دوري روشن المحطة الجديدة؟ دي بروين يرحل عن مانشستر سيتي    إمام المسجد الحرام: الثبات على الطاعة بعد رمضان من علامات قبول العمل    إمام المسجد النبوي: الأعمال الصالحة لا تنقطع بانقضاء المواسم    بلدية رأس تنورة تختتم فعاليات عيد الفطر المبارك بحضور أكثر من 18 ألف زائر    المملكة تدين وتستنكر بأشد العبارات للتصعيد الإسرائيلي في الأراضي الفلسطينية المحتلة    طيف التوحد... لغز العصر الحديث وهمّ الإنسانية    نائب أمير مكة يدشّن معرض "في محبة خالد الفيصل" في جدة    رابطةُ العالم الإسلامي تُدين الغارات الإسرائيلية على الأراضي السورية    أمطار رعدية على معظم مناطق المملكة    جمعية «شريان» بجازان تعايد مرضى مستشفى الأمير بن ناصر    نهضة وازدهار    رؤية متكاملة لتنظيم سوق العقار    ماجد بن سعود الشعيفاني عريساً    حظوظ «الأخضر» في التأهل تزداد    نيوكاسل.. التجربة المفرحة    إقبال كبير على الجناح السعودي في معرض بولونيا الدولي للكتاب    قوميز في مؤتمر صحفي: جاهزون لمواجهة الفيحاء وهدفنا تحقيق الفوز    العماد والغاية    شكراً ملائكة الإنسانية    النوم أقل من سبع ساعات يوميًا يرفع من معدل الإصابة بالسمنة    بريد القراء    حرب «المسيّرات» تكلفة رخيصة للمهاجمين وخسارة كبيرة للمدافعين    ولي العهد والرئيس الإيراني يبحثان في اتصال هاتفي تطورات الأحداث في المنطقة    جزر فرسان.. طبيعة وفعاليات بحرية    المَلّة والعريكة.. تزينان موائد عيد الطائف    وسط إقبال كبير.. «الترفيه» تصنع المسرح    «ستاندرد اند بورز» يخسر 2.4 تريليون دولار من قيمته السوقية    فرع هيئة الصحفيين بحفر الباطن يقيم حفل معايدة للإعلاميين والإعلاميات بالفرع    تشيلسي يفوز على توتنهام ويعود للمركز الرابع    مدرب الأهلي "يايسله" قبل مواجهة الاتحاد: لانخاف من أي منافس ولن أتحدث عن تفاصيل المباراة    في افتتاح كأس آسيا بالطائف .. الأخضر تحت 17 عاماً يتغلب على الصين بثنائية    نائب أمير الرياض يعزي زبن بن عمير في وفاة والده    حرس الحدود بجازان يحبط تهريب (45) كجم "حشيش"    نجوم الفن العربي يتألقون في ليلة دايم السيف اليوم بجدة    السعودية تدين وتستنكر الغارات الإسرائيلية التي استهدفت 5 مناطق مختلفة في سوريا    الملك وولي العهد يعزيان عضو المجلس الأعلى حاكم أم القيوين في وفاة والدته    مركز 911 يستقبل أكثر من 2.8 مليون مكالمة في مارس الماضي    نفاذ نظامي السجل التجاري والأسماء التجارية ابتداءً من اليوم    المملكة تستضيف "معرض التحول الصناعي 2025" في ديسمبر المقبل    المملكة تدين اقتحام وزير الأمن القومي الإسرائيلي للمسجد الأقصى    العثور على رجل حي تحت الأنقاض بعد 5 أيام من زلزال ميانمار    ودعنا رمضان.. وعيدكم مبارك    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    الجيش اللبناني يغلق معبَرين غير شرعيَّين مع سوريا    المملكة تحقِّق أرقاماً تاريخية جديدة في قطاع السياحة    الدول الثماني الأعضاء في مجموعة أوبك بلس يؤكدون التزامهم المشترك بدعم استقرار السوق البترولية    الأونكتاد: سوق الذكاء الاصطناعي يقترب من 5 تريليونات دولار    بلدية محافظة الأسياح تحتفي بعيد الفطر وتنشر البهجة بين الأهالي    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    الدفاع المدني: استمرار هطول الأمطار الرعدية على معظم مناطق المملكة حتى الاثنين المقبل    أكثر من 30 فعالية في (٨) مواقع تنثر الفرح على سكان تبوك وزوارها    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    ترحيب سعودي باتفاق طاجيكستان وقرغيزستان وأوزبكستان    طيفُ التوحدِ همٌ أُمَمِي    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الغذاء قبل الدواء - الدخن النادر لرفع الكوليسترول الجيد
نشر في الحياة يوم 03 - 11 - 2011

الدخن نبات ينتج نوعاً من الحبوب الصغيرة الحجم، عرفه البشر منذ أكثر من خمسة آلاف سنة، وكان المحصول الرئيسي في أوروبا وبعض مناطق آسيا في العصور القديمة والوسطى.
