نائب أمير تبوك: رؤية المملكة 2030 حققت قفزات نوعية وإنجازات    أمير حائل يهنئ القيادة بما تحقق من إنجازات في مسيرة رؤية المملكة 2030    الهلال يتغلب على جوانغجو الكوري بسباعية في دوري أبطال آسيا    عام 2024 يُسرع خُطى الرؤية السعودية ويسجّل إنجازات استثنائية    بلدية محافظة ضرية تطرح 8 فرص استثمارية    بلدية البدائع تشارك في اليوم الخليجي للمدن الصحية    أمير منطقة جازان يرفع التهنئة للقيادة بما حققته رؤية المملكة من منجزات في الأعوام التسعة الماضية    سبب يقرب أوسيمين من دوري روشن    ثانوية الأمير عبدالمحسن تحصد جائزة حمدان بن راشد    قطاع بارق الصحي يُنفّذ مبادرة "صحة الفم والأسنان"    مستشفى خميس مشيط للولادة والأطفال يُقيم فعالية "متلازمة داون"    مستشفى أحد رفيدة يُنفّذ "اليوم العالمي للتوحد"    هاتفياً... فيصل بن فرحان ووزير خارجية باكستان يبحثان الجهود المبذولة لتهدئة التوترات في المنطقة    الرئيس العام لهيئة الأمر بالمعروف يلتقي مديري عموم الفروع    "عبيّة".. مركبة تحمل المجد والإسعاف في آنٍ واحد    ريال مدريد يلوح بالانسحاب من نهائي كأس ملك إسبانيا    مدرب الأهلي: جماهيرنا سندنا لتخطي بوريرام التايلندي    غدًا.. انطلاق أكبر فعالية مشي في المملكة «امش 30»    في الدمام ( حرفتنا حياة ) ضمن مبادرات عام الحرف اليدوية 2025    الصين تعفي سلعا أمريكية من الرسوم وتنفي كلام ترامب عن المحادثات    ضبط مصري بمكة لارتكابه عمليات نصب واحتيال    مدرب النصر "بيولي"هدفنا تحقيق اللقب الآسيوي    أمير الشرقية: رؤية المملكة 2030 حققت إنجازات نوعية تؤكد ريادة المملكة عالميًا    نائب أمير الرياض : ما تحقق من إنجازات في تحقيق رؤية المملكة 2030 مدعاة للفخر والاعتزاز    إمام الحرم النبوي: حفظ الحقوق واجب شرعي والإفلاس الحقيقي هو التعدي على الخلق وظلمهم    الاتحاد في انتظار قرار بنزيمة    "حديث المكتبة" يستضيف مصطفى الفقي في أمسية فكرية عن مكتبة الإسكندرية    إمام المسجد الحرام: الإيمان والعبادة أساسا عمارة الأرض والتقدم الحقيقي للأمم    تنفيذ ورشة عمل لاستعراض الخطط التنفيذية للإدارات في جازان    هيئة تطوير وتعمير المناطق الجبلية بجازان تستعرض مشروع زراعة أشجار الصندل في "أسبوع البيئة 2025"    جمعية كبدك تفتح باب الترشح لعضوية مجلس الإدارة في دورته الخامسة    "الأونروا": نفاد إمدادات الدقيق والوقود ولقاحات الأطفال في قطاع غزة    مبادرة لرعاية المواهب السعودية في قطاع الجمال    الشيخ صلاح البدير يؤم المصلين في جامع السلطان محمد تكروفان الأعظم بالمالديف    اجتماعات الربيع لصندوق النقد الدولي ومجموعة البنك الدولي لعام 2025 تواصل أعمالها    تقلص الجليد القطبي    مخاطر في الذكاء الاصطناعي    رؤية 2030    مملكة الخير والإنسانية    خشونة الورك: الأسباب.. التشخيص.. العلاج.. الوقاية    محافظ صبيا يشيد بجهود رئيس مركز العالية ويكرمه بمناسبة انتهاء فترة عمله    الاستثمار بالتراث الوطني    الشعر في ظل رؤية 2030    محافظ صبيا يكرم رئيس مركز قوز الجعافرة بمناسبة انتهاء فترة عمله    اللواء الودعاني يدشّن مشاريع تطويرية لتعزيز قدرات حرس الحدود    رئيس نادي الثقافة والفنون بصبيا يكرّم رئيس بلدية المحافظة لتعاونه المثمر    بلدية صبيا تدعو للمشاركة في مسيرة المشي ضمن مبادرة #امش_30    ذكاء اصطناعي للكشف عن حسابات الأطفال في Instagram    بناءً على توجيهات ولي العهد..