يحافظ الخوخ على ترطيب الجسم وحمايته من الجفاف لغناه بالماء كما يمكن الاعتماد على الخوخ لفقدان الوزن الزائد المقادير اللازمة للقاعدة 1⁄2 1 كوب فتات بسكويت سكر (1⁄4 كوب) 1⁄2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 100 جرام زبدة مذوبة للتشيز كيك 2 حبة خوخ ناضج او كوب خوخ معبأ 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون 400 جرام جبن كريمي سكر (3⁄4 كوب) كوب كريمة حامضة 1⁄2 ملعقة صغيرة فانيليا 3 بيضات كبيرة مخفوقة قليلا خوخ معلب مقطع شرائح للوجه طريقة العمل سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت قومي بتغطية الجزء السفلي من قالب التشيز الكيك مقاس 9 بوصة بورقة زبدة مستديرة مع تغليف الجزء الخارجي من القالب بقطعة من رقائق الألومنيوم لتغطية القاع والجوانب لعمل القاعدة يمزج البسكويت السكر والقرفة في وعاء صغير تسكب الزبدة فوق الفتات ويقلب المزيج ضعي الفتات في قالب الكيك واضغطي عليه حتى يصبح طبقة متساوية اخبزيه لمدة 10 دقائق حتى تفوح رائحتها وتكتسب اللون البني الفاتح اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت التشيز كيك اطحني الخوخ مع عصير الليمون في محضرة الطعام حتى تصبح هريسة اخلطي الجبن الكريمي والسكر في وعاء على سرعة متوسطة لدمج المكونات بمجرد أن يصبح المزيج ناعمًا أضيفي القشدة الحامضة وهريس الخوخ والفانيليا ضعي البيض للخليط على مرحلتين مع كشطه جيدًا بعد كل إضافة امزجي حتى يمتزج البيض فقط دون ان تبالغي في الخلط صبي الخليط في قالب الكيك ضعي المقلاة في صينية ضعي القالب في الرف الأوسط للفرن ثم اسكبي الماء حتى يصل إلى نصف ارتفاع صينية الكيك على الأقل اخبزيها حتى تهتز الكعكة بهدوء لمدة تتراوح بين 45 و50 دقيقة نخرجها من الفرن ونبردها لمدة 10 دقائق مرري سكينًا حادة رفيعة مبللة بالماء الدافئ حول جوانب الكعكة لإخراجها من القالب تترك بالثلاجة حتي تتماسك تماماً
