دراسة: الإفراط في تناول الملح يزيد مخاطر الوفاة مبكراً

قال باحثون حكوميون أمريكيون يوم الاثنين إن الإفراط في تناول الملح والتقليل الشديد من البوتاسيوم قد يزيدان من خطر الوفاة. وتتعارض النتائج التي توصل إليها فريق من المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها مع دراسة أثارت جدلاً حاداً ونشرت الأسبوع الماضي ولم تجد دليلاً على أن التقليل من تناول الملح يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة المبكرة. وقال الدكتور توماس فارلي مفوض الصحة لمدينة نيويورك الذي يقود حملة للحد من الملح في المطاعم والأطعمة المعلبة بنسبة 25 بالمائة خلال خمس سنوات «ما زال الملح ضاراً لكم.» ويتفق غالبية خبراء الصحة مع فارلي في أن تناول الملح بشكل مفرط غير مفيد للصحة وأن التقليل من الملح قد يقلل من ارتفاع ضغط الدم الذي يزيد مخاطر النوبات والسكتات القلبية. وركزت دراسة المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها التي نشرت في دورية «أركايفيز أوف إنترنال مديسين» على بحث يظهر أن النظام الغذائي الذي يقوم على تناول الملح بنسبة عالية والبوتاسيوم بنسبة منخفضة محفوف بالمخاطر.