إطلاق النسخة الثانية من برنامج كاكست لإنشاء الشركات "KVP"    رؤية 2030 برهان النتائج وتحقيق الإنجاز    GPT-5 وGPT-6 يتفوقان على الذكاء البشري    روبوتات طائرة لناطحات السحاب    انطلاق ملتقى "عين على المستقبل" في نسخته الثانية    شذرات من الفلكلور العالمي يعرف بالفن    مكونات صحة سكانية ترفع الأعمار    جيسوس: اللعب الجماعي مفتاح التأهل للنهائي    مكتبة الملك عبدالعزيز تعقد ندوة "مؤلف وقارئ بين ثنايا الكتب"    أمير المدينة المنورة يدشّن المرافق الحديثة للمتحف الدولي للسيرة النبوية    "مركز استهداف تمويل الإرهاب".. جهودٌ فعّالة ورائدة في مكافحة جريمة الإرهاب وتمويله    وزير الخارجية يجري مباحثات مع نظيره العُماني    الشورى يطالب توحيد الجهود وتطوير تصنيف موحد للإعاقة    وزير الإعلام: 2024 عام الأرقام القياسية    تدشين 9 مسارات جديدة ضمن شبكة "حافلات المدينة"    أمير نجران: التبرع السخي يجسد حرص واهتمام سمو ولي العهد على كل ما يعزز العمل الخيري    جمعية الخدمات الصحية في بريدة تفوز بجائزة ضمان    تقديرًا لإمكانياته القيادية ودوره في خدمة القطاع الصحي بالمملكة: "مانع المانع" الرئيس التنفيذي لمستشفيات المانع يحصد جائزة "الشاب القائد للعام" من مجلس الضمان الصحي    القبض على مواطن بتبوك لترويجه مادة الحشيش المخدر    أمير جازان يستقبل قائد قوة أمن المنشآت المعيّن حديثًا بالمنطقة    استثمر في حائل.. أرض الفرص الواعدة    محافظ تيماء يرأس الجلسه الأولى من الدورة السادسة للمجلس المحلي    أمير تبوك يستقبل رئيس وأعضاء جمعية خدمة ضيوف الرحمن بالمنطقة    بلدية مركز شري تُفعّل مبادرة "امش 30" لتعزيز ثقافة المشي    الراشد : حققنا أهدافنا ..وهذا سر دعم زوجتي لجائزة السيدات    جيسوس: إصابة كانسيلو الجانب السلبي الوحيد    جامعة الأمير سلطان تطلق أول برنامج بكالوريوس في "اللغة والإعلام" لتهيئة قادة المستقبل في الإعلام الرقمي    أمير الشرقية يرعى تخريج الدفعة ال 46 من جامعة الملك فيصل    استشهاد 18 فلسطينيًا    "البحر الأحمر الدولية" تكشف عن مستعمرة مرجانية عمرها 800 عام    دمشق ل"قسد": وحدة سوريا خط أحمر    مدير الجوازات يستعرض خطة أعمال موسم الحج    صقر في القفص الذهبي    أبناء زين العابدين يكرمون كشافة شباب مكة    البرهان في مصر اليوم.. وملفات الحرب وإعادة الإعمار تتصدر المباحثات.. الدعم السريع يفاقم معاناة السودانيين باستهداف البنية التحتية    أمير القصيم: الخريجون ثروة الوطن الحقيقية لتحقيق التنمية    بتوجيه من ولي العهد.. إطلاق اسم "مطلب النفيسة" على أحد شوارع الرياض    السعودية تمتلك تجارب رائدة في تعزيز ممارسات الصيد    الموارد تطلق خدمة "أجير الحج" لتمكين العمل الموسمي    تنفذها الإدارة العامة للتوجيه والإرشاد بوزارة الداخلية.. أمير الرياض: الحملة الوطنية.. "الولاء والانتماء" تعزز الأمن وتحصن الشباب    معرض"ذاكرة الطين" للتشكيلية فاطمة النمر    هنأت رؤساء توغو وسيراليون وجنوب أفريقيا.. القيادة تعزي الرئيس الإيراني في ضحايا الانفجار    كيف تحل مشاكلك الزوجيه ؟    أكدت أنه يتفق والمصلحة المطلوبة شرعًا.." كبار العلماء": لا يجوز الذهاب للحج دون أخذ تصريح    "الانضباط" تجدد رفض احتجاج الوحدة ضد النصر    للمرة ال 20 في تاريخه.. ليفربول يتوج بالدوري الإنجليزي بجدارة    اكسر حواجز الواقع و اصفع الفشل بالإصرار    «هيئة الشورى» تعقد اجتماعها الثامن    حل 40 ألف قضية أسرية قبل وصولها للمحاكم    وفاة عميد أسرة آل أبوهليل    ملتقى «توطين وظيفة مرشد حافلة» لخدمة ضيوف الرحمن    «جمعية تجهيز» تُخصص رقماً مجانياً للتواصل    أخضر الشابات يترقب قرعة تصفيات كأس آسيا تحت 20 عاماً    مقتل شخصين في ضربات أميركية على صنعاء    تشكيليات يرسمن أصالة الأحساء    طلاء سحري يقتل البكتيريا والفيروسات    ارتفاع حرارة الأطفال بلا سبب    ولي العهد يوجه بإطلاق اسم الدكتور مطلب النفيسة على أحد شوارع الرياض    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الغذاء قبل الدواء - الجزَر
نشر في الحياة يوم 12 - 08 - 2009

عرف الجزر منذ القديم، والرومان والإغريق هم أول من تحدثوا عن فوائده في كتابات ظهرت قبل حوالى ثلاثة قرون قبل الميلاد. كما عرف العرب الجزر واستخدموا اسمه اليوناني «الاصطفلين»، وورد ذكر هذا الاسم في كتاب وجّهه الخليفة معاوية بن ابي سفيان الى قيصر الروم يقول فيه: «لأنتزعنك من الملك انتزاع الاصطفلينة» (من الأرض).
