تميز محافظة القريات بعدد من القصور والحصون التاريخية التي شهدت جانباً من تاريخ الدولة السعودية، منها قصر كاف وهو حصن حربي على تل متوسط الارتفاع شمال شرق قرية كاف بالقرب من محافظة القريات، تبلغ مساحته نحو 2700 متر مربع، شُيد من الحجارة الجيرية عام 1338ه، بني في عهد نواف الشعلان، ويحيط به سور يضم في أركانه أربعة أبراج للمراقبة، ويحتوي القصر على مجموعة من الغرف والقاعات التي كانت تستخدم لأغراض سكن الحراس، وللأعمال الرسمية ومستودعات وسجن، ويتميز القصر بعناصر معمارية مميزة مثل العقود و الأعمدة والأفاريز. كما تعتبر قرية كاف النمط العمراني والتخطيطي للتجمعات القروية قديماً في منطقة الجوف، وتقع القرية إلى الشرق من محافظة القريات، وتتألف القرية من البيوت الطينية المتلاصقة المتداخلة في المزارع الصغيرة ويتوسط القرية مسجد مبني الحجر، كما تضم القرية مدرسة مبنية من الحجارة رُوعي في تصميمها الطراز المعماري الإسلامي، ويوجد بالقرية العديد من العيون الكبريتية الجارية التي تستخدم في ري مزارع النخيل. وضمن نطاق قرية كاف تقع قلعة الصعيدي التاريخية والتي يبلغ ارتفاع جدرانها نحو خمسة أمتار، ومبنية من الحجارة البازلتية السوداء فوق قمة جبل شمال قرية كاف، يحيط بها سور يضم قمة الجبل بأكملها، وبه أربعة أبراج في أركانه وفيها غرف كانت تستخدم للسكن والمراقبة بالإضافة إلى خزانات للمياه. ويمكن الوصول إلى القلعة عبر طريق وعر طوله نحو 1200م من قاعدة الجبل حتى بوابة القلعة. ويرجع تاريخ إنشائها إلى الفترة النبطية، واستخدمت في الفترة الإسلامية لحماية طريق الحجاج المار بالمنطقة حتى بداية الحكم السعودي. في محافظة القريات يقع قصر أثره النبطي، وهو قصر من الحجارة البازلتية السوداء اللون يقع على بعد 35كم من التجمع السكاني، ويعتقد أنه بني خلال الفترة النبطية، ويحيط به سور ارتفاعه نحو ستة أمتار، وتوجد بعض النقوش والكتابات الإسلامية على مدخله، ويضم عدداً من الغرف، وتوجد فيه بعض الأعمدة لها تيجان استخدمت لزخرفة بعض النوافذ والأبواب، كما أضيفت إليه حديثا بعض الغرف المبنية من الطين وكان القصر مأهولاً بالسكان قبل 50 عاماً. كما يقع قصر الحواس التراثي وهو مبنى طيني مربع الشكل، بنيت قمم الجدران بحجارة للمحافظة عليه من التهدم، له برجان من الجهة الشمالية والجنوبية، شُيد هذا المبنى على مرتفع صخري يشرف على المزارع وعلى عين الحواس. ومن قصر الإمارة في محافظة القريات قصر العيساوية، وتقع العيساوية على طريق الوصل بين دومة الجندل والقريات ,ويعود تاريخ بناء قصر العيساوية عام 1373ه , وهو مبنى من الحجارة له مدخلين ويوجد به بئر في وسطه. وكذلك قصر الأمارة في الحديثة، وهو مبنى من الحجارة البازلتية السوداء اللون، شُيد عام 1372ه، ويقع غرب قرية الحديثة القديمة على الطريق الدولي على بعد 5كم من التجمع السكاني، ويضم برجين من دورين، وعدداً من الغرف وفناء داخلي.