مطاعم تفتح أبوابها لطهاةٍ لاجئين

قرّرت 10 مطاعم باريسية فتح مطبخها أمام طهاة لاجئين من سورية وسريلانكا ودول أخرى لإعداد أطباق في إطار مهرجان يقام من 17 حزيران (يونيو) إلى 21 منه، كما أعلنت جمعية «فود سويت فود» المنظمة للحدث.
وتهدف الدورة الأولى من مهرجان «ريفيوجي فود فيستيفال» التي تقام بالشراكة مع مفوضية الأمم المتحدة العليا لشؤون اللاجئين والمؤسسة الاجتماعية «لي كويستو ميغراتور»، إلى «تغيير النظرة» تجاه المهاجرين لمناسبة اليوم العالمي للاجئين في 20 حزيران.
وقال مؤسس الجمعية المنظمة لوي مارتان: «ننسى أحياناً أن هؤلاء الأشخاص يصلون إلى فرنسا بمؤهلات ومهارات وتراث ثقافي ينبغي تثمينه لمساعدتهم على الاندماج في المجتمع الفرنسي».
ويشارك 7 طهاة لاجئين من سورية والهند وإيران وساحل العاج والشيشان وسريلانكا في هذا المهرجان الذي تتعاون في إطاره 10 مطاعم. وسيفتح مطعم «لامي جان» مطبخه للسوري محمد القاضي ليعد أطباقاً مع الطاهي المشرف على المطعم ستيفان جيغو. وأتت فكرة تنظيم هذا المهرجان على ذهن مارتان وزوجته مارين ماندريلا بعد قيامهما بجولة حول العالم لتذوق الطعام في منازل سكان عاديين ووضعهما كتاباً حول تجربتهما التي استمرت ستة أشهر.
وقال مارتان: «أدركنا قدرة الطبخ على جمع أشخاص لا يعرف أحدهم الآخر وليس لديهم الخلفية الثقافية نفسها».