ارتداداته السلبية على أمريكا أولاً.. تسونامي الرسوم يهز الاقتصاد العالمي    السياحة: 154 مليار ريال إنفاق الزائرين    مركز عالمي للشركات والفرص الواعدة.. السعودية تستضيف «معرض التحول الصناعي 2025»    17 ألف طفل فلسطيني في سجل شهداء الإبادة الجماعية    استنكرت وأدانت استهداف الاحتلال للمدنيين العزل.. السعودية تطالب العالم بوضع حدٍ لمأساة الشعب الفلسطيني    في ختام الجولة ال 26 من دوري روشن.. فرق القاع تسعى للهروب من خطر الهبوط    في ثاني جولات كأس آسيا تحت 17 عاماً.. الأخضر يواجه تايلاند لانتزاع الصدارة    في ختام ثاني أيام الجولة 26 من روشن.. الاتحاد يرفض الخسارة أمام الأهلي في ديربي الغربية    إدارات التعليم تطبق الدوام الصيفي في المدارس.. اليوم    1071 حالة ضبط لممنوعات بالمنافذ الجمركية    رقابة على أسواق النفع العام والمسالخ بالباحة    للتعريف بالحِرف الوطنيّة الأصيلة.. إطلاق مبادرة لوحات «وِرث السعودية» على الطرق السريعة    حلوى العيد .. نار وبواريد    ياسمين عبد العزيز تستكمل تصوير فيلم «زوجة رجل»    "يونيسف" تحث إسرائيل على السماح بدخول قوافل المساعدات إلى غزة    الولايات المتحدة تلغي جميع التأشيرات لمواطني جنوب السودان    وزير خارجية بريطانيا: إسرائيل تحتجز اثنين من نواب البرلمان البريطاني    الرياضات الإلكترونية في المملكة.. نمو سريع ومستقبل واعد    "ماتياس يايلسه": صعب علينا تقبل التعادل مع الاتحاد    محمد بن سلمان.. إنسانية عميقة    إعادة ضبط السوق العقاري    ريان طرابزوني ل«الرياض»: مبادرة « بوبا بدون موافقات مسبقة » تحول جذري في الرعاية الصحية    حرس الحدود لمرتادي الشواطئ.. التزموا بإرشادات السلامة    طلاب وطالبات يتجاوزون الإعاقة ب"عالم الصناعة"    رصد 2300 مخالفة على مشروعات «البنية التحتية» بالرياض    في الشباك    لودي: النصر كان الأفضل    الرياض وصناعة الفعاليات    مترو الرياض.. جسر للقلوب    إرثٌ خالد ورمزٌ للأصالة    رجال الأمن.. شكراً لكم من القلب    بلان يكشف سر مشاركة أوناي    كرة ذهبية في قاع المحيط    العثور على بقايا ماموث في النمسا    أسرار في مقبرة توت عنخ آمون    عشريني ينافس العمالة بالتكييف والتبريد    نائب أمير الرياض يعزي زبن بن عمير في وفاة والده    جامعة جدة تبدأ القبول لبرامج الدراسات العليا    مطلقات مكة الأكثر طلبا لنفقة الاستقطاع الشهري    خطيب المسجد الحرام: مواسم الخير لا تنقضي وأعمال البر لا تنقطع    إمام المسجد النبوي: الاستقامة على الطاعات من صفات الموعودين بالجنة    كيف تحمي طفلك من قصر النظر؟    مستشفى الدكتور سليمان الحبيب بالفيحاء في جدة يعيد زراعة أذن مبتورة بنسبة تزيد على "50"%    مستشفى الرس.. مبادرة مبتكرة لتحسين تجربة المرضى    العيد بين الفرح والقلق    بلدية الدمام تعايد مسؤولو ومرضى مستشفى الملك فهد بالدمام    الفنان التشكيلي سعود القحطاني يشارك في معرض جاليري تجريد 2025    رئيس الوزراء الهندي يعتزم زيارة السعودية    الفنون البصرية تطلق غدًا "أسبوع فن الرياض"    الحرب على المخدرات مستمرة.. ضبط عدد من المروجين بعدد من المناطق    العماد والغاية    الملك وولي العهد يعزيان عضو المجلس الأعلى حاكم أم القيوين في وفاة والدته    ودعنا رمضان.. وعيدكم مبارك    مركز 911 يستقبل أكثر من 2.8 مليون مكالمة في مارس الماضي    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



