محمد نور يتوقع بطل دوري أبطال آسيا للنخبة    الزلزولي خيار جديد على رادار الاتحاد    نائب أمير منطقة جازان يشارك أبناءه الأيتام الإفطار الرمضاني    أزاد العقارية تعلن عن شراء أرض بمساحة 70 ألف متر مربع في مدينة جدة بحي الروضة    سفير بكين لدى الرياض :35 شركة صينية فتحت مقار إقليمية في السعودية    م.النعيم: التزام المشغلين بحقوق المستهلك 55%    اليمن بعد غزة ولبنان: هل جاء دور الحوثي    أخطر رجل في الجماعة الإرهابية: مرحلة الإمارات (7)    إصلاح قدرات الناتو ضرورة لمواكبة التهديدات المتسارعة    «مسام» ينتزع 548 لغمًا خلال أسبوع في اليمن    الأثر الثقافي للتقاليد الرمضانية    %43 من الطلاب المعاقين بالمرحلة الابتدائية    نيوكاسل يطوي غياب 70 عاما بكأس الرابطة    إفطار لصحفيي مكة    ترفيه ومبادرات مجتمعية    تي تي إم تحتفي بإرثها في ملتقيات رد الجميل    متى تحسم درجات المواظبة ؟    نوتات موسيقية لحفظ ألحان الأهازيج الشعبية    مرسم مفتوح ومعرض تشكيلي في رمضان زمان    العلمانية.. عناصر جديدة لفهم مسارها    4.67 ملايين للعناية بمساجد الأحساء    طاش مديرا تنفيذيا للمدينة الطبية    321 عملية أورام تعيد الأمل لمرضى جازان    100 متطوع ومتطوعة بحملة صم بصحة    إيدي هاو: نيوكاسل استحق التتويج بكأس الرابطة الأندية الإنجليزية    عمومية الأولمبية الأفريقية تعترف باتحاد الهجن    «بسطة خير».. دعم الباعة الجائلين    غزة: 80 % فقدوا مصادر الغذاء    سورية: جامع خردة يتسبب في انفجار صاروخ ومقتل 16 شخصاً    محمد بن ناصر: المملكة تضم نخبة من المميزين والمبدعين    مبادرات دينية على منصة المعرض الرمضاني الأول    نائب أمير نجران يثمَّن جهود الأفواج الأمنية.. ويكرم الطلاب المميزين    مكة في عهد الوليد بن يزيد.. اضطرابات سياسية وتأثيرها على إدارة الحرم    الكوادر النسائية بأمانة المدينة.. تعزيز جودة العمل البلدي    نائب أمير منطقة تبوك يشارك الأيتام إفطارهم    تجديد مسجد العظام المبني في العهد النبوي    السعودية تحبط تهريب 7 ملايين قرص إمفيتامين في العراق    حكاية كلمة: ثلاثون حكاية يومية طوال شهر رمضان المبارك . كلمة : سراج السمن    الهلال يخسر لاعبه في الديربي أمام النصر    ترامب يحذر الحوثيين: حان وقتكم.. سنحاسبكم بالقوة المميتة    «المداح.. أسطورة العهد» مسلسل جديد في الطريق    مجلس الشؤون الاقتصادية والتنمية يعقد اجتماعًا لمناقشة التقارير وإصدار التوصيات    أسواق    ولي العهد يبحث مستجدات الأحداث مع رئيسة وزراء إيطاليا    ضمن تصفيات مونديال 2026.. الأخضر يبدأ تحضيراته لمواجهتي الصين واليابان    التزام راسخ بتعزيز الأمن والاستقرار في العالم.. ولي العهد.. دبلوماسية فاعلة في حل الأزمات الدولية    فتاوى الحوثيين تصدم اليمنيين    الأذان.. تنوعت الأصوات فيه وتوحدت المعاني    جمعية "شفيعاً" تنظّم رحلة عمرة مجانية لذوي الإعاقة والمرضى وكبار السن والفئات الاجتماعية برفقة أهاليهم    وغابت الابتسامة    سفيرة المملكة في فنلندا تدشن برنامج خادم الحرمين لتوزيع التمور    الصحة تجدد التزامها بحماية حقوق المرضى    مستشفى الدكتور سليمان الحبيب بالتخصصي يستأصل ورماً كبيراً بمحجر العين بعملية منظار متقدمة    طويق جازان في مبادرة إفطار مرابط بالحد الجنوبي    وفاة الأميرة نورة بنت بندر آل سعود    إطلاق 16 كائنًا فطريًا في محميات العلا    نائب أمير منطقة مكة يستقبل رئيس المحكمة الجزائية بجدة    فرع هيئة الصحفيين بجازان يحتفي بيوم العلم السعودي بالتعاون مع فندق جازان ان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مائدة
نشر في الحياة يوم 30 - 09 - 2000


باذنجان بالصينية
المقادير لستة أشخاص
باذنجان عدد 2
طماطم ناضج عدد 2
بطاطس عدد 4
بصل عدد 2
ليمونة حامض
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملح، بهار، أعشاب يابسة وخضراء
طريقة التحضير
يدفأ الفرن بدرجة 150 لخمس دقائق.
