شربة الجريش باللبن

المقادير
4 كأس جريش مغسول ومنقوع
1 كأس رز مصري مغسول ومنقوع
1 بصلة كبيرة
1ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 صدر دجاج
1 كأس حليب سائل
2 كأس لبن
1عصير ليمونة كبيرة
طريقة التحضير
* قطعي البصل لقطع صغيرة جدًا وحمّصيه مع الزيت بدون أن يحمّر، ضعي عليه الجريش والرز، وقلّبيهم ثم ضعي الحليب والدجاج والملح حسب الرغبة.
* أضيفي 6 كاسات ماء حار، وضعي حديدة أو صاجة تحت القدر على نار هادئة جدًا لمدة ساعتين.
* بعدها نخرج الدجاج ونقطّعه لقطع صغيرة، ونعيده مرة أخرى للقدر، ونضع اللبن وعصير الليمون ونخلطه بملعقة خشبية كبيرة، وندقه ونهرسه بشكل جيد، ونغطيه ونتركه مدة نصف ساعة.
* عند التقديم نغرفه في صحن التقديم ونضع على الوجه بصلاً محمّصا مع قليل بهارات مطحونة، وملعقة أكل ليمون أسود مطحون.