السمن البري أنواع وألوان.. والأسعار تبدأ من 80 ريالا للكيلو
نشر في المدينة يوم 17 - 07 - 2010


يحتل السمن البري في قائمة موائد الضيافة لدى اهل الطائف مكانة تعكس مدى اهتمام المضيف بالضيف، ويتميز السمن البري بطعمه الزكي، ولونه الذهبي، إذ تتوافر في اسواق الطائف الشعبية انواع من السمن البري الاصلي الذي يتم تصنيعه من الاغنام والابقار. ويقول احد باعة السمن البري وهو بن كليب الحارثي في السوق الشعبي بالطائف: ان السوق الشعبي يعتبر هو المركز الاصلي لبيع هذا المنتج، إذ تتوافر فيه انواع كثيرة ذات جودة عالية. ويضيف: عناصر تصنيع السمن البري من الاغنام والابقار التى تعتمد على الغذاء النباتي من الطبيعة، وعند نزول الامطار تكثر الاعشاب التي تتغذى عليها الماشية، وبالتالي يكون انتاجها مضاعفا، ويكون المردود من الحليب الذي يصنع منع السمن البري ايجابيا. ويقول : ياتي السمن البري من القرى المجاورة للطائف مثل بلاد زهران وغامد وميسان وبني سعد، وفي فصل او برج الثور تجد ان سعر السمن البري ينخفض لوفرة الانتاج. عبدالرحمن السالمي «زائر للسوق» يقول : ان الاسعار مناسبة لنوعية السمن البري حيث ان الكيلو ذا النوعية الجيدة لا يتخطى 130 ريالا وهذا مناسب، وهناك انواع اقل جودة، وبالتالي فهي اقل من ناحية السعر، وكل انسان حسب استطاعته، مؤكدا أن وفرة المنتج في السوق يعمل على انخفاض السعر إذ ان العملية مرتبطة بالعرض والطلب. طلال العتيبي “صاحب محل سمن وعسل” اوضح انه يوجد انواع من السمن البري وكلها تعتمد على نوعية المرعى للمواشي اذ ان الرائحة توحي بمكان السمن البري فهنالك نوع سعره 120 ريالا ويأتي من الشفاء، وبلاد ربيع، إذ يتوافر “الضيمران” العشب الذي تتغذى عليه الماشية، وهو الاجود. والضيمران عشب بري ذو رائحة زكية جدا، أما النوع الاخر فسعره 90 ريالا ويأتي من بني سعد ومن قرى الجعدة والثبتة، ونوع ثالث يتراوح سعره بين 80 و90 ريالا للكيلو. ويأتي من بني مالك وبلاد متعان. وعن طريقة تصنيع السمن البري يقول : طريقة التحضير التى اعتاد عليها المصنعون هي تجمع الزبدة بعد عصرها جيدا من اللبن الذي يجمع من الماعز او الابقار في إناء خاص ومن ثم يوضع في “قدر” على نار هادئة وفي اناء اخر يوضع دقيق بر مع حجر محمص على النار بحيث يحترق الدقيق ويتغير لونه، ومن ثم يضاف الى الزبدة التي على النار بشكل تدريجي وهذا الدقيق للنكهة فقط ثم يبرد ويخزن في «عكة» وهي جلد مدبوغ ومربوب بمادة الرب وهو التمر المطبوخ، او في حاوية معدنية ومن ثم يستخدم للأكل مع العسل. وعن المميزات الصحية يقول: السمن البري اسهل في عملية الهضم على عكس السمن الصناعي، اما بالنسبة للاطفال فهو مفيد جدا لعملية بناء الجسم، ويساعد على نمو وتقوية اسنانهم وهذا يعتمد على النوعية الجيدة من السمن الذي يكون مصدره الاغنام والابقار، ويتغذى على المرعى إذ ان سمن المصنع من حليب المواشى التي تعتمد على المرعى افضل من السمن الذي تعتمد فيه المواشي على الشعير.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.