محافظ هيئة الاتصالات والفضاء والتقنية يرفع التهنئة للقيادة    "الرياض" ضيف شرف معرض بوينس آيرس الدولي للكتاب    وزير التعليم يرفع التهنئة للقيادة بما تحقق من منجزات تعليمية    وزارة التعليم تستعرض منصاتها في معرض تونس الدولي للكتاب 2025    بيان مشترك لوزير المالية ومدير عام صندوق النقد الدولي ورئيس مجموعة البنك الدولي بشأن سوريا    أبها تتغطى بغطاءها البنفسجي    مواقع أجنبية: الهلال يبعث برسالة تهديد لرونالدو    وزير الصحة: تطبيق نموذج الرعاية الصحية الحديث أسهم في رفع متوسط عمر الإنسان في المملكة إلى 78.8 عامًا    تركي بن محمد بن فهد يرفع التهنئة للقيادة بمناسبة ما تحقق من إنجازات في مسيرة رؤية المملكة 2030 بعامها التاسع    ريال مدريد ينتقد اختيار الحكم الذي سيدير نهائي كأس إسبانيا    للمرة الثالثة على التوالي ..الخليج بطلاً لممتاز كبار اليد    بيراميدز يحقق ما عجز عنه الأهلي    زيلينسكي: أوكرانيا تريد ضمانات أمنية أمريكية كتلك التي تمنحها لإسرائيل    وزير "البيئة" يرفع التهنئة للقيادة بمناسبة صدور التقرير السنوي لرؤية المملكة وما تضمنه من إنجازات    مجلس الأعمال السعودي - الأمريكي يستضيف فعالية تواصل استثمارية رفيعة المستوى    الرئيس التونسي يزور جناح جامعة نايف بمعرض تونس للكتاب ويشيد بجهودها في تعزيز الأمن العربي    «أماني» تحصد الدكتوراه برسالة متميزة    القبض على باكستانيين في المنطقة الشرقية لترويجهما «الشبو»    محمد العرفج يُفجع بوفاة والدته    الاتحاد السعودي للطيران الشراعي يُقيم معسكرًا لفئة النخبة    نائب أمير تبوك: رؤية المملكة 2030 حققت قفزات نوعية وإنجازات    موعد مباراة الهلال في نصف نهائي دوري أبطال آسيا للنخبة    أمير منطقة جازان يرفع التهنئة للقيادة بما حققته رؤية المملكة من منجزات في الأعوام التسعة الماضية    عام 2024 يُسرع خُطى الرؤية السعودية ويسجّل إنجازات استثنائية    بلدية محافظة ضرية تطرح 8 فرص استثمارية    ثانوية الأمير عبدالمحسن تحصد جائزة حمدان بن راشد    قطاع بارق الصحي يُنفّذ مبادرة "صحة الفم والأسنان"    مستشفى خميس مشيط للولادة والأطفال يُقيم فعالية "متلازمة داون"    مستشفى أحد رفيدة يُنفّذ "اليوم العالمي للتوحد"    "عبيّة".. مركبة تحمل المجد والإسعاف في آنٍ واحد    مدرب الأهلي: جماهيرنا سندنا لتخطي بوريرام التايلندي    الرئيس العام لهيئة الأمر بالمعروف يلتقي مديري عموم الفروع    غدًا.. انطلاق أكبر فعالية مشي في المملكة «امش 30»    في الدمام ( حرفتنا حياة ) ضمن مبادرات عام الحرف اليدوية 2025    "حديث المكتبة" يستضيف مصطفى الفقي في أمسية فكرية عن مكتبة الإسكندرية    إمام المسجد الحرام: الإيمان والعبادة أساسا عمارة الأرض والتقدم الحقيقي للأمم    إمام الحرم النبوي: حفظ الحقوق واجب شرعي والإفلاس الحقيقي هو التعدي على الخلق وظلمهم    تنفيذ ورشة عمل لاستعراض الخطط التنفيذية للإدارات في جازان    بيولي: هدفنا الآسيوية وجاهزون ليوكوهاما    هيئة تطوير وتعمير المناطق الجبلية بجازان تستعرض مشروع زراعة أشجار الصندل في "أسبوع البيئة 2025"    مبادرة لرعاية المواهب السعودية في قطاع الجمال    الشيخ صلاح البدير يؤم المصلين في جامع السلطان محمد تكروفان الأعظم بالمالديف    مخاطر في الذكاء الاصطناعي    مملكة الخير والإنسانية    تقلص الجليد القطبي    خشونة الورك: الأسباب.. التشخيص.. العلاج.. الوقاية    اللواء الودعاني يدشّن مشاريع تطويرية لتعزيز قدرات حرس الحدود    رئيس نادي الثقافة والفنون بصبيا يكرّم رئيس بلدية المحافظة لتعاونه المثمر    محافظ صبيا يشيد بجهود رئيس مركز العالية ويكرمه بمناسبة انتهاء فترة عمله    محافظ صبيا يكرم رئيس مركز قوز الجعافرة بمناسبة انتهاء فترة عمله    بلدية صبيا تدعو للمشاركة في مسيرة المشي ضمن مبادرة #امش_30    ذكاء اصطناعي للكشف عن حسابات الأطفال في Instagram    بناءً على توجيهات ولي العهد..