تقول اختصاصية طب الأسنان التجميلي في مستشفى قوى الأمن في الرياض الدكتورة عنان ششة: «يصعب تحديد النسبة العلمية لمدى ثقافة الأمهات ووعيهن وعنايتهن بصحة أطفالهن عموماً، وصحة الأسنان خصوصاً، لكن من خلال ملاحظاتي على مراجعيّ في العيادة أجد بعض القصور في هذا الجانب لدى الأمهات، كما أن عاطفة الأم تجعلها دائماً تستجيب لإلحاح الطفل تجاه تناول بعض أنواع الأطعمة والمشروبات والحلويات التي تكون فائدتها قليلة أو معدومة، بل وتؤثر أحياناً في صحة الأسنان. فلا بد من تكثيف برامج التوعية بصحة الأسنان والفم». ويعتبر كتاب «مكونات الغذاء وصحة الفم» الأول من نوعه في طب الأسنان، وجميع من أسهموا في تأليفه من الخبراء الذين ذاع صيتهم كل في مجاله، وقد جمعهم هذا الكتاب، فشكلوا تعاوناً فريداً ليقدموا لنا كتاباً ذا نظرة شاملة على واقع معرفتنا بأثر الغذاء في صحة الفم. وتستعرض الدكتورة عنان ششة في الفصل الذي يحمل عنوان منتجات الألبان وصحة الفم، دليلاً مستمداً من دراسات خاصة بمبحث الأمراض الوبائية، لمعرفة مدى وجود أثر لتناول منتجات الألبان في نخر الأسنان والتهاب ما حول الأسنان المزمن. وأخيراً أفادت دراسات مستعرضة في أميركا واليابان أيضاً عن اقترانات عكسية بين تناول منتجات الألبان والتهاب ما حول الأسنان المزمن، ولكن لم تجر دراسات طولية ولا دراسات تدخل في هذا الصدد.