لا تجد مقاهي شارع التحلية في الرياض فصلاً أفضل من الشتاء، حيث الليل الطويل، والاستغناء عن رذاذ الماء الذي يلطف حر الصيف، وربما يعتبره الشبان الفصل الأميز في السنة، اذ تكثر التجمعات الشبابية فيه، تبدأ منذ أن يعلن المساء حلوله حتى منتصف الليل، وهو وقت طويل بالنسبة لفصل الشتاء. شارع التحلية، وهو المكان المناسب للشبان، إذ تكثر فيه المقاهي ذات التصميم الجذاب، تتميز بخدمات فريدة، تختلف مع كل فصل، خصوصاً فصلي الصيف والشتاء، تحاول صيفاً تهيئة مكان بارد باستخدام رذاذ الماء، أما شتاء فتلجأ إلى وسائل التدفئة الحديثة، والتي تستخدم في الجلسات الخارجية، وكذلك تقديم المشروبات الساخنة، والتي عادة ما يبحث عنها كل من يرتاد هذه المقاهي شتاء، لما تتميز به من طعم مختلف ورائع. يقول رشيد وهو عامل في مقهى على شارع التحلية، نشهد في وقت الشتاء، حضوراً متزايداً من الشبان، بعضهم يجلس داخل المقهى اتقاءً للبرد، وآخرون يفضلون الجلوس في الخارج، ويضيف:"نجهز المكان في الخارج بوسائل تدفئة جيدة توضع بالقرب من الطاولات وتوفر الدفء لكل من يجلس بالقرب منها"، لافتاً إلى أن أهم ما يطلبه الشبان منه المشروبات الساخنة مثل"الكابتشينو"و"الاتيه"و"أسبريسودويل". أما زميله أحمد وهو شاب سعودي فيشير إلى أن الشتاء فصل مميز للعاملين في المقاهي، حتى بالنسبة للشبان فهو كذلك، ويقول:"نلحظ على زبائننا سعادة تمتد طول فترة فصل الشتاء، ونحاول إرضاءهم بكل جديد"، ويشير إلى أنه يعمل لابتكار نوع جديد من القهوة الساخنة، ووعد بها كل زبائنه عندما يشتد فصل الشتاء، ويضيف:"المشروبات الساخنة كثيرة جداً، وهناك أنواع جديدة تخرج دائماً مع دخول البرد"، موضحاً أن بعض المشروبات قد تكون قديمة، لكن طريقة تحضيرها تجعل عليها إقبالاً مثل حليب الزنجبيل أو النسكافيه". ويعتبر حميد أن هناك ستة مشروبات ساخنة، كل واحدة تتفرع إلى مشروبات عدة أيضاً، وهي الكابتشينو والاسبرسو والشكولا والقهوة العادية والقهوة التركية وقهوة الاتيه، معتبراً أن صنفي الكابتشينو والاسبرسو يعتبران الأكثر شيوعاً في الشتاء،"لمن يريد شراباً ساخناً يمنحه الدفء". ولا تختلف الحال كثيراً في مقاهي الشيشة على طريق الثمامة في الرياض، ففي الشتاء تتم تغطية الجلسات الخارجية بخيمة كبيرة، وتقدم المقاهي إضافة إلى الشيشة"المنقل"الذي يوضع فيه الجمر، ويقدم للزبائن بحسب الطلب، كما يؤكد علي العامل اليمني في أحد المقاهي ويضيف:"الشتاء موسم المنقل، اذ يكثر عليه الطلب عندما تشتد برودة الأجواء"، لافتاً إلى أن"الزبائن الذين لا يشربون الشيشة هم أكثر من يطلبونه". ويشير محمد 21 عاماً وهو أحد رواد هذه المقاهي، إلى أن الطلب الرئيس الذي دائماً ما يطلبه في الشتاء هو شاي النعناع ومنقل جمر وشيشة، ويضيف:"هذا ما اعتدت طلبه دائماً، خصوصاً في المساء".