تغسل البقول وتقطع دوائر بما فيها الليمونة الحامضة.
التنفيذ:
توضع الخضار في الصينية بطريقة الركم المتواصل وتروى بزيت الزيتون. ثم توضع في الفرن لمدة 45 دقيقة وتقدم مع اللحوم المشوية أو السمك.
السندويش المتوسطي
- المقادير لاثنتي عشرة سندويشة:
12 شريحة خبز أسمر جبلي فرنجي
3 حبّات بندورة مقطّعة الى شرائح رقيقة
2 قطعتان من الموزاريلا 400 غرام مشرَّحتان
200 غ زيتون أخضر مسحوق
80 غ جبنة بارميزان
زيت الزيتون
صعتر
زيتون أخضر أو أسود
ملح، بهار
- طريقة التحضير:
تحميص السندويشات على الشوّاية، ثم دهنها من الأعلى ببعض زيت الزيتون.
توزيع البندورة والموزاريلا على السندويشات الست الأولى، مع رشّها ببعض الملح والبهار. سكب نقطة زيت فوق الموزاريلا.
دهن السندويشات الست المتبقية بالزيتون الأخضر المطحون، ثم اضافة جبنة البارميزان، رشّ القليل من البهار، من دون ملح.
إدخال السندويشات الى الفرن وتحميصها. اخراجها عندما تغدو شقراء اللون. رشّ بعض الصعتر على السندويشات بالبندورة وتزيينها بحبّات من الزيتون الأسود.
جيلو المشمش
- المقادير لستة أشخاص:
800 غ مشمش من دون نواة، مقطَّع الى قطعتين
3 بيضات
50 سل حليب
6 ملاعق كبيرة من السميد
100 غ سكر مطحون
3 ملاعق كبيرة من شراب ليمون أبو صفير
50 غ من الزبدة الطرية
- طريقة التحضير:
تسخين الفرن الى درجة 180. توزيع المشمش على القوالب المعدنية المخصصة للطهي في الفرن. خفق البيض.
غلي الحليب، اضافة السميد رشّاً. تخفيض الحرارة وطهي لمدّة ثلاثة دقائق، مع تحريك دائم. دمج البيض المخفوق بالحليب والسميد. سكب السكر وشراب الليمون وتحريك الكلّ.
تعبئة القوالب بالمزيج المذكور أعلاه ووضعها في صينية مملوءة بالماء. ثم ادخالها الى الفرن لمدّة 20 دقيقة.
بإمكانكم رش بعض اللوز المطحون على وجه الجيلو الذي قمتم بتحضيره بهذه الطريقة.
كستلاتة العجل بالبصل
- المقادير لستة أشخاص:
3 أضلع عجل 500 غرام كل واحدة تقريباً.
600 غ بصل
10 سل من مرقة الدجاج
30 غ زبدة
زيت الزيتون، ملح، بهار
- طريقة التحضير:
تسخين الفرن على درجة 240.
تقشير وغسل وتقطيع البصل ناعماً.
ادخال الأضلع الى الفرن، على صينية ممسوحة بالزيت.
تخفيض حرارة الفرن الى 180 درجة.
متابعة الشوي لمدّة 20 دقيقة بعد سكب البصل ومرقة الدجاج على أضلع العجل.
قلبها بعد عشرة دقائق لشويها على الجنب الآخر.
رشّ بعض الملح والبهار.
ترك الطبق جانباً لمدّة 5 دقائق بعد سحبه من الفرن. ثم وضع قليل من الزبدة مقدار جوزة على كل ضلع مشوي.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.