وزير الشؤون الاجتماعية الصيني يعلن ارتفاع معدلات الشيخوخة في الصين    البطيخ يزيّن موائد رمضان بإنتاج يتجاوز (613) ألف طن ونسبة الاكتفاء الذاتي (98%)    20 جولة تبخير وتطييب للمسجد الحرام يوميًا خلال رمضان    زيلينسكي يقر بأن جيش أوكرانيا يعاني «وضعا صعبا جدا» في كورسك    نيفيز يغيب عن تدريبات الهلال بسبب أسنانه    رونالدو: كانوا يقولون عني إنني مجنون عندما انتقلت للدوري السعودي    برنامج "نظرة إعلامية" يستضيف إعلاميين مؤثرين في مهرجان ليالي كفو بالأحساء    ارتفاع أسعار الذهب    تشكيل النصر المتوقع أمام الخلود اليوم في دوري روشن    موعد مباراة الاتحاد القادمة بعد الفوز على الرياض    محاريب المسجد النبوي لمسات معمارية إسلامية ميزتها النقوش والزخارف البديعة    السفير المناور يرفع الشكر للقيادة بمناسبة تعيينه سفيرًا لدى المكسيك    منتدى منافع الثالث يعزز الاستدامة والاستثمار في خدمة ضيوف الرحمن    الكشافة يقدمون خدماتهم لزوار المسجد النبوي    جمعية حفظ النعمة تحفظ فائض وجبات الإفطار في المسجد النبوي الشريف    الفتح يتغلب على الرائد بثلاثية    ولي العهد‬⁩ والرئيس الروسي يستعرضان هاتفيا جهود حل الأزمة الأوكرانية    موسم الرياض يرعى نزال كامبوسوس جونيور ضد يوردان.. ونيكولسون تدافع عن لقبها العالمي في أستراليا    إطلاق 16 كائنًا فطريًا في محميات العلا    أمير منطقة المدينة المنورة يطلق حملة "جسر الأمل"    وفاة الأميرة نورة بنت بندر آل سعود    تحقيق أممي: الاحتلال يرتكب جرائم إبادة جماعية بحق الفلسطينيين    المملكة ترحب باتفاق ترسيم الحدود بين جمهوريتي طاجيكستان وقرغيزستان    أمانة القصيم تُعلن جاهزيتها لانطلاق مبادرة "بسطة خير السعودية"    اكثر من 100 معاملة يتم إنجازها يومياً بالمنطقة عبر مبادرة الفرع الافتراضي    جمعية العناية بالمساجد " إعمار " تنفذ برنامج " سقيا المصلين "    قطاع ومستشفى بلّحمر يُنفّذ حملة "صُم بصحة"    قطاع وادي بن هشبل الصحي يُفعّل حملة "صُم بصحة"    جامعة الملك عبدالعزيز تحتفل بيوم العلم السعودي بسباق "راية العز"    نائب أمير منطقة مكة يرأس اجتماع لجنة الحج المركزية    نائب أمير منطقة مكة يستقبل رئيس المحكمة الجزائية بجدة    محافظ الطائف يناقش تقرير لجنة الأسواق الشعبية    "بسطة خير السعودية" تنطلق لدعم 80 بائعًا متجولًا بالشرقية    نيابة عن خادم الحرمين الشريفين وأمام سمو ولي العهد.. السفراء المعينون حديثًا لدى عدد من الدول الشقيقة والصديقة يؤدون القسم    لا منتصر بحرب الرسوم    العلا.. تضاريس ساحرة ونخل باسق    في معنى التأمل    رؤية 2030 عززت دور القطاع غير الربحي    النفوذ الصيني في أعالي البحار يهدد الأمن القومي الأميركي    مجندات الوطن    قوة دعم الحرم للدفاع المدني تواصل جهودها في الحرمين الشريفين    مكة في عهد يزيد بن عبدالملك بن مروان.. استقرار إداري رغم التحديات السياسية    طيبة الطيبة.. مأرز الإيمان    تصدع الأرض ..صمام الأمان    عَلَم التوحيد    المشي في رمضان.. رياضة وصحة    نصائح لمرضى الكلى في رمضان.. يجب الالتزام بأساليب التغذية السليمة    بريد القراء    تزامنًا مع يوم العلم السعودي.. "بِر جازان" تطلق مبادرة "حراس الأمن في عيوننا"    خناقة بمسجد!    افضل تجربة تصوير هاتف في فئته بالعالم: سلسلة CAMON 40 من TECNO    مباحثات جدة الإيجابية "اختراق كبير" في الأزمة الروسية الأوكرانية    فرع هيئة الصحفيين بجازان يحتفي بيوم العلم السعودي بالتعاون مع فندق جازان ان    تعهد بملاحقة مرتكبي انتهاكات بحق وافدين.. العراق يعيد مواطنيه من «الهول» ويرمم «علاقات الجوار»    مشروع الأمير محمد بن سلمان يحافظ على هوية مسجد الجامع في ضباء    ارتفاع الفائض التجاري للمملكة خليجياً    سعوديات يدرن مركز الترميم بمكتبة المؤسس    دلالات عظيمة ليوم العلم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الغذاء قبل الدواء - القهوة والشاي
