ادريس: أحذر من بكتريا اللحوم وأنادي بعدم شراء “الرخيصة”

استاذة الفلسفة الغذائية الدكتورة رويدا ادريس حذرت من تعريض اللحوم إلى درجات حرارة مختلفة أثناء نقلها إلى الملاحم «محلات بيع اللحوم»، لأنها تتكون فيها أنواع من الميكروبات كثيرًا منها يعيش في درجة حرارة عالية أو منخفضة، مبينة أن تلك الميكروبات قد تنتقل إلى الإنسان، وبينت ادريس أن بعض الميكروبات تنمو مع درجة الحرارة وتزيد مع الطهي، لافتا إلى أن حالات التسمم التي قد تحدث بالمطاعم بسبب عدم حفظها بشكل سليم، وشددت الدكتورة رويدا على ضرورة حفظ اللحوم بنفس بدرجة حرارة واحدة حتى لا تتمكن البكتيريا من التكاثر، مشيرة إلى أن هناك بعض الميكروبات لا تقتل بسبب الطهي أو التسخين، وإنما التسخين الزائد قد يفقد اللحوم فائدتها من الفيتامينات كما حذرت الدكتورة رويدا من بيع بعض الجزارين لحومًا بأسعار خيالية منخفضة يصل سعر الكيلو فيها إلى ثلاثة ريالات ويدعي أنه لحم طازج في أحد المحلات التجارية بجدة، مؤكدة أن هذه ليست أسعار اللحوم الطازجة وإنما أسعار بقايا اللحوم.