السعودية تحبط تهريب 7 ملايين قرص إمفيتامين في العراق    أمير منطقة جازان يعتمد نتائج الفائزين بجائزة جازان للتفوق والإبداع    حكاية كلمة: ثلاثون حكاية يومية طوال شهر رمضان المبارك . كلمة : سراج السمن    من الصحابة.. سهل بن حنيف رضي الله عنه    "لازوردي للمجوهرات" تعين عدنان الخلف رئيسًا تنفيذيًا وعضوًا منتدبًا    الهلال يخسر لاعبه في الديربي أمام النصر    النفط ينهي سلسلة خسائر مع "انتعاش الأسواق"    قوات الاحتلال تعتقل 11 أسيرا فلسطينيا مفرج عنه من الخليل    نائب أمير منطقة عسير يشارك أبناءه الأيتام الإفطار الرمضاني    دول مجلس التعاون تخطو خطوات كبيرة وقيّمة لمكافحة الإسلاموفوبيا    جامعة الأمير سلطان تحصل على براءة اختراع لحماية حقوق المحتوى الرقمي    لبنان يرفض محاولة إسرائيلية لمقايضة تحديد الحدود والانسحاب باتفاق تطبيع    الهلال الأحمر بالمدينة يباشر أكثر من 8000 بلاغًا منذ بداية رمضان    إقامة الافطار الرمضاني لهيئة الصحفيين بمكة من أعلى إطلالة في بقاع المعمورة    ولي العهد يبحث مستجدات الأحداث مع رئيسة وزراء إيطاليا    اللجان الأولمبية الإفريقية تعترف بالاتحاد الدولي للهجن    تعزيز البيئة الاستثمارية في مكة    مرونة اقتصادية ونمو "غير النفطي".. «ستاندرد آند بورز» ترفع تصنيف السعودية الائتماني إلى «A+»    التزام راسخ بتعزيز الأمن والاستقرار في العالم.. ولي العهد.. دبلوماسية فاعلة في حل الأزمات الدولية    انطلاق «بسطة خير» لتمكين الباعة الجائلين    "أبشر" تتيح تجديد رخصة القيادة إلكترونياً    بمشاركة حكومة دمشق لأول مرة.. المؤتمر الأوروبي لدعم سوريا.. ماذا يريد الطرفان؟    ترامب يحذر الحوثيين: حان وقتكم.. سنحاسبكم بالقوة المميتة    مجلس الشؤون الاقتصادية والتنمية يعقد اجتماعًا لمناقشة التقارير وإصدار التوصيات    «المداح.. أسطورة العهد» مسلسل جديد في الطريق    الأخدود يصعق الأهلي بهدف قاتل    "سعودية" تبتكر تقنية متطورة لتوثيق نبضات الأجنة    823.9 ريالا فارقا سعريا بين أسعار الغرف الفندقية بالمملكة    هل تتعرض أمريكا للهجرة العكسية    ربط حي السفارات بشبكة النقل العام عبر حافلات الرياض    اختصاصي شؤون طلابية: احموا المدارس من العدوى    فتاوى الحوثيين تصدم اليمنيين    جبل أم القصص وبئر الصداقة!    مبابي يقود الريال لكسر عقدة فياريال    بدعم المملكة.. غينيا تحتفي بالفائزين في مسابقة القرآن    مسجد الجامع في ضباء ينضم للمرحلة الثانية لمشروع الأمير محمد بن سلمان ضباء - واس ضمّت المرحلة الثانية لمشروع الأمير محمد بن سلمان لتطوير المساجد التاريخية مسجد الجامع في مدينة ضباء بمنطقة تبوك، نظرًا لكونه أحد أقدم المساجد التاريخية ورمزًا تراثيًا في ا    مراكيز الأحياء.. أيقونة رمضانية تجذب أهالي جازان    كعب أخيل الأصالة والاستقلال الحضاري 1-2    انفجار العماليق الكبار    وغابت الابتسامة    سفيرة المملكة في فنلندا تدشن برنامج خادم الحرمين لتوزيع التمور    الأذان.. تنوعت الأصوات فيه وتوحدت المعاني    خلافة هشام بن عبدالملك    موعد مباراة الأهلي القادمة بعد الخسارة أمام الأخدود    جمعية "شفيعاً" تنظّم رحلة عمرة مجانية لذوي الإعاقة والمرضى وكبار السن والفئات الاجتماعية برفقة أهاليهم    الصحة تجدد التزامها بحماية حقوق المرضى    مستشفى الدكتور سليمان الحبيب بالتخصصي يستأصل ورماً كبيراً بمحجر العين بعملية منظار متقدمة    القسوة ملامح ضعف متخف    ودية تعيد نجم الاتحاد للملاعب    الأخضر يستعد للتنين بالأسماء الواعدة    «سلمان للإغاثة» يوزّع 1.390 سلة غذائية في محافظتين بالصومال    تركي بن محمد بن فهد يطلق عددًا من المبادرات الإنسانية والتنموية    طويق جازان في مبادرة إفطار مرابط بالحد الجنوبي    وفاة الأميرة نورة بنت بندر آل سعود    إطلاق 16 كائنًا فطريًا في محميات العلا    نائب أمير منطقة مكة يستقبل رئيس المحكمة الجزائية بجدة    عَلَم التوحيد    فرع هيئة الصحفيين بجازان يحتفي بيوم العلم السعودي بالتعاون مع فندق جازان ان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مائدة
نشر في الحياة يوم 13 - 10 - 2001


تورتة بالسبانخ
* المحتويات: لستة اشخاص
500 غرام سبانخ
بصلتان صغيرتان
رأسا ثوم
75 غرام مرقة خضار
100 غرام جبنة باراميزانو
8 بيضات
8 رشات جوزة الطيب المطحونة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
* مدة التحضير: 15 دقيقة.
