العماد والغاية    نهضة وازدهار    رؤية متكاملة لتنظيم سوق العقار    حظوظ «الأخضر» في التأهل تزداد    قوميز في مؤتمر صحفي: جاهزون لمواجهة الفيحاء وهدفنا تحقيق الفوز    نيوكاسل.. التجربة المفرحة    ماجد بن سعود الشعيفاني عريساً    بلدية رأس تنورة تختتم فعاليات عيد الفطر المبارك بحضور أكثر من 18 ألف زائر    إقبال كبير على الجناح السعودي في معرض بولونيا الدولي للكتاب    شكراً ملائكة الإنسانية    النوم أقل من سبع ساعات يوميًا يرفع من معدل الإصابة بالسمنة    بريد القراء    المَلّة والعريكة.. تزينان موائد عيد الطائف    وسط إقبال كبير.. «الترفيه» تصنع المسرح    مي فاروق والجبرتي يتحفان الجمهور بأعمالهما الجديدة    حرب «المسيّرات» تكلفة رخيصة للمهاجمين وخسارة كبيرة للمدافعين    جزر فرسان.. طبيعة وفعاليات بحرية    ولي العهد والرئيس الإيراني يبحثان في اتصال هاتفي تطورات الأحداث في المنطقة    تشيلسي يفوز على توتنهام ويعود للمركز الرابع    مدرب الأهلي "يايسله" قبل مواجهة الاتحاد: لانخاف من أي منافس ولن أتحدث عن تفاصيل المباراة    «ستاندرد اند بورز» يخسر 2.4 تريليون دولار من قيمته السوقية    فرع هيئة الصحفيين بحفر الباطن يقيم حفل معايدة للإعلاميين والإعلاميات بالفرع    «المعيني» مشرفًا عامًا للأعمال الخيرية والتطوعية    نائب أمير الرياض يعزي زبن بن عمير في وفاة والده    في افتتاح كأس آسيا بالطائف .. الأخضر تحت 17 عاماً يتغلب على الصين بثنائية    حرس الحدود بجازان يحبط تهريب (45) كجم "حشيش"    نجوم الفن العربي يتألقون في ليلة دايم السيف اليوم بجدة    استشهاد 29 فلسطينيًا في قصف إسرائيلي على مدرسة تؤوي نازحين بمدينة غزة    توزّيع أكثر من 24 مليون وجبة إفطار صائم خلال شهر رمضان بالحرمين    السعودية تدين وتستنكر الغارات الإسرائيلية التي استهدفت 5 مناطق مختلفة في سوريا    المملكة تدين اقتحام وزير الأمن القومي الإسرائيلي للمسجد الأقصى    العثور على رجل حي تحت الأنقاض بعد 5 أيام من زلزال ميانمار    الجيش اللبناني يغلق معبَرين غير شرعيَّين مع سوريا    المملكة تستضيف "معرض التحول الصناعي 2025" في ديسمبر المقبل    المملكة تحقِّق أرقاماً تاريخية جديدة في قطاع السياحة    الملك وولي العهد يعزيان عضو المجلس الأعلى حاكم أم القيوين في وفاة والدته    ودعنا رمضان.. وعيدكم مبارك    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    مركز 911 يستقبل أكثر من 2.8 مليون مكالمة في مارس الماضي    نفاذ نظامي السجل التجاري والأسماء التجارية ابتداءً من اليوم    الدفاع المدني: استمرار هطول الأمطار الرعدية على معظم مناطق المملكة حتى الاثنين المقبل    الدول الثماني الأعضاء في مجموعة أوبك بلس يؤكدون التزامهم المشترك بدعم استقرار السوق البترولية    الأونكتاد: سوق الذكاء الاصطناعي يقترب من 5 تريليونات دولار    أكثر من 30 فعالية في (٨) مواقع تنثر الفرح على سكان تبوك وزوارها    بلدية محافظة الأسياح تحتفي بعيد الفطر وتنشر البهجة بين الأهالي    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    المملكة تدعم أبطال ذوي التوحد    العثور على «صقر الأسياح» في العراق    القادسية يتغلّب على الرائد ويتأهل لنهائي كأس الملك    تشهي التخطئة    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    رياح مثيرة للأتربة على 5 مناطق    ترحيب سعودي باتفاق طاجيكستان وقرغيزستان وأوزبكستان    طيفُ التوحدِ همٌ أُمَمِي    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