دعم توسعات جامعة الفيصل المستقبلية لتكون ضمن المشاريع الوطنية في الرياض    ملك الأردن يصل جدة    10 شهداء حرقًا ووفاة 40 % من مرضى الكلى.. والأونروا تحذّر.. الاحتلال يتوسع في جرائم إبادة غزة بالنار والمرض والجوع    الرجيب يحتفل بزواج «إبراهيم وعبدالعزيز»    القبض على 5 باكستانيين بالرياض يروجون "الشبو"    ناقش مع الدوسري تعزيز الخطاب الإعلامي المسؤول .. أمير المدينة: مهتمون بتبني مشاريع إعلامية تنموية تبرز تطور المنطقة    9 أفلام يابانية في مهرجان أفلام السعودية    أكدا على أهمية العمل البرلماني المشترك .. رئيس «الشورى»ونائبه يبحثان تعزيز العلاقات مع قطر وألمانيا    لبنان.. الانتخابات البلدية في الجنوب والنبطية 24 مايو        







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



برامج الطبخ ومشاغل الحياة على شاشات التلفزة... في دوامة الأزمة الاقتصادية
نشر في الحياة يوم 10 - 11 - 2010

يبدو أننا أخيراً عرفنا جواب الأزمة المالية والاجتماعية والاقتصادية والسياسية والاخلاقية والدينية والثقافية العامة التي تصيب العالم كله، وفيه فرنسا. والجواب هذا تختصره كلمة واحدة: «المطبخ».
فالمطبخ، أو إعداد الطعام، على ألوانه وأنواعه وصلصاته، يغزو وسائل الإعلام والاتصال، وعلى الخصوص شاشات التلفزة. وتدعو الشاشات المشاهدين دعوة ملحّة ورفيقة في آن الى العناية بالمطبخ، وترتيبه الترتيب اللائق، وإعداد خطة العمل قبل الطبخ، وشراء الأواني الجيدة والمواد الاولى «الطيبة»، وتزيين المائدة، وتعلم الطبخ من الألف الى الياء، من قلي البيضة الى إعداد الفالوذج تحت نظر أساطين فن الطبخ أو «الشيف» المتوسطين. وتدعو الشاشات المشاهدين الى ابتكار أفكار غير مسبوقة في فن الطبخ أو التدرب على أفكار فن الطبخ الجديد، والى الإلمام بوصفات الصحون وقراءة النقاد المأذونين، وتداول الوصفات مع آخرين، والحلم بافتتاح مطعم، والمشاركة في مسابقات طبخ أخيراً.
ويعود انتشار المطبخ «المرئي» أو المتلفز الى بعض الوقت. وهو اقتصرت خطواته الاولى على نصائح تناولت إعداد بعض الصحون، ثم تولى بعض المعلمين أو الأسطوات انجاز وجبات فطور كاملة في أوقات الجلوس الى المائدة ظهراً ومساء. وأعقب ذلك تصوير مدارس فندقية تؤهل طباخين أو «ميتر دوتيل» للمهنة، ودورات تدريبية في مطاعم أو فنادق كبيرة. وجاء دور نقاد طعام الموائد الشعبيين، مثل جان – بيار كوف وجان – لوك بيتيرونو، الى آخرين أذاعت الشاشات أسماءهم وأدخلتهم البيوت نجوماً معروفين وأليفين. ولا شك في أن 2010 هي سنة الذروة أو الحقنة المفرطة. فلا تخلو قناة واحدة من برنامج إعداد طعام يبث في ساعات الإقبال، إما مساء أو من ساعة العشاء الى آخر السهرة. والبرامج تلبي الاذواق كلها، وتستجيب الحاجات من غير تمييز. وشيوع هذه البرامج هو صدى اقبال الجمهور ورغبته في ارتياد المطاعم المتخيلة هذه.
والحق أن امتياز الصورة المتلفزة يخولها استثمار الرغبة والإقبال الظاهرين. ولكن هوى الطبخ يستبد بالشاشات، والجمهور العريض، وهو يستبد كذلك بالنشر والكتاب، في الوقت العصيب والمعروف. فبينما تصيب الأزمة المداخيل، وتعسِّر نهايات الشهر على كثيرين، وتحمل الفقراء والمعوزين على انتظار الوجبات المجانية، تتصدر برامج إعداد الطعام الشاشات وتغزوها. ويدعو تجنب الخطابات الأبوية والرعوية الى القول إن الشاشات لا تغفل عن الفقراء والمعوزين والمشردين («من غير مأوى ثابت»)، وتنبه الى تعاظم عددهم أو انحساره، بحسب الوقت، وتحض على العطاء والتطوع للخدمة في المطاعم المجانية. وهذا وجه من «وظيفة» الإعلام واضطلاعه بها.