* مدة الطهو: 40 دقيقة.
* طريقة التحضير
يسخّن الفرن على درجة حرارة معقولة 210. يُمسح القالب بقليل من زيت الزيتون. تُغسل السبانخ وتقطّع. يُقشر البصل ويفرم. يسخن الزيت المبتقي في مقلاة حيث يُقلب البصل المفروم. ثم يضاف الثوم فالسبانخ، لمدة دقيقة واحدة. يخفق البيض في كوب، مع جوزة الطيب والملح والبهار، ثم تضاف الجبنة المبروشة ومرقة الخضار. تسكب جميع هذه العناصر في قالب وتدخل الى الفرن، حيث تبقى مدة نصف ساعة تقريباً.
تورتة بورق السلق
* المحتويات: لستة اشخاص
800 غرام سلق
400 غرام عجينة جاهزة
بيضتان
100 غرام سكر اسمر
50 غرام زبيب
50 غرام لوز
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من العسل
ملعقة صغيرة من برش الحامض
10 غرامات زبدة
* مدة التحضير: 30 دقيقة.
* مدة الطهو: 50 دقيقة.
* طريقة التحضير:
يُسخن الفرن على درجة حرارة معدلة 180. يُقذع ورق السلق ثم يُغلى في الماء لمدة دقيقة واحدة ويُصفى.
يُمسح القالب بقليل من الزبدة ثم تُمد نصف العجينة الجاهزة.
بعدها يخفق البيض بالسكر الأسمر والسلق والزبيب واللوز المفروم، وتسكب هذه العناصر فوق العجينة الممدودة في القالب، تُغطى بعدها هذه العناصر بالنصف الآخر من العجينة.
تبقى هذه التورتة في الفرن مدة 45 دقيقة ثم تؤكل فاترة.
معجنات بالروكا والصنوبر
* المحتويات: لستة اشخاص
400 غرام معكرونة بينّي
75 غرام صنوبر
400 غرام روكا
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
50 غرام جبنة باراميزانو مبروشة
بعض الملح والبهار
* مدة التحضير: 15 دقيقة.
* مدة الطهو: 15 دقيقة.
* طريقة التحضير:
يُقلب الصنوبر في مقلاة جافة، فوق نار خفيفة، حتى تشقر حبّاته، يُسخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة ثم تسكب فيه الروكا وتغطى المقلاة لمدة دقيقتين فقط، تملح بعدها الروكا وتُبهر.
تُسلق المعكرونة ثم تصفى وتضاف الى محتويات المقلاة. تُخفق هذه العناصر مجموعة، مع الصنوبر والجبنة المبروشة، في المقلاة لمدة دقيقة واحدة.
بربخوان
* المحتويات: لأربعة اشخاص
للعجينة
200 غرام طحين
5 سل زيت زيتون
بيضة
7 سل ماء
4/1 ملعقة صغيرة من الملح
للحشوة:
75 غرام بصل اخضر مفروم
50 غرام بصل ابيض جاف مفروم
250 غرام سلق
250 غرام سبانخ
بيضة
25 غرام جبنة بارميزانو
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
* مدة التحضير: 40 دقيقة.
* مدة الطهو: 20 دقيقة.
* طريقة التحضير:
تُحضر العجينة وتترك في البراد لمدة ساعة كاملة. تحضر الحشوة في مقلاة واسعة حيث تسكب ملعقة من زيت الزيتون ثم البصل الأخضر والأبيض المفروم، على نار خفيفة. تُصفى هذه العناصر ثم تجرى عملية مماثلة مع السبانخ. تُجمع بعدها هذه العناصر ويُرش فوقها البيض المخفوق والجبنة المبروشة وبعض الملح والبهار. تُمد العجينة في قالب للفرن بعد تدليكها، وتُسكب عناصر الحشوة فيها. ثم تُغطى بقسم آخر من العجينة، حيث تأخذ شكل تورتة محشوة.
تقطع بعدها هذه العجينة على شكل مربعات ثم تقلى في زيت الفستق.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.