واستعمل الدخن قديماً للتغذية مسانداً للخبز في مناطق عدة في العالم، بل كان الغذاء الرئيس فيها لكن استهلاكه تراجع في أيامنا هذه وهو نادر في البلدان العربية، الا انه لا يزال يستخدم في بعض المناطق كالهند والصين وافريقيا لصنع نوع من الخبز المسطح. واللافت فيه انه الوحيد بين الحبوب الذي لم تطاوله آلة التكرير والمعالجة.
يتميز الدخن بالخصائص الآتية:
- يحتوي على سعرات حرارية أكثر من تلك التي نجدها عند «ابن عمه» القمح، وقد يكون هذا عائداً إلى احتوائه على كمية أكبر من الدهون التي تمتاز بغناها بالأحماض العديدة والتي تلعب دوراً إيجابياً في الوقاية من الأمراض القلبية الوعائية.
- يوجد في الدخن كمية لا بأس بها من البروتينات تضاهي تلك التي في الرز والشعير، وتحتوي على أحماض أمينية مهمة للغاية مثل الليزين، والفالين، والليسيتن، والتربنتين، والفيستيدين. وقد كشفت دراسات أجريت على الحيوانات أن بروتينات الدخن تنفع في رفع مستوى الكوليسترول الجيد بالمقارنة مع بروتينات من مصادر أخرى، وكما هو معروف فهذا النوع من الكوليسترول يساهم في الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- يحتوي الدخن على مجموعة من المعادن المهمة، مثل الفوسفور، والمغنيزيوم، والزنك. ويحتل الفوسفور مركز الصدارة، وهو يعتبر المعدن الثاني الذي يوجد بغزارة بعد الكالسيوم، وهو يقوم بأدوار جوهرية، إذ يشارك في بناء العظام والأسنان، وفي النمو وتوليد الأنسجة، وفي الحفاظ على التوازن الحامضي-القلوي في الدم. كما أنه يشكل أحد المكونات الأساسية في أغشية الخلايا. إن كوباً واحداً من الدخن يزود الجسم بربع حاجته من المغنيزيوم، ويساعد هذا المعدن في خفض ضغط الدم، والتقليل من خطر التعرض للذبحة الصدرية والربو ونوبات الصداع النصفي.
- من جهة الفيتامينات، فالدخن الكامل غني بفيتامينات المجموعة خصوصاً الفيتامين ب3 الذي يفيد في خفض مستوى الكوليسترول في الدم. كما يوجد في الدخن الفيتامين ي.
- من ناحية الألياف، فهي موجودة في حبوب الدخن الكاملة، ولكن بكمية قليلة نسبياً أسوة بالحبوب الأخرى.
- يحتوي على مركبات الفيتات التي تعرقل امتصاص المعادن والبروتينات.
- الدخن هو الوحيد بين الحبوب الذي يحافظ على قلويته بعد الطبخ.
- أنه الأقل بين أقرانه الذي يثير الحساسية، وفي الإمكان إعطاؤه للمصابين بالداء الزلاقي الذين يتحسسون على مادة الغلوتين الموجودة في القمح.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.