المملكة تختتم أعمال الاجتماع الثالث لوكلاء اللجنة الدولية للشؤون النقدية والمالية    السعودية تتأهل لكأس العالم لكرة القدم تحت 17 عاما للمرة الرابعة في تاريخها    مذكرة تفاهم سعودية إسبانية في كرة القاعدة والكرة الناعمة    نائب أمير المنطقة الشرقية يستقبل رئيس وأعضاء مجلس إدارة جمعية "طويق"    انطلاق أعمال الاجتماع السابع لمجموعة تخطيط وتنفيذ سلامة المطارات (7/ASPIG)    "أمالا" تُثري بينالي الفنون الإسلامية بجلسات حوارية وورش عمل مبتكرة    مجمع إرادة بالرياض: أكثر من 8000 حالة استفادت من خدماتنا خلال شهر رمضان    وزارة الداخلية: غرامة 100 ألف ريال للشركات المتأخرة في الإبلاغ عن تأخر مغادرة الحجاج والمعتمرين    500 مليون ريال الزيادة المتوقعة على إيرادات دله الصحية في العام الأول بعد استكمال الاستحواذ على مستشفيات السلام والأحساء بالمنطقة الشرقية    تحت رعاية خادم الحرمين الشريفين.. حرم الملك تكرم الفائزات بجائزة الأميرة نورة للتميُّز النسائي في الأربعاء    القمة الثلاثية بين السيسي وماكرون وعاهل الأردن قد تُشكل تحولًا دوليًا تجاه الوضع في غزة    انفراجة لأزمة السودانيين العالقين بمعبر أرقين.. الدعم السريع ينفذ مجزرة تجاه مدنيين في «إيد الحد»    استقبل ونائبه المهنئين بعيد الفطر.. المفتي: حريصون على نشر العلم الشرعي بالأحكام العامة والخاصة    سماحة المفتي العام و"نائبه" يستقبلان المهنئين بعيد الفطر    في ختام الجولة 26 من دوري" روشن".. الشباب يتغلب على الوحدة.. والخليج يعمق جراح الرائد    نونو سانتو وكونتي وتن هاغ أبرز المرشحين لخلافته.. غضب جماهير الهلال يقرب جيسوس من البرازيل    غداً.. جدة تحتضن قرعة بطولة كأس آسيا للسلة    قفزة نوعية لقطاع التجارة..القصبي: نظاما السجل والأسماء التجارية يسهمان في تيسير الأعمال    الزهراني يحتفل بزواج «أسامة»    منسوبو مركز التنمية الاجتماعية في جازان يقيمون حفل معايدة بمناسبة عيد الفطر    زياد البسام يحتفي بلقاء العيد    العثور على تائهين في صحراء حلبان    المرور: الحجز والتنفيذ بعد انتهاء مهلة التخفيض    «المنافذ الجمركية» تسجل 1071 حالة ضبط    طريق عفيف - ضرية.. الخطر قادم    بهدف تزويد رؤساء ومديري إدارات تقنية المعلومات بالخبرات.. أكاديمية طويق تطلق برنامج «قادة تقنيات المستقبل»    4.88 % عائد إصدار "صح" لشهر أبريل    ليالي في محبة خالد الفيصل.. معرض يجسد سيرة قائد وشاعر وإداري مبدع    حفل معايدة لأهالي «القرص» بأملج    المثالية بين الوهم والواقع.. عندما يكون العدل أولى من التسامح    العلاقة بين وسائل التواصل والتربية السليمة    صدح بالآذان 40 عاماً .. الموت يغيب المؤذن محمد سراج ليلة العيد    تأخر إجراء جراحة يفقد بريطانية ساقها    واشنطن.. الانقلاب على العولمة الأميركية    مساعد رقمي للعمل في المصانع    منصة TikTok فرعية للفنانين    هل يقرأ الذكاء الاصطناعي رسائل WhatsApp    الوجه المظلم لتغطية YouTube انخفاض المستخدمين والمبيعات في صناعة الألعاب    أطفال الحارة الشعبية حكايا وأناشيد    القصّة أثر تثقف 1000 طفل    من اختطف الهلال؟!    "البصيلي": يستقبل المهنئين بعيد الفطر المبارك    الجيل يقترب من دور «يلو»    "أخضر السيدات" للشابات يتعادل وديّاً مع البحرين    ساعة على الهاتف تزيد من الأرق    دور غير متوقع للخلايا الميتة    أطعمة للحفاظ على صحة المفاصل    اليمن: مقتل وإصابة ستة أشخاص في قصف أميركي    أمير حائل: المرحلة المقبلة تتطلب تحقيق التحول المؤسسي والخدمي    نائب أمير الشرقية تلقى تهاني منتسبي الإمارة    إيران: عُمان وسيط المحادثات مع الولايات المتحدة    «أبوظبي» يطلق مؤشراً لقياس «قوّة ارتباط المجتمع باللغة العربية»    أميركا تلغي تأشيرات مواطني جنوب السودان    حصاد العمر المثمر كتب المصحف بخط يده    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بمناسبة عيد الفطر    رجال الأمن.. شكراً لكم من القلب    مطلقات مكة الأكثر طلبا لنفقة الاستقطاع الشهري    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الغذاء قبل الدواء - السرفيل
نشر في الحياة يوم 02 - 12 - 2010

السرفيل نبات يشبه البقدونس، يسمى في بعض البلدان العربية السرفيل الإفرنجي، وفي بعضها الآخر يطلقون عليه اسم السرفيل البصلي أو السرفيل اللفتي، وهو يؤكل مطبوخاً ويملك طعماً خاصاً، وكثيراً ما يضاف الى الحساء لإضفاء نكهة خاصة. ويقال إن تركيا وبلاد القوقاز هي منشأ السرفيل.
