سواء كانت الكزبرة الناشفة أو نبات الكزبرة الطازج فالكزبرة الناشفة يتم استعمالها أثناء الطهي فيمكن إضافتها إلى الملوخية أثناء الطهي لتعطي نكهة رائعة لها.
يمكن أيضًا إضافتها لخلطة المحاشي أو استعمالها كتوابل رائعة وذات نكهة محببة عند عمل السلطة وغيرها.
والكزبرة الخضراء والتي تتواجد في الأسواق على شكل نبات أخضر اللون يشبه أوراقه البقدونس ولكنه أكبر قليلاً في الحجم وذو نكهة مميزة ويتم استعمالها كثيرًا في إعداد طبق السلطة الخضراء كما أنها تستعمل عند طهي المحاشي بأنواعها إضافة إلى ذلك يمكن وضعها في وصفات اللحوم أو الدجاج مما يعطي طعم رائع ويزيد من القيمة الغذائية للطعام.
فوائد الكزبرة الناشفة
هناك العديد من الفوائد الهامة التي توجد عند استخدامات الكزبرة الناشفة في الطبخ ومن أهمها ما يلي:
* لها دور فعال في الوقاية من الإصابة بمرض الجدري بشكل خاص.
* تعمل على وقاية العينين من الإصابة بالأمراض المزعجة مثل التهاب واحمرار العينين وتعالج الحكة وتحافظ على العينين بصحة جيدة.
* تناول الكزبرة بشكل متكرر يكون له دور فعال في الوقاية من الإصابة بسرطان القولون.
* لها دور فعال في ضبط معدلات الكوليسترول في الدم.
* تساعد الكزبرة في التقليل من معدل سكر الدم بشكل كبير وذلك وفقًا لما جاءت به بعض الدراسات الطبية الحديثة في المجالات العشبية.
* يمكن استعمال زيت بذور الكزبرة بالعديد من الاستعمالات الهامة كتسكين الألم أو كمضاد لحالات التشنج وغيرها الكثير.
* الكزبرة تحتوي على مادة البيتاكاروتين التي يكون لها دور فعال في الوقاية من الإصابة بالأمراض السرطانية بشكل عام.
* توجد بها العديد من مضادات الأكسدة المفيدة في التخلص من الجحذور الحرة مما يمنع من نمو الخلايا السرطانية في جسم الإنسان.
* الكزبرة لها دور فعال في التقليل من معدل الإصابة بالنوبات القلبية وتساعد على الوقاية من أمراض القلب بشكل عام.
* تساعد الكزبرة على ضبط معدل ضغط الدم المرتفع.
* تساهم في التقليل من معدل تخثر الدم لدى الإنسان.
فوائد الكزبرة للشعر
الكزبرة تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة المفيدة كثيرًا لنمو الشعر بشكل صحي وجيد فطحن الكزبرة جيدًا وإضافتها لزيت الشعر المعتاد ثم تدليك فروة الرأس بها بشكل أسبوعي يساعد على الاستفادة مما يوجد بها من عناصر صحية هامة لنمو الشعر.
حيث أن نمو الشعر يتحكم به الكثير من العوامل المتعلقة بروتين العناية اليومي بالشعر بالإضافة إلى التغذية الصحية للجسم وتناول الخضروات والفواكه والأطعمة الصحية.
ولكي تستفيدي أيضًا من العناصر الغذائية التي تتواجد في الكزبرة و استخدامات الكزبرة الناشفة في الطبخيمكنك تضمينها إلى النظام الغذائي الخاص بكي عبر إضافتها لبعض أنواع الطعام وخصوصًا السلطات مما يعطي له نكهة طيبة ويؤدي إلى الاستفادة مما يتواجد بها من عناصر غذائية هامة مفيدة للجسم بشكل عام ولنمو الشعر بشكل خاص.
المعلومات الغذائية عن الكزبرة
بعد أن وضحنا لكم استخدامات الكزبرة الناشفة في الطبخ فيجب أن تعرف أنها تتواجد بها العديد من العناصر الغذائية الهامة وبنسب معينة سنوضحها لكم في الآتي:
* البروتين حوالي 0.619 غرام.
* الدهون حوالي 0.889 غرام.
* البوتاسيوم حوالي 63.4 ميليغرام.
* الماء حوالي 0.443 غرام.
* الألياف حوالي 2.1 غرام.
* الكالسيوم 35.4 ميليغرام.
* المغنيسيوم 16.5 ميليغرام.
* الحديد 0.816 ميليغرام.
* الفيتامين C 05 ميليغرام.ا
* النياسين حوالي 0.107 ميليغرام
* الطاقة تصل إلى حوالي 14.9 كيلو كالوري.
* الفسفور 20.4 ميليغرام.
* الصوديوم 1.75 ميليغرام.
* الزنك حوالي 0.235 ميليغرام.
* نسبة االكربوهيدرات 2.75 غرام.
أضرار الكزبرة الناشفة
بالرغم من الفوائد الرائعة التي تنفرد بها الكزبرة الناشفة في الوقاية من بعض الأمراض إلا أن لها العديد من الأضرار عند الإفراط في استخدامات الكزبرة الناشفة في الطبخ ومنها:
تساعد الكزبرة في التقليل من معدل ضغط الدم وفي بعض الأحيان قد تسبب انخفاض في هذا المعدل بالنسبة لمن يعانون في الأساس من انخفاض بمعدل ضغط الدم مما قد يضر بصحتهم بشكل عام ولذلك إن كنت تعاني من انخفاض في معدل ضغط الدم يكون من الأفضل التقيل من تناول الكزبرة.
قد تسبب الكزبرة انخفاض في معدل السكر في الدم ولذلكيجب على من يعانون السكري أن يقوموا بقياس معدل السكر في الدم عند القيام بتناول الكزبرة بكثرة حتى لا يحدث انخفاض شديد في معدل سكر الدم مما يؤثر سلبيًا على الصحة.
يجب الابتعاد عن تناول الكزبرة إن كنت ستقوم بإجراء جراحة قريبة حتى لا يحدث لديك انخفاض في معدل السكر مما يؤثر على صحتك بشكل كبير عند القيام بالجراحة.
لا يفضل تناول الكزبرة بأكثر من المقادير الطبيعية المسموح بها أثناء الطهي بالنسبة للمرأة الحامل أو المرضع حيث لا يوجد المعلومات الكافية عن مدى أمان تناول الكزبرة في هذه الفترة.
إن كنت تعاني من حساسية تجاه بعض أنواع الأعشاب التي تتشابه مع الكزبرة مثل اليانسون والشبت والشمر وغيرها يكون من الأفضل التقليل من تناولها حتى لا تصاب بحساسية تجاه تناولها.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.