خبز التنور قاسم مشترك على المائدة العسيرية

عندما يقدم للضيف وجبة من المأكولات الشعبية في منطقة عسيريشاهد خبز التنور أو «الموسم - الميفا» من ضمن الأساسيات على السفرة. ولا غرابة في اختلاف المسميات ولكن النتيجة هي خبز يقدم بأشكال متعددة وبأحجام مختلفة فمنه مايسمى بالخبز الأسمر وآخر بالخبز الأبيض وفقاً لشرائح المجتمع في المنطقة وطريقة إعداد الخبز في المنزل. وتصنع النساء في منطقة عسير عجيناً خاصاً بمواصفات محددة ومقادير معروفة حتى تصبح جاهزة للطبخ وتكون مكوّنة من صنف واحد من الحبوب سواءً البر أو القمح أو الذرة التي تزرع في المزارع بالمنطقة وقد يستخدم في الوقت الحاضر بعض أنواع الدقيق المستورد في السوق المحلي. ويوضع الخبز بالتنور بطريقة متساوية في شكل طولي ثم يترك حتى ينضج مع ملاحظة وضع قطع مربعة من صاج حديد أو عوازل معدنية مخصصة لا تتجاوز مساحتها 20 سم × 20 سم في الأسفل حتى تحمي الخبز من الاحتراق بالنار