مطعم دنماركي الأفضل في العالم

لندن - أ ف ب - اختارت مجلة «ريستورانت ماغازين» البريطانية المطعم الدنماركي «نوما» للطاهي الشاب رينيه ريدزيبي أفضل مطعم في العالم، ليحل مكان «ايل بولي» للاسباني فيران ادريا الذي احتفظ باللقب أربع سنوات متتالية.
وكان «نوما» صنف في المرتبة الثالثة في عام 2009، وهو يقع في مستودع مرمم في ميناء كوبنهاغن البحري, وهذه المرة الأولى التي يصل فيها الى أعلى قائمة تضم أفضل خمسين مطعماً في العالم يضعها خبراء ونقاد في مجال المطبخ معروفين عالمياً. ويأتي هذا اللقب ليكرس حس الدنماركي رينيه ريدزيبي (32 سنة) الابتكاري كسفير ل «مطبخ أوروبا الشمالية» ويقوم على مكونات محلية.
وتقدم «نوما» على مطعم فيران الدريا «ايل بولي» الذي اختير أفضل مطعم في العالم أربع مرات متتالية بين عامي 2006 و2009.
وتقديراً للنجاح الذي حققه أدريا وقل نظيره، أعطته «ريستورانت ماغازين» لقب «طاهي العقد» الذي يمنح للمرة الأولى هذا العام.
وفي كانون الثاني (يناير) الماضي, أعلن الطاهي المتحدر من كاتالونيا غلق «ايل بولي» لعامي 2012-2013، من أجل استعادة قواه الابتكارية على أن يعيد اطلاقه في عام 2014.
ونال «فات داك» للطاهي الانكليزي هيستون بلومنثال المرتبة الثالثة وهو كمثل فيران ادريا من اتباع المطبخ المبتكر، وكانت مؤسسته حلت ثانية خلال السنوات الأربع المنصرمة.