نشر في الحياة يوم 20 - 08 - 2010

القهوة والشاي هما المشروبان الأكثر استهلاكاً في العالم، والمشهوران باحتوائهما على مادة الكافيئين التي تعتبر مادة كيماوية تنتمي إلى مجموعة المنبهات والمنشطات. صحيح أن هناك صفات مشتركة كثيرة تجمع بين القهوة والشاي، ولكن توجد فروقات بينهما نحاول في ما يأتي تسليط الضوء عليها:
- إن الموطن الأصلي للقهوة يختلف عن موطن الشاي، فالأولى موطنها اليمن، ويقال إن راعي غنم عربياً هو أول من اكتشف البن، وإن كلمة (كافيه) الانكليزية مشتقة من كلمة قهوة العربية. أما الموطن الأصلي للشاي فهو الصين، ويجمع المؤرخون على أن إمبراطور الصين هو الذي اكتشف خصائص الشاي منذ قبل أكثر من 5200 سنة.
- كمية الكافيئين في القهوة أعلى منها في الشاي، ففنجان واحد من القهوة يحتوي من 30 إلى 60 ملغ من الكافيئين بحسب نوع البن وطريقة تحضيره. في المقابل، فإن فنجاناً من الشاي يحوي وسطياً حوالى 30 ملغ من الكافيئين. إن تناول كميات معتدلة من القهوة والشاي ينشّط الجسم، ويحسّن الأداء، بينما تناول كميات مفرطة منهما في اليوم (5 فناجين أو أكثر من القهوة، و10 فناجين أو أكثر من الشاي) يثير زوبعة من العوارض المزعجة، مثل القلق، والأرق، والتهيج، والنرفزة، وخفقان القلب، والشعور بالإعياء.
- بالنسبة إلى المعادن، فإن القهوة تمتاز باحتوائها على المغنيزيوم الضروري للعظام والأسنان، ويساهم هذا المعدن في الكثير من العمليات الاستقلابية، ويشارك في عمل الخمائر، وفي إنتاج البروتينات، وفي وظيفة الجهاز المناعي، وفي التقلصات العضلية. وإلى جانب المغنيزيوم تحتوي القهوة على معدن النحاس الذي يشكل حلقة مهمة في الكثير من الخمائر التي تقوم بوظائف مهمة جداً في أنسجة الجسم المختلفة، وهو يعتبر حجر أساس في صنع هيموغلوبين الدم وأربطة الكولاجين. وفي المقابل، يحتوي الشاي على معدن الفليور المهم لبناء أسنان سليمة خالية من التسوس.
- في ما يخص الفيتامينات، يوجد في القهوة ثلاثة، هي:
1- الفيتامين ب2 الذي يشارك في انتاج الطاقة، وفي نمو الأنسجة المعطوبة وترميمها، وفي انتاج بعض الهورمونات وكريات الدم الحمر.
2- الفيتامين ب3 الذي يتدخل في انتاج المادة الوراثية وفي استخلاص الطاقة من البروتينات والسكريات والدهنيات.
3- الفيتامين ب5 الذي يدخل في تركيب مساعدات الأنزيم التي تشكل مفاتيح مهمة على صعيد استعمال الطاقة الآتية من الأغذية، كما يكون حاضراً بقوة خلال مراحل إنتاج الهورمونات الستيروئيدية، والنواقل العصبية، والهيموغلوبين.
يبقى أن نعرف أن القهوة والشاي غير المحلّيين بالسكر هما من المشروبات الخالية من الطاقة كلياً، فلا سكريات فيهما، ولا مواد بروتينية، ولا مواد دسمة، ولا ألياف غذائية، ولهذا يوصى بهما في الأنظمة الغذائية المخسسة للوزن. ولكن هناك حالات كثيرة لا يجوز فيها شرب القهوة والشاي، من بينها: الأمراض العصبية، وارتفاع ضغط الدم، وخفقان القلب، والإمساك، والتهابات الجهاز الهضمي المزمنة، والارتداد المعدي - المريئي، والقرحة المعدية. أما عن موعد شرب القهوة والشاي فينصح بتناولهما بعيداً من وجبة الطعام لأنهما يعرقلان امتصاص معدن الحديد من الأمعاء.
[email protected]


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.