دعم توسعات جامعة الفيصل المستقبلية لتكون ضمن المشاريع الوطنية في الرياض    أكدا على أهمية العمل البرلماني المشترك .. رئيس «الشورى»ونائبه يبحثان تعزيز العلاقات مع قطر وألمانيا    لبنان.. الانتخابات البلدية في الجنوب والنبطية 24 مايو    ملك الأردن يصل جدة    10 شهداء حرقًا ووفاة 40 % من مرضى الكلى.. والأونروا تحذّر.. الاحتلال يتوسع في جرائم إبادة غزة بالنار والمرض والجوع        







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الغذاء قبل الدواء - الدخن النادر لرفع الكوليسترول الجيد
نشر في الحياة يوم 03 - 11 - 2011

الدخن نبات ينتج نوعاً من الحبوب الصغيرة الحجم، عرفه البشر منذ أكثر من خمسة آلاف سنة، وكان المحصول الرئيسي في أوروبا وبعض مناطق آسيا في العصور القديمة والوسطى.
واستعمل الدخن قديماً للتغذية مسانداً للخبز في مناطق عدة في العالم، بل كان الغذاء الرئيس فيها لكن استهلاكه تراجع في أيامنا هذه وهو نادر في البلدان العربية، الا انه لا يزال يستخدم في بعض المناطق كالهند والصين وافريقيا لصنع نوع من الخبز المسطح. واللافت فيه انه الوحيد بين الحبوب الذي لم تطاوله آلة التكرير والمعالجة.
يتميز الدخن بالخصائص الآتية:
- يحتوي على سعرات حرارية أكثر من تلك التي نجدها عند «ابن عمه» القمح، وقد يكون هذا عائداً إلى احتوائه على كمية أكبر من الدهون التي تمتاز بغناها بالأحماض العديدة والتي تلعب دوراً إيجابياً في الوقاية من الأمراض القلبية الوعائية.
- يوجد في الدخن كمية لا بأس بها من البروتينات تضاهي تلك التي في الرز والشعير، وتحتوي على أحماض أمينية مهمة للغاية مثل الليزين، والفالين، والليسيتن، والتربنتين، والفيستيدين. وقد كشفت دراسات أجريت على الحيوانات أن بروتينات الدخن تنفع في رفع مستوى الكوليسترول الجيد بالمقارنة مع بروتينات من مصادر أخرى، وكما هو معروف فهذا النوع من الكوليسترول يساهم في الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- يحتوي الدخن على مجموعة من المعادن المهمة، مثل الفوسفور، والمغنيزيوم، والزنك. ويحتل الفوسفور مركز الصدارة، وهو يعتبر المعدن الثاني الذي يوجد بغزارة بعد الكالسيوم، وهو يقوم بأدوار جوهرية، إذ يشارك في بناء العظام والأسنان، وفي النمو وتوليد الأنسجة، وفي الحفاظ على التوازن الحامضي-القلوي في الدم. كما أنه يشكل أحد المكونات الأساسية في أغشية الخلايا. إن كوباً واحداً من الدخن يزود الجسم بربع حاجته من المغنيزيوم، ويساعد هذا المعدن في خفض ضغط الدم، والتقليل من خطر التعرض للذبحة الصدرية والربو ونوبات الصداع النصفي.
- من جهة الفيتامينات، فالدخن الكامل غني بفيتامينات المجموعة خصوصاً الفيتامين ب3 الذي يفيد في خفض مستوى الكوليسترول في الدم. كما يوجد في الدخن الفيتامين ي.
- من ناحية الألياف، فهي موجودة في حبوب الدخن الكاملة، ولكن بكمية قليلة نسبياً أسوة بالحبوب الأخرى.
- يحتوي على مركبات الفيتات التي تعرقل امتصاص المعادن والبروتينات.
- الدخن هو الوحيد بين الحبوب الذي يحافظ على قلويته بعد الطبخ.
- أنه الأقل بين أقرانه الذي يثير الحساسية، وفي الإمكان إعطاؤه للمصابين بالداء الزلاقي الذين يتحسسون على مادة الغلوتين الموجودة في القمح.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.