ويتبرع نجوم الغناء والشاشات والحياة العامة المصورة بحملات غنائية ومتلفزة تحض المتبرعين على العطاء. وأعمال الخير التي يتولاها النجوم - وكولوش المبادر الى انشاء «مطاعم القلب» المجانية هو قديس هذا الضرب من عمل الخير - هي الوجه الظاهر والبارز من أعمال المتطوعين المتواضعين وغير المعروفين والمداومين (ومعظمهم من المتقاعدين وأهل «المرحلة الثالثة» من العمر أو المسنين). و «التيليتون» هو الصيغة البارزة لهذا العمل. وتقتصر الشاشة الصغيرة على هذا. فإلى اليوم، لم تبادر شاشة من الشاشات الى بث برنامج خاص بالعشاءات الشعبية المجانية، أو بتوزيع المواد الغذائية على المحتاجين، ولا الى إعداد برنامج يتسابق فيه المتطوعون. ولم تتخط المخيلة الفقيرة أفكاراً مثل توزيع تقويم سنوي مصور تتصدره تارة الخابزات وتارة يتصدره المزارعون.
وفي أمس قريب برهن ناقد المائدة (الفرنسي) المعروف، جان - بيار كوف، وهو مقدم برنامج ماهر ويهوى الطعام اللذيذ والبلدي، على أن في وسع المشاهدين إعداد اطايب الطعام لقاء «كلفة زهيدة».
والصدق لا يمنع من جني الربح. فهو خلط حملته في سبيل مكافحة الغلاء بالاعلان عن حسومات شركة أسواق كبيرة توزع منتجات سبق للناقد أن ندد بها أشد تنديد وأقساه. وعلى رغم المفارقة، فجان – بيار كوف هو من قلائل أهل الشاشة الذين يدعون الى الاقتصاد في كلفة المأكل، وينصحون به، على خلاف معظم زملائه.
ومنذ أعوام تبث قناة M6 برنامج ألعاب رائجاً يشرك هواة متسابقين في مقدور بعضهم منافسة اساطين المطبخ المعروفين. والمتسابقون الهواة هم من الأعمار كلها، ومن الجنسين وشرائح الطبقات المتوسطة والمهن المتفرقة. والصحون التي يعدّونها على مرأى من الجمهور، فاخرة، ويقتضي إعدادها الإسراف الباذخ. ويكافئ البرنامج الفائز بألف يورو. وهذه تكاد لا تفي بكلفة إعداد الصحن. والارجح أن البرنامج يتولى هذه «الكلفة»، ويفترض البذخ الإغضاء عن الازمة، والانصراف عنها. وهو مرآة المشتركين وصدى نهجهم في الحياة. ويتذوق مدعوون منتخبون الطعام الذي أعده الهواة الماهرون، على حدة، ويسرّون الى المشاهدين برأيهم بما تذوقوه لتوّهم. وهم لا يتسترون على أحكامهم القاسية والحادة، ولا يواربون. فيبثون في البرنامج حيوية يقيدها الحرص التلفزيوني على التزام الاعتدال في النقد والتقويم.
وتقود الشاشة الجمهور الى عقر مطابخ المشتركين الفخمة والفسيحة والتامة التجهيز. فيخال المشاهدون أن الازمة الاقتصادية حديث خرافة. وفي أثناء ساعة كاملة يتمتع المشاهد، أي نظره، بأصناف طعام مبتكرة وفاخرة يعيبها عموماً صوت «خارجي» رتيب ومن غير طعم. ودعا نجاح البرنامج القناة الى بث برنامج آخر، «توب شيف»، يدوم أمسية كاملة، ويتبارى فيه هواة ومحترفون. فيعدّون صحوناً تدور على «موضوعات» يقترحها مقدمو البرنامج، ويجتازون تصفيات ترفع واحدهم الى مرتبة الهاوي الاول الاقليمي (في المحافظة) فالوطني، وقرين الاساطين المعلمين و «المنجمين» (حملة النجوم) وزميلهم ربما.
