نيويورك ضد الملح

نيويورك - أ ف ب - كشفت بلدية نيويورك عن مبادرة لخفض استهلاك الملح في الاغذية مقترحة على أصحاب المطاعم والصناعيين خفض الكميات المستخدمة في أطباقهم ومنتجاتهم الغذائية طوعاً.
واقترحت عليهم خفض استخدام الملح بنسبة 25 في المئة على خمس سنوات ما سيؤدي الى تراجع استهلاك الملح بنسبة 20 في المئة وتجنب آلاف الوفيات المبكرة.
وشدَّدت الأجهزة الطبية في المدينة على الآثار المضرة في الإفراط بتناول الملح على الصحة موضحة أن الاميركيين يستهلكون كمية من الملح تزيد مرتين عن المستوى الذي ينصح به الأطباء.
وهذا الإفراط في استهلاك الملح مسؤول عن عدد كبير من حالات ارتفاع ضغط الشرايين الأمر الذي يعرض ملايين الاشخاص لخطر الإصابة بأزمة قلبية وجلطة في الدماغ.
ويضاف حوالى 80 في المئة من الملح الذي يستهلكه الأميركيون الى منتجات غذائية قبل تسويقها او تقديمها في المطاعم.
وقال الطبيب توماس فارلي من بلدية نيويورك: «المستهلكون يمكنهم اضافة الملح لكن ليس بوسعهم تخفيف كمية الملح من المنتجات التي يشترونها».
وأضاف: «اذا تمكنا من خفض كميات الملح في الأغذية المصنعة وتلك التي تقدم في المطاعم سنمنح المستهلكين خيار تحديد كمية الملح التي يريدون تناولها ما يخفض خطر الإصابة بأمراض في اوعية القلب او جلطة دماغية».
وتندرج هذه الحملة في اطار مبادرة وطنية لخفض استخدام الملح ضمن شراكة تضم عدة مدن وولايات ومنظمات وطنية للصحة.