المنتخب الصيني يخسر أمام نظيره السعودي في أولى مبارياته بكأس آسيا تحت 17 عاما    من أعلام جازان.. الدكتور خالد علي يحيى النجمي    أسبوع حاسم ترقب لبيانات التضخم وأسعار المستهلكين    السياحة: 154 مليار ريال إنفاق الزائرين    17 ألف طفل فلسطيني في سجل شهداء الإبادة الجماعية    استنكرت وأدانت استهداف الاحتلال للمدنيين العزل.. السعودية تطالب العالم بوضع حدٍ لمأساة الشعب الفلسطيني    أكدت مرونتها وفقاً لتطورات السوق.. «أوبك بلس» تزيد الإمدادات في مايو    في ختام الجولة ال 26 من دوري روشن.. فرق القاع تسعى للهروب من خطر الهبوط    في ختام ثاني أيام الجولة 26 من روشن.. الاتحاد يرفض الخسارة أمام الأهلي في ديربي الغربية    ماتياس: صعب علينا تقبل التعادل مع الاتحاد    خُطط لإنشاء شبكة طرق تحت الأرض في الرياض    إدارات التعليم تطبق الدوام الصيفي في المدارس.. اليوم    1071 حالة ضبط لممنوعات بالمنافذ الجمركية    إحباط تهريب 51.4 كيلوجرام من الحشيش    للتعريف بالحِرف الوطنيّة الأصيلة.. إطلاق مبادرة لوحات «وِرث السعودية» على الطرق السريعة    ياسمين عبد العزيز تستكمل تصوير فيلم «زوجة رجل»    حلوى العيد .. نار وبواريد    وزير خارجية بريطانيا: إسرائيل تحتجز اثنين من نواب البرلمان البريطاني    "يونيسف" تحث إسرائيل على السماح بدخول قوافل المساعدات إلى غزة    الولايات المتحدة تلغي جميع التأشيرات لمواطني جنوب السودان    إعادة ضبط السوق العقاري    ريان طرابزوني ل«الرياض»: مبادرة « بوبا بدون موافقات مسبقة » تحول جذري في الرعاية الصحية    رصد 2300 مخالفة على مشروعات «البنية التحتية» بالرياض    محمد بن سلمان.. إنسانية عميقة    حرس الحدود لمرتادي الشواطئ.. التزموا بإرشادات السلامة    طلاب وطالبات يتجاوزون الإعاقة ب"عالم الصناعة"    في الشباك    لودي: النصر كان الأفضل    الرياضات الإلكترونية في المملكة.. نمو سريع ومستقبل واعد    الرياض وصناعة الفعاليات    مترو الرياض.. جسر للقلوب    إرثٌ خالد ورمزٌ للأصالة    رجال الأمن.. شكراً لكم من القلب    كرة ذهبية في قاع المحيط    العثور على بقايا ماموث في النمسا    أسرار في مقبرة توت عنخ آمون    عشريني ينافس العمالة بالتكييف والتبريد    نائب أمير الرياض يعزي زبن بن عمير في وفاة والده    بلان يكشف سر مشاركة أوناي    جامعة جدة تبدأ القبول لبرامج الدراسات العليا    مطلقات مكة الأكثر طلبا لنفقة الاستقطاع الشهري    خطيب المسجد الحرام: مواسم الخير لا تنقضي وأعمال البر لا تنقطع    إمام المسجد النبوي: الاستقامة على الطاعات من صفات الموعودين بالجنة    كيف تحمي طفلك من قصر النظر؟    مستشفى الدكتور سليمان الحبيب بالفيحاء في جدة يعيد زراعة أذن مبتورة بنسبة تزيد على "50"%    مستشفى الرس.. مبادرة مبتكرة لتحسين تجربة المرضى    العيد بين الفرح والقلق    بلدية الدمام تعايد مسؤولو ومرضى مستشفى الملك فهد بالدمام    الفنان التشكيلي سعود القحطاني يشارك في معرض جاليري تجريد 2025    الفنون البصرية تطلق غدًا "أسبوع فن الرياض"    العماد والغاية    الملك وولي العهد يعزيان عضو المجلس الأعلى حاكم أم القيوين في وفاة والدته    ودعنا رمضان.. وعيدكم مبارك    مركز 911 يستقبل أكثر من 2.8 مليون مكالمة في مارس الماضي    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الغذاء قبل الدواء - الجزَر
نشر في الحياة يوم 12 - 08 - 2009

عرف الجزر منذ القديم، والرومان والإغريق هم أول من تحدثوا عن فوائده في كتابات ظهرت قبل حوالى ثلاثة قرون قبل الميلاد. كما عرف العرب الجزر واستخدموا اسمه اليوناني «الاصطفلين»، وورد ذكر هذا الاسم في كتاب وجّهه الخليفة معاوية بن ابي سفيان الى قيصر الروم يقول فيه: «لأنتزعنك من الملك انتزاع الاصطفلينة» (من الأرض).
