4.07 تريليون ريال حجم الناتج الإجمالي.. السعودية .. نمو مستدام ووجهة عالمية للاستثمار    موجز    واشنطن: الهجمات على الملاحة يجب أن تتوقف.. ضربات أمريكية على الحوثيين في 6 محافظات يمنية    34 قتيلًا وجريحًا.. حصيلة انفجار اللاذقية.. الضباط «المنشقون» ركيزة الجيش السوري الجديد    إذا لم تفشل.. فأنت لم تحاول من الأساس    للمرة الأولى في تاريخه.. وبحضور الرميان.. نيوكاسل بطلًا لكأس الرابطة الإنجليزية    الأخضر يدشن تدريباته استعداداً لمواجهة الصين ضمن تصفيات كأس العالم    ولي العهد ورئيسة وزراء إيطاليا يبحثان المستجدات الدولية    أطلق خريطتها ب19 طرازاً فريداً.. ولي العهد: العمارة السعودية تعكس التنوع الثقافي والجغرافي    احرصوا على سجل الذكريات    فتح باب التقديم لبرنامج" معمل المسلسلات"    «عشا الوالدين»    نائب أمير منطقة تبوك يشارك الأيتام إفطارهم    صور مشرقة ل"كشافة تعليم الطائف" في خدمة المعتمرين بميقات السيل    جستر محايل تشارك فعاليات أطفال التوحد ضمن فعاليات مبادرة أجاويد 3    أمانة تبوك تتيح تقديم ترخيص الخدمات المنزلية عبر منصة بلدي    جمعية تحفيظ القرآن الكريم بالعيص تنهي برنامج ( أكلفهم ولك أجرهم )    الخارجية تستضيف رؤساء البعثات الدبلوماسية والمنظمات الدولية في رمضان    المملكة تسهم في إحباط تهريب سبعة ملايين قرص مخدر في العراق    محافظ البكيرية يشهد توقيع مذكرة تفاهم بين "التعليم" و"جمعية الساعي على الأرملة"    لوران يريح اللاعبين خمسة أيام    برشلونة يتغلب على أتلتيكو مدريد في الدوري الإسباني    سلة الاتحاد تتوج ببطولة الدوري    محافظ الأحساء يرعى حفل تكريم 78 طالبًا وطالبة فائزين بجائزة "منافس"    أمانة حائل تطلق مشاريع استثمارية نوعية لتطوير 14 موقعًا    استمرار الجهود الميدانية لفرق هيئة الاتصالات والفضاء والتقنية في الحرمين الشريفين    مستشفى الأمير ناصر بن سعد السديري بالغاط يواصل حملة "صم بصحة"    الزلزولي خيار جديد على رادار الاتحاد    محمد نور يتوقع بطل دوري أبطال آسيا للنخبة    تي تي إم تحتفي بإرثها في ملتقيات رد الجميل    متى تحسم درجات المواظبة ؟    إفطار لصحفيي مكة    الأثر الثقافي للتقاليد الرمضانية    أخطر رجل في الجماعة الإرهابية: مرحلة الإمارات (7)    إصلاح قدرات الناتو ضرورة لمواكبة التهديدات المتسارعة    نوتات موسيقية لحفظ ألحان الأهازيج الشعبية    مرسم مفتوح ومعرض تشكيلي في رمضان زمان    العلمانية.. عناصر جديدة لفهم مسارها    «مسام» ينتزع 548 لغمًا خلال أسبوع في اليمن    %43 من الطلاب المعاقين بالمرحلة الابتدائية    4.67 ملايين للعناية بمساجد الأحساء    ترفيه ومبادرات مجتمعية    طاش مديرا تنفيذيا للمدينة الطبية    321 عملية أورام تعيد الأمل لمرضى جازان    100 متطوع ومتطوعة بحملة صم بصحة    نائب أمير نجران يثمَّن جهود الأفواج الأمنية.. ويكرم الطلاب المميزين    الكوادر النسائية بأمانة المدينة.. تعزيز جودة العمل البلدي    تجديد مسجد العظام المبني في العهد النبوي    مكة في عهد الوليد بن يزيد.. اضطرابات سياسية وتأثيرها على إدارة الحرم    المملكة تُرحب باتفاق السلام بين أذربيجان وأرمينيا    وغابت الابتسامة    سفيرة المملكة في فنلندا تدشن برنامج خادم الحرمين لتوزيع التمور    الصحة تجدد التزامها بحماية حقوق المرضى    طويق جازان في مبادرة إفطار مرابط بالحد الجنوبي    وفاة الأميرة نورة بنت بندر آل سعود    إطلاق 16 كائنًا فطريًا في محميات العلا    نائب أمير منطقة مكة يستقبل رئيس المحكمة الجزائية بجدة    فرع هيئة الصحفيين بجازان يحتفي بيوم العلم السعودي بالتعاون مع فندق جازان ان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مائدة
نشر في الحياة يوم 30 - 09 - 2000


باذنجان بالصينية
المقادير لستة أشخاص
باذنجان عدد 2
طماطم ناضج عدد 2
بطاطس عدد 4
بصل عدد 2
ليمونة حامض
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملح، بهار، أعشاب يابسة وخضراء
طريقة التحضير
يدفأ الفرن بدرجة 150 لخمس دقائق.