وتمسرح أقنية أخرى، مثل TF1، المنافسة على إعداد الطعام. وتقتبس برنامجاً بريطانياً، «ماستر شيف». وتتوسل الى غرضها الشعائر ورموزاً بلاغية وانفعالات ودموعاً. وابتداء المنافسة يشمل 18 ألف متنافس. وهذا قرينة على مستوى كفاءة متواضع. وهو يتيح، على خلاف برنامج M6، مشاركة متسابقين من منابت شعبية، ويشكو بعضهم ضائقة معيشية لا شك فيها. وهذا يحتسب للقناة. ولكن «المغامرة»، ما عدا الظهور على الشاشة بعض الوقت والشهرة الموقتة، تنتهي الى سراب. والطبخ مادة برنامج عامة. وقناة مجلس الشيوخ PUBLIC SENATE، دعت شيخين (سيناتورين) وناقداً الى إعداد صحون لذيذة. وتبث القناة الخامسة في برنامج «7-8» نشرة إخبارية حول المائدة، يتولى إعدادها مقدم البرنامج والصحافيون والمدعوون، وتنتهي بتناول طيبات الطعام الذي تعدّه طبّاخة ماهرة.
ويصدق الوصف هذا على ألمانيا، وعلى بريطانيا. ولا تشذ بلجيكا. ولعل الانطباع العام الذي تخلفه البرامج المتلفزة الى الاعمال المنشورة والبرامج الاذاعية، هو أن الاكل يعوض الضيق والقلق الناجمين عن الازمة الاقتصادية. وعلى خلاف فيلم ماركو فيريري «الاكل العظيم» (1973)، وهو تناول تخمة الاستهلاك، تصور البرامج اليوم الحياة الباقية في اطار من اللياقة، وفي النيابة عن الحياة الفعلية والحقيقية.
وتندرج البرامج هذه، من وجه آخر، في سلسلة برامج تعالج الحياة اليومية ومسائلها الصغيرة والكبيرة، من الشقة والسيارة والدراجة الهوائية وعربة الاطفال الى تعقيم حليب الرضاعة وتسرب الماء في الحمام واستعمال اجهزة التقنيات الجديدة واختيار هذا النوع من الورق أو ذاك. فسمة هذه المسائل هي تحددها وكثرتها المتناسل بعضها من بعض. وتناولها على الشاشة الصغيرة هو قرينة على مكانة الحياة المادية المعاصرة. ولكن قد يكون صدى لإخفاقها وتعثرها ونازعها الى التكرار. وعلى هذا، تحتفل الشاشة بإخراج الحوادث الى العلن ورقيتها السحرية في آن. والباب الذي يتناول هذا الوجه من مشاغل القراء موسوم في الصحافة ب «أنتم». ويحمل هذا الباب القراء على تولي أمورهم بيدهم، والمبادرة الى الاعتناء بها. و «أنتم» هي حقيقة «أنا». وفي معظم الاوقات يتناول الباب أطباق طعام وإعدادها.
والارجح أن يقتصر أثر البرامج والابواب «اليومية»، ومحل الطعام والطبخ منها راجح، على الطمأنة والعزاء، ولا يتعداهما الى منفعة عملية. فهي تتغذى من «القضايا الصغيرة» المنبعثة بدورها من «مباني الاشياء» على قول بودريار (1968)، أو وطأة «الاشياء» الخانقة، على ما حسب الروائي جورج بيريك في رواية موسومة بالكلمة نفسها (1965). وعلى رغم ثقل المشاغل الكبيرة، مثل البطالة والصرف من العمل والطلاق والمرض، فهي لا تنسى الهموم المنبعثة من المشاغل الصغيرة هذه.
وتضفي برامج الطبخ وإعداد الطعام على المشاغل اليومية والمادية مسحة من اللعب والطرافة والمرح تشاركها إياها الديموقراطية المتلفزة. فطوال عقود، غلب على هذا الحقل المتواضع عدد قليل من الكتب و «المراجع»، مثل كتاب جيني ماثيو أو كتاب فرنسواز برنار. وذاع صيت الكتابين ذيوع صيت «مرجع» لورانس بيرنو في صفوف النساء الحوامل. وبرامج الطبخ على الاقنية التلفزيونية تحمل المشاهدين على الحلم بالطعام. والازمة الاقتصادية، على رغم وطأتها، لا تحول دون دوام الحياة اليومية وجريها على أعرافها وسننها. وقد تبدو البرامج التي تتناولها من روافد الاختبارات الكثيرة التي يُعملها واحدنا في فهم الحوادث. ولكن كثرة هذه الروافد، وتجاذبها وتفرقها، وترجحها بين أرقام لا تُدرك وبين دعوات السياسيين الى المسؤولية غداة انفجار الازمات (والازمة اليونانية آخر حبات العنقود)، هذه كلها لا تسعف في الإلمام بالوقائع وبلورة الرأي فيها. وعلى هذا، قد يكون هذا الصنف من البرامج ضرباً من «سيرك ألعاب» يعود على بعض المتبارين بجوائز ترضية لا تغني عن جوع.
* كاتب ومترجم، عن «اسبري» الفرنسية، 10/2010، إعداد منال نحاس.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.