صحتك بالدنيا . الهرم الغذائي
نشر في الحياة يوم 26 - 09 - 1998

هناك احساس عام ينتابنا أحياناً بأن اللياقة البدنية والصحة الجيدة والمناعة ضد الأمراض كلها تعني الحرمان من متع الحياة.
ولو قبلنا بمبدأ أن التمتع بالطعام والحفاظ على الصحة الجيدة يتماشيان سوياً، نكون قد خطونا خطوة مهمة نحو حياة أفضل بعيدة عن اشكالات العصر كأمراض القلب والسرطان وغيرها.
لا أحد منّا يرغب في ان يجعل من مطبخه مختبراً أو مطبخاً في مستشفى، بل بامكاننا أن نجعل نكهة مطبخنا شهية، ونضع في إعتبارنا أن الغذاء الصحي يجب أن لا يكون رهينة لوائح غذائية مملة أو سعرات حرارية محددة.
هناك اختيار واسع من أصناف الأطعمة التي يمكن أن تؤكل بحرية وفقاً لبرنامج الهرم الغذائي الذي يعتمد كلياً على الغذاء الطبيعي التقليدي. وهذا الهرم الغذائي مكون من أربع مجموعات أو طبقات كالآتي :
1 الطبقة الأولى - السفلية في الهرم، وهي أكبر مجموعة وتتكون من الحبوب الكاملة، والخضار النشوية كالقرنيات الفاصوليا والفول، وكذلك العجائن أو الباستا بأنواعها.
2 الطبقة الثانية وتتكون من جميع أصناف الخضار والفواكه بشكل عام.
3 الطبقة الثالثة تتكون من الأسماك والدجاج ثم اللحوم الحمراء الخالية من الدهن تماماً، والحليب القليل أو الخالي الدسم ومشتقاته، والبيض والفاصوليا والبازلاء الناشفة.
4 الطبقة الرابعة الزيوت ومن أفضلها زيت كانولا، وزيت دوار الشمس، وزيت الزيتون، والعسل والدبس.
أمّا الكميات التي يمكن تناولها من كل طبقة فهناك اختيار منوع يومياً:
6-11 مرة من الطبقة الأولى كشريحة خبز، نصف كوب رز مطبوخ، أو عجائن، أو بقول.
3-5 مرات من الطبقة الثانية للخضار كنصف كوب من الخضار النيئة أو المطبوخة، كوب واحد خضار ورقية طازجة.
أمّا الفواكه فعدد 2-4 مرات من أي من: كوب واحد متوسط من العصير الطازج، حبة برتقال، تفاحة، كمثرى، موزة، وغيرها، ربع كوب من الفواكه المجففة.
2-3 مرات من الطبقة الثالثة: كوب حليب واحد أو لبن قليل أو خالي الدسم، نصف كوب جبن طري خالي الدسم أو مشتقات الحليب الأخرى الخالية الدسم كذلك.
2-3 مرات من أي من: قطعة متوسطة بحدود 100-120 غراماً من السمك أو الدجاج أو اللحم الأحمر مع الأولوية طبعاً للسمك واللحوم البيضاء، مكسرات كالجوز واللوز والفستق والصنوبر، نصف كوب من الفاصوليا أو البازيلاء الناشفة والمطبوخة أو العدس أو الحمص، عدد 3-4 بيضات في الأسبوع.
أمّا الطبقة الرابعة التي هي على رأس الهرم فيكون استهلاكنا منها ضئيلاً لأن احتياج الجسم اليها محدود.
وهناك أصناف غذائية أخرى ليست موجودة على الهرم من الممكن أن تؤكل بين الحين والآخر على أن لا تكون ضمن وجباتنا اليومية المنتظمة مثل الشوكولا والبوظة والكعك وغير ذلك. ويجب أن نستهلك يومياً مقدار ليترين أو ما يعادل 8 كؤوس من الماء الصافي، وان نقلل من استهلاك الملح قدر الإمكان.
التفاح المفتت
هذه وصفة شهية يستعمل فيها الشوفان مع التفاح كعنصر أساسي وهي مغذية وصحية وسهلة التحضير. وتسمى التفاح المفتت.Apple Crumble
المقادير لستة أشخاص
6 حبات تفاح أخضر متوسط الحجم
2/1 2 كوب دقيق الشوفان
1 كوب طحين عادي
2/1 كوب زبدة " زيت نباتي
2/1 كوب جوز مقطع خشن
2/1 كوب سكر ويفضل الأسمر
2 ملعقة كبيرة قرفة أو دارسين.
الطريقة:
1 يقشر التفاح ويقطع شرائح صغيرة ويضاف اليه 2 ملعقة كبيرة طحين و 2 ملعقة كبيرة سكر و 1 ملعقة كبيرة قرفة ويخلط سوياً.
2 تسيح الزبدة ويضاف اليها جميع المقادير المتبقية وتخلط جيداً.
3- تدهن صينية فرن زجاجية أو خلافه بالزبدة وينثر عليها قليل من الطحين ثم يضاف الخليط رقم 1 ثم الخليط رقم 2
4 تخبز في فرن متوسط الحرارة - 180ْم أو 350ْ ف أو درجة 6 فرن غاز لمدة نصف ساعة تقريباً.
تقدم حارة مع الكسترد… وصحتين.
هل تعلم!
- ان حل الكلمات المتقاطعة يقوي الذاكرة.
- ان كثرة استهلاك البروتينات من مصدر حيواني تسبب عبئاً على الكلى.
- ان التمتع بالنظر في حوض الأسماك يعمل على خفض ضغط الدم.
- ان دقيق الشوفان Oats عامل قوي لبناء وتقوية العظام، وهو مشهور عند الأسكتلنديين بأكلتهم الشهيرة ال Porridge


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.