تغسل البقول وتقطع دوائر بما فيها الليمونة الحامضة.
التنفيذ:
توضع الخضار في الصينية بطريقة الركم المتواصل وتروى بزيت الزيتون. ثم توضع في الفرن لمدة 45 دقيقة وتقدم مع اللحوم المشوية أو السمك.
السندويش المتوسطي
- المقادير لاثنتي عشرة سندويشة:
12 شريحة خبز أسمر جبلي فرنجي
3 حبّات بندورة مقطّعة الى شرائح رقيقة
2 قطعتان من الموزاريلا 400 غرام مشرَّحتان
200 غ زيتون أخضر مسحوق
80 غ جبنة بارميزان
زيت الزيتون
صعتر
زيتون أخضر أو أسود
ملح، بهار
- طريقة التحضير:
تحميص السندويشات على الشوّاية، ثم دهنها من الأعلى ببعض زيت الزيتون.
توزيع البندورة والموزاريلا على السندويشات الست الأولى، مع رشّها ببعض الملح والبهار. سكب نقطة زيت فوق الموزاريلا.
دهن السندويشات الست المتبقية بالزيتون الأخضر المطحون، ثم اضافة جبنة البارميزان، رشّ القليل من البهار، من دون ملح.
إدخال السندويشات الى الفرن وتحميصها. اخراجها عندما تغدو شقراء اللون. رشّ بعض الصعتر على السندويشات بالبندورة وتزيينها بحبّات من الزيتون الأسود.
جيلو المشمش
- المقادير لستة أشخاص:
800 غ مشمش من دون نواة، مقطَّع الى قطعتين
3 بيضات
50 سل حليب
6 ملاعق كبيرة من السميد
100 غ سكر مطحون
3 ملاعق كبيرة من شراب ليمون أبو صفير
50 غ من الزبدة الطرية
- طريقة التحضير:
تسخين الفرن الى درجة 180. توزيع المشمش على القوالب المعدنية المخصصة للطهي في الفرن. خفق البيض.
غلي الحليب، اضافة السميد رشّاً. تخفيض الحرارة وطهي لمدّة ثلاثة دقائق، مع تحريك دائم. دمج البيض المخفوق بالحليب والسميد. سكب السكر وشراب الليمون وتحريك الكلّ.
تعبئة القوالب بالمزيج المذكور أعلاه ووضعها في صينية مملوءة بالماء. ثم ادخالها الى الفرن لمدّة 20 دقيقة.
بإمكانكم رش بعض اللوز المطحون على وجه الجيلو الذي قمتم بتحضيره بهذه الطريقة.
كستلاتة العجل بالبصل
- المقادير لستة أشخاص:
3 أضلع عجل 500 غرام كل واحدة تقريباً.
600 غ بصل
10 سل من مرقة الدجاج
30 غ زبدة
زيت الزيتون، ملح، بهار
- طريقة التحضير:
تسخين الفرن على درجة 240.
تقشير وغسل وتقطيع البصل ناعماً.
ادخال الأضلع الى الفرن، على صينية ممسوحة بالزيت.
تخفيض حرارة الفرن الى 180 درجة.
متابعة الشوي لمدّة 20 دقيقة بعد سكب البصل ومرقة الدجاج على أضلع العجل.
قلبها بعد عشرة دقائق لشويها على الجنب الآخر.
رشّ بعض الملح والبهار.
ترك الطبق جانباً لمدّة 5 دقائق بعد سحبه من الفرن. ثم وضع قليل من الزبدة مقدار جوزة على كل ضلع مشوي.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.