وفي وصف الجزر يقول ابن رافع:
انظر الى الجزر البديع كأنه في حسنه قضب من المرجان
أوراقه كزبرجد في لونها وقلوبه صيغت من العقيان
أما الشاعر ابن المعتز فيقول عنه:
انظر الى الجزر الذي يحكي لنا لهب الحريق
كمذبة من سندس وبها نصاب من عقيق
وعن منافع الجزر يذكر الطب العربي استعمالات كثيرة من بينها «أنه يشفي من بعض الأمراض، ويبرئ من الحمى واليرقان (ابو صفار) ويقوّي المعدة، ويفتح سدد الكبد، ويساعد على هضم الطعام، وينقي الرحم، ويخرج الأرياح، ويصلح للمرطوبين والمحرورين من أهل الحداثة والاكتهال».
واستعمل الأطباء القدامى الجزر لعلاج مرض البرص، وداء الفيل، والانهيار العصبي، والهيجان. ووصفوا بذوره للهستيريا، وأوراقه لمداواة الجروح والرضوض، كما استعملوا عصير الجزر كمسهل وطارد للديدان.
اما الطب الحديث فاكتشف ان الجزر هو ملك الخضار نظراً الى ما يحتوي عليه من مواد مغذية. ويتمتع الجزر بالخصائص الآتية:
- طاقة متوسطة، فمئة غرام منه تعطي حوالى 40 سعرة حرارية، ومعظم الطاقة يأتي من السكريات وهذا ما يفسر الطعم الحلو للجزر، ومن ميزات هذه السكريات انها ذات مؤشر سكري عالي، اي ان الجسم يمتصها بسرعة لتذهب الى الدم وترفع مستوى السكر فيه، من هنا على السكريين وأصحاب ريجيمات التخسيس ألا يبالغوا في أكله.
- الجزر غني بالكاروتينيدات من بينهما مركبان مهمان للغاية هما: ألفا-كاروتين، وبيتا-كاروتين، فهذان المركبان يذهبان الى الكبد ليعمل الى تحويلهما الى الفيتامين أ الذي يتم تخزينه فيه الى حين الحاجة، وغني عن التعريف الدور الذي يقوم به الفيتامين أ في عملية الإبصار، وفي الوقاية من السرطان، وفي تعزيز دفاعات الجسم ضد الميكروبات، وفي حماية الجلد من أضرار أشعة الشمس فوق النفسجية.
- توجد في الجزر كمية عالية من الألياف ذات النوعية الممتازة، ما يعني ان الجزر نافع في تنظيم حركة الأمعاء، وفي منع الإمساك، وفي الحد من انسياب الكوليسترول من الأمعاء الى الدم.
- من ناحية المعادن، فإن الجزر غني بمعدن البوتاسيوم الذي يحمي الجسم من مطبات كثيرة كالتعب والنعاس وضعف الساقين وضيق الخلق والنرفزة والعصبية، لهذا يقول الفرنسيون ان «الجزر يحبب» لأنه يزود الجسم بالبوتاسيوم الذي يجعل الشخص لطيفاً حسن الخلق ومحبوباً. والى جانب معدن البوتاسيوم هناك معادن أخرى مثل الكالسيوم، والمغنيزيوم، والحديد.
بقي ان نعلم الآتي:
- ان تناول جزرة واحدة يكفي لسد حاجة الشخص اليومية من الفيتامين أ.
- ان أكل الجزر بإفراط يعطي الجلد اللون الأصفر في شكل موقت.
- من الأفضل تخزين الجزر في الثلاجة وإلا فقد الكثير من خواصه ومن طعمه الحلو.
- كلما كان لون الجزر برتقالياً داكناً زادت فيه نسبة مركبات الكاروتينيدات النافعة.
- من الأفضل استهلاك الجزر نيئاً ضماناً للحصول على أكبر كمية من مركبات الكاروتينيدات والفيتامينات.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.