وفي وصف الجزر يقول ابن رافع:
انظر الى الجزر البديع كأنه في حسنه قضب من المرجان
أوراقه كزبرجد في لونها وقلوبه صيغت من العقيان
أما الشاعر ابن المعتز فيقول عنه:
انظر الى الجزر الذي يحكي لنا لهب الحريق
كمذبة من سندس وبها نصاب من عقيق
وعن منافع الجزر يذكر الطب العربي استعمالات كثيرة من بينها «أنه يشفي من بعض الأمراض، ويبرئ من الحمى واليرقان (ابو صفار) ويقوّي المعدة، ويفتح سدد الكبد، ويساعد على هضم الطعام، وينقي الرحم، ويخرج الأرياح، ويصلح للمرطوبين والمحرورين من أهل الحداثة والاكتهال».
واستعمل الأطباء القدامى الجزر لعلاج مرض البرص، وداء الفيل، والانهيار العصبي، والهيجان. ووصفوا بذوره للهستيريا، وأوراقه لمداواة الجروح والرضوض، كما استعملوا عصير الجزر كمسهل وطارد للديدان.
اما الطب الحديث فاكتشف ان الجزر هو ملك الخضار نظراً الى ما يحتوي عليه من مواد مغذية. ويتمتع الجزر بالخصائص الآتية:
- طاقة متوسطة، فمئة غرام منه تعطي حوالى 40 سعرة حرارية، ومعظم الطاقة يأتي من السكريات وهذا ما يفسر الطعم الحلو للجزر، ومن ميزات هذه السكريات انها ذات مؤشر سكري عالي، اي ان الجسم يمتصها بسرعة لتذهب الى الدم وترفع مستوى السكر فيه، من هنا على السكريين وأصحاب ريجيمات التخسيس ألا يبالغوا في أكله.
- الجزر غني بالكاروتينيدات من بينهما مركبان مهمان للغاية هما: ألفا-كاروتين، وبيتا-كاروتين، فهذان المركبان يذهبان الى الكبد ليعمل الى تحويلهما الى الفيتامين أ الذي يتم تخزينه فيه الى حين الحاجة، وغني عن التعريف الدور الذي يقوم به الفيتامين أ في عملية الإبصار، وفي الوقاية من السرطان، وفي تعزيز دفاعات الجسم ضد الميكروبات، وفي حماية الجلد من أضرار أشعة الشمس فوق النفسجية.
- توجد في الجزر كمية عالية من الألياف ذات النوعية الممتازة، ما يعني ان الجزر نافع في تنظيم حركة الأمعاء، وفي منع الإمساك، وفي الحد من انسياب الكوليسترول من الأمعاء الى الدم.
- من ناحية المعادن، فإن الجزر غني بمعدن البوتاسيوم الذي يحمي الجسم من مطبات كثيرة كالتعب والنعاس وضعف الساقين وضيق الخلق والنرفزة والعصبية، لهذا يقول الفرنسيون ان «الجزر يحبب» لأنه يزود الجسم بالبوتاسيوم الذي يجعل الشخص لطيفاً حسن الخلق ومحبوباً. والى جانب معدن البوتاسيوم هناك معادن أخرى مثل الكالسيوم، والمغنيزيوم، والحديد.
بقي ان نعلم الآتي:
- ان تناول جزرة واحدة يكفي لسد حاجة الشخص اليومية من الفيتامين أ.
- ان أكل الجزر بإفراط يعطي الجلد اللون الأصفر في شكل موقت.
- من الأفضل تخزين الجزر في الثلاجة وإلا فقد الكثير من خواصه ومن طعمه الحلو.
- كلما كان لون الجزر برتقالياً داكناً زادت فيه نسبة مركبات الكاروتينيدات النافعة.
- من الأفضل استهلاك الجزر نيئاً ضماناً للحصول على أكبر كمية من مركبات الكاروتينيدات والفيتامينات.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.