الدولار يتراجع بسبب مخاوف اقتصادية    أمين القصيم يزور "بسطة خير السعودية" ويشيد بجهود المشاركين    مشروع الأمير محمد بن سلمان لتطوير المساجد التاريخية يجدد مسجد العباسة أحد أبرز أصول التراث العمراني بجازان    الصين تتحضر لمنتخب السعودية بلاعب برازيلي    معالي‬⁩ الشيخ صالح بن حميد يكرم الفائزين والفائزات في مسابقة "مشكاة النبوة" بمكة    إدمان الأجهزة لدى الأطفال.. 7 علامات تحذيرية وحلول فعالة    دوريات حرس الحدود الساحلية تحبط تهريب (24) كيلوجرامًا من مادة الحشيش المخدر بضباء    تطوير قدرات الذكاء الاصطناعي مع ضمان امتلاكها أعلى معايير الأمان والموثوقية.. بين التحديات والحلول    مواجعات صعبة للاندية السعودية في ربع نهائي دوري أبطال آسيا للنخبة    18 ألف مستفيد من مركز الزامل للعيون بمستشفى الملك سعود بعنيزة في 2024    التصحيح يغلق مستودعات مخالفة في مركزية الطائف    القيادة تهنئ رئيس إيرلندا بذكرى اليوم الوطني لبلاده    وكيل وزارة الداخلية لشؤون الأفواج الأمنية يتفقّد قوات الأفواج بمنطقة نجران    قوات الاحتلال الإسرائيلي تعتقل 8 فلسطينيين في الضفة الغربية    ولي العهد السعودي يطلق خريطة «العِمَارَة السعودية» ب19 طرازاً    معركة بدر" نقطة تحوّل في التاريخ الإسلامي ودروس خالدة في القيادة والتخطيط    بدجت السعودية وتمارا.. شراكة استراتيجية تعيد تعريف تجربة تأجير السيارات    4.07 تريليون ريال حجم الناتج الإجمالي.. السعودية .. نمو مستدام ووجهة عالمية للاستثمار    موجز    واشنطن: الهجمات على الملاحة يجب أن تتوقف.. ضربات أمريكية على الحوثيين في 6 محافظات يمنية    للمرة الأولى في تاريخه.. وبحضور الرميان.. نيوكاسل بطلًا لكأس الرابطة الإنجليزية    احرصوا على سجل الذكريات    معرض "الداخلية" يعرف بالخدمات المقدمة لضيوف الرحمن.. تطبيقات ذكاء اصطناعي لإدارة الحشود    34 قتيلًا وجريحًا.. حصيلة انفجار اللاذقية.. الضباط «المنشقون» ركيزة الجيش السوري الجديد    «عشا الوالدين»    إذا لم تفشل.. فأنت لم تحاول من الأساس    هيئة المدن الصناعية ارتفاع عدد المصانع بتبوك إلى 200%    نائب أمير منطقة تبوك يشارك الأيتام إفطارهم    جمعية تحفيظ القرآن الكريم بالعيص تنهي برنامج ( أكلفهم ولك أجرهم )    صور مشرقة ل"كشافة تعليم الطائف" في خدمة المعتمرين بميقات السيل    سلة الاتحاد تتوج ببطولة الدوري    لوران يريح اللاعبين خمسة أيام    برشلونة يتغلب على أتلتيكو مدريد في الدوري الإسباني    مستشفى الأمير ناصر بن سعد السديري بالغاط يواصل حملة "صم بصحة"    الزلزولي خيار جديد على رادار الاتحاد    %43 من الطلاب المعاقين بالمرحلة الابتدائية    الأثر الثقافي للتقاليد الرمضانية    أخطر رجل في الجماعة الإرهابية: مرحلة الإمارات (7)    نوتات موسيقية لحفظ ألحان الأهازيج الشعبية    مرسم مفتوح ومعرض تشكيلي في رمضان زمان    العلمانية.. عناصر جديدة لفهم مسارها    ترفيه ومبادرات مجتمعية    تي تي إم تحتفي بإرثها في ملتقيات رد الجميل    متى تحسم درجات المواظبة ؟    4.67 ملايين للعناية بمساجد الأحساء    إصلاح قدرات الناتو ضرورة لمواكبة التهديدات المتسارعة    «مسام» ينتزع 548 لغمًا خلال أسبوع في اليمن    طاش مديرا تنفيذيا للمدينة الطبية    321 عملية أورام تعيد الأمل لمرضى جازان    100 متطوع ومتطوعة بحملة صم بصحة    مكة في عهد الوليد بن يزيد.. اضطرابات سياسية وتأثيرها على إدارة الحرم    نائب أمير نجران يثمَّن جهود الأفواج الأمنية.. ويكرم الطلاب المميزين    وغابت الابتسامة    طويق جازان في مبادرة إفطار مرابط بالحد الجنوبي    وفاة الأميرة نورة بنت بندر آل سعود    إطلاق 16 كائنًا فطريًا في محميات العلا    نائب أمير منطقة مكة يستقبل رئيس المحكمة الجزائية بجدة    فرع هيئة الصحفيين بجازان يحتفي بيوم العلم السعودي بالتعاون مع فندق جازان ان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مائدة
نشر في الحياة يوم 30 - 09 - 2000


باذنجان بالصينية
المقادير لستة أشخاص
باذنجان عدد 2
طماطم ناضج عدد 2
بطاطس عدد 4
بصل عدد 2
ليمونة حامض
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملح، بهار، أعشاب يابسة وخضراء
طريقة التحضير
يدفأ الفرن بدرجة 150 لخمس دقائق.