وعرف الرومان والإغريق السرفيل وهم الذين أدخلوه إلى أوروبا خلال الحروب الصليبية، وفي العصور الوسطى كان يطلق عليه لقب بقدونس الأغنياء، وكان يستعمل كثيراً لمزاياه الطبية، خصوصاً لفتح الشهية وإدرار البول.
يعتبر السرفيل مصدراً مهما للفيتامين سي، وهو من أهم الفيتامينات للجسم، فهو مهم جداً للوقوف في وجه الأمراض الميكروبية، وهو ضروري بشدة لنمو أنسجة الجسم، وكذلك لإصلاح التلف الذي لحق بالخلايا، وإنتاج مادة الكولاجين، وترميم الأنسجة الغضروفية والعظمية والسنية.
وينتمي الفيتامين سي إلى لائحة مضادات الأكسدة التي تقوم بأدوار رائعة في الجسم خصوصاً في التخلص من الجذور الكيماوية الحرة الضارة بالخلايا والمتهمة بأنها وراء الكثير من الأمراض، خصوصاً القلبية الوعائية والسرطانية وغيرها.
طبعاً هناك فيتامينات أخرى في السرفيل انما بنسب ضئيلة، من بينها الفيتامين أ وب1 وب2 وب3 وب9.
ويحتوي السرفيل على مجموعة من المعادن على رأسها معدن البوتاسيوم، يليه الكلس والفوسفور، والمغنيزيوم والحديد.
ويستعمل السرفيل من الداخل كمهدئ، ومنظم للدورة الشهرية، وكمدر للبول، ولفتح الشهية، وتشجيع الهضم، وللمساعدة على إفراغ مادة الصفراء الكبدية، ومكافحة الإسهال، وكمضاد للسموم. أما خارجياً فيستخدم السرفيل ضد رمد العيون.
ويوصف مغلي السرفيل (قبضة منه في ليتر من الماء المغلي لمدة 10 دقائق) لمكافحة الإمساك الشديد، وفي حال شح البول، وفي التغلب على العطش، ومداواة قروح الحلق. وتصنع من المغلي كمادات موضعية لعلاج البواسير والجروح والأثداء المحتقنة.
ويعدّ من السرفيل والخس والهندباء عصير لمعالجة المغص الكبدي، وداء الصرعة، وداء الإسقربوط، والروماتيزم، والرمال البولية، واليرقان، واحتقان الغدد، والربو، وعلل الصدر المزمنة، والتهابات الحنجرة، والتورمات في الجسم (الوذمات).
ويستفاد من ورق السرفيل في فرك مكان عقص الحشرات، وفي الشفاء من التقرحات، وتطهير الجروح المتعفنة.
ان 100 غرام من السرفيل تعطي الآتي:
- 40 سعرة حرارية.
- 41 غراماً من الماء.
- 6 غرامات من السكريات.
- 2.2 غرام من البروتينات.
- 0.2 غرام من الدهنيات.
- 0.5 غرام من الألياف.
وكي نستفيد من أقصى المنافع الصحية للسرفيل، لا بد من شرائه طازجاً تفوح منه الرائحة العطرة التي تميزه، وهذه الرائحة تطير بسرعة في حال تخزينه، من هنا ضرورة استهلاكه سريعاً.
ويفضل استعمال المقص لهرسه، وفي إضافته في نهاية الطبخة حفاظاً على أقصى ما يمكن من رائحته العطرة.
[email protected]


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.