تغسل البقول وتقطع دوائر بما فيها الليمونة الحامضة.
التنفيذ:
توضع الخضار في الصينية بطريقة الركم المتواصل وتروى بزيت الزيتون. ثم توضع في الفرن لمدة 45 دقيقة وتقدم مع اللحوم المشوية أو السمك.
السندويش المتوسطي
- المقادير لاثنتي عشرة سندويشة:
12 شريحة خبز أسمر جبلي فرنجي
3 حبّات بندورة مقطّعة الى شرائح رقيقة
2 قطعتان من الموزاريلا 400 غرام مشرَّحتان
200 غ زيتون أخضر مسحوق
80 غ جبنة بارميزان
زيت الزيتون
صعتر
زيتون أخضر أو أسود
ملح، بهار
- طريقة التحضير:
تحميص السندويشات على الشوّاية، ثم دهنها من الأعلى ببعض زيت الزيتون.
توزيع البندورة والموزاريلا على السندويشات الست الأولى، مع رشّها ببعض الملح والبهار. سكب نقطة زيت فوق الموزاريلا.
دهن السندويشات الست المتبقية بالزيتون الأخضر المطحون، ثم اضافة جبنة البارميزان، رشّ القليل من البهار، من دون ملح.
إدخال السندويشات الى الفرن وتحميصها. اخراجها عندما تغدو شقراء اللون. رشّ بعض الصعتر على السندويشات بالبندورة وتزيينها بحبّات من الزيتون الأسود.
جيلو المشمش
- المقادير لستة أشخاص:
800 غ مشمش من دون نواة، مقطَّع الى قطعتين
3 بيضات
50 سل حليب
6 ملاعق كبيرة من السميد
100 غ سكر مطحون
3 ملاعق كبيرة من شراب ليمون أبو صفير
50 غ من الزبدة الطرية
- طريقة التحضير:
تسخين الفرن الى درجة 180. توزيع المشمش على القوالب المعدنية المخصصة للطهي في الفرن. خفق البيض.
غلي الحليب، اضافة السميد رشّاً. تخفيض الحرارة وطهي لمدّة ثلاثة دقائق، مع تحريك دائم. دمج البيض المخفوق بالحليب والسميد. سكب السكر وشراب الليمون وتحريك الكلّ.
تعبئة القوالب بالمزيج المذكور أعلاه ووضعها في صينية مملوءة بالماء. ثم ادخالها الى الفرن لمدّة 20 دقيقة.
بإمكانكم رش بعض اللوز المطحون على وجه الجيلو الذي قمتم بتحضيره بهذه الطريقة.
كستلاتة العجل بالبصل
- المقادير لستة أشخاص:
3 أضلع عجل 500 غرام كل واحدة تقريباً.
600 غ بصل
10 سل من مرقة الدجاج
30 غ زبدة
زيت الزيتون، ملح، بهار
- طريقة التحضير:
تسخين الفرن على درجة 240.
تقشير وغسل وتقطيع البصل ناعماً.
ادخال الأضلع الى الفرن، على صينية ممسوحة بالزيت.
تخفيض حرارة الفرن الى 180 درجة.
متابعة الشوي لمدّة 20 دقيقة بعد سكب البصل ومرقة الدجاج على أضلع العجل.
قلبها بعد عشرة دقائق لشويها على الجنب الآخر.
رشّ بعض الملح والبهار.
ترك الطبق جانباً لمدّة 5 دقائق بعد سحبه من الفرن. ثم وضع قليل من الزبدة مقدار جوزة على كل ضلع مشوي.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.