الصادرات السعودية غير النفطية تسجّل أداء تاريخيا في عام 2024    دنيا حظوظ    التغريدات لا تسقط الدول.. ولا المساحات تصنع السيادة    مكافحة المخدرات معركة وطنية شاملة    التحول الرقمي في القضاء السعودي عدالة تواكب المستقبل    قوانين الفيزياء حين تنطق بالحكمة    زراعة عيون الجواء تستزرع أشجار برية في أسبوع البيئة    انفجار ضخم في ميناء بجنوب إيران يسفر عن إصابة أكثر من 400 شخص    بحضور الصبان.. تألق اليرموك والحريق والهلال يتربعان على قمة التايكوندو    "المنافذ الجمركية" تسجل 1314 حالة ضبط خلال أسبوع    المؤسسة الدبلوماسية بالمغرب تمنح مدير عام الإيسيسكو الجائزة الدولية للدبلوماسية الشعبية    بلدية قوز الجعافرة تكرم شباب القرية    جيسوس: الفوز بهدف فقط أفضل من خسارة كانسيلو    مدرب السد يُحذر من مواجهة كاواساكي    ثمار المانجو تعلن موسم العطاء في جازان    منصات التواصل والتأثير: هل أصبح كل شاب إعلاميًا؟    جازان تصنع الحدث: إطلاق أول جمعية متخصصة بالتغذية العلاجية على مستوى المملكة    ثقافة الاعتذار قوة لا ضعف    ضبط (19328) مخالفاً لأنظمة الإقامة والعمل خلال أسبوع    رؤيتنا تسابق الزمن    أمطار رعدية ورياح نشطة على عدة مناطق في المملكة    وزير التعليم يرفع التهنئة للقيادة بما تحقق من منجزات تعليمية    وزارة التعليم تستعرض منصاتها في معرض تونس الدولي للكتاب 2025    أبها تتغطى بغطاءها البنفسجي    تركي بن محمد بن فهد يرفع التهنئة للقيادة بمناسبة ما تحقق من إنجازات في مسيرة رؤية المملكة 2030 بعامها التاسع    وزير الصحة: تطبيق نموذج الرعاية الصحية الحديث أسهم في رفع متوسط عمر الإنسان في المملكة إلى 78.8 عامًا    ريال مدريد ينتقد اختيار الحكم الذي سيدير نهائي كأس إسبانيا    مجلس الأعمال السعودي - الأمريكي يستضيف فعالية تواصل استثمارية رفيعة المستوى    للمرة الثالثة على التوالي ..الخليج بطلاً لممتاز كبار اليد    بيراميدز يحقق ما عجز عنه الأهلي    وزير "البيئة" يرفع التهنئة للقيادة بمناسبة صدور التقرير السنوي لرؤية المملكة وما تضمنه من إنجازات    زيلينسكي: أوكرانيا تريد ضمانات أمنية أمريكية كتلك التي تمنحها لإسرائيل    الاتحاد السعودي للطيران الشراعي يُقيم معسكرًا لفئة النخبة    نائب أمير تبوك: رؤية المملكة 2030 حققت قفزات نوعية وإنجازات    عام 2024 يُسرع خُطى الرؤية السعودية ويسجّل إنجازات استثنائية    ثانوية الأمير عبدالمحسن تحصد جائزة حمدان بن راشد    أمير منطقة جازان يرفع التهنئة للقيادة بما حققته رؤية المملكة من منجزات في الأعوام التسعة الماضية    موعد مباراة الهلال في نصف نهائي دوري أبطال آسيا للنخبة    مستشفى خميس مشيط للولادة والأطفال يُقيم فعالية "متلازمة داون"    "عبيّة".. مركبة تحمل المجد والإسعاف في آنٍ واحد    الرئيس العام لهيئة الأمر بالمعروف يلتقي مديري عموم الفروع    في الدمام ( حرفتنا حياة ) ضمن مبادرات عام الحرف اليدوية 2025    "حديث المكتبة" يستضيف مصطفى الفقي في أمسية فكرية عن مكتبة الإسكندرية    إمام المسجد الحرام: الإيمان والعبادة أساسا عمارة الأرض والتقدم الحقيقي للأمم    إمام الحرم النبوي: حفظ الحقوق واجب شرعي والإفلاس الحقيقي هو التعدي على الخلق وظلمهم    تنفيذ ورشة عمل لاستعراض الخطط التنفيذية للإدارات في جازان    الشيخ صلاح البدير يؤم المصلين في جامع السلطان محمد تكروفان الأعظم بالمالديف    تقلص الجليد القطبي    خشونة الورك: الأسباب.. التشخيص.. العلاج.. الوقاية    محافظ صبيا يشيد بجهود رئيس مركز العالية ويكرمه بمناسبة انتهاء فترة عمله    محافظ صبيا يكرم رئيس مركز قوز الجعافرة بمناسبة انتهاء فترة عمله    رئيس نادي الثقافة والفنون بصبيا يكرّم رئيس بلدية المحافظة لتعاونه المثمر    بلدية صبيا تدعو للمشاركة في مسيرة المشي ضمن مبادرة #امش_30    بناءً على توجيهات ولي العهد..دعم توسعات جامعة الفيصل المستقبلية لتكون ضمن المشاريع الوطنية في الرياض    أكدا على أهمية العمل البرلماني المشترك .. رئيس «الشورى»ونائبه يبحثان تعزيز العلاقات مع قطر وألمانيا    لبنان.. الانتخابات البلدية في الجنوب والنبطية 24 مايو    ملك الأردن يصل جدة    10 شهداء حرقًا ووفاة 40 % من مرضى الكلى.. والأونروا تحذّر.. الاحتلال يتوسع في جرائم إبادة غزة بالنار والمرض والجوع    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



التسمم الغذائي
نشر في البلاد يوم 19 - 04 - 2009

التسمم الغذائي حالة مرضية تصيب الانسان نتيجة تناول طعام أو ماء ملوث يحتوي على جراثيم أو سموم تفرزها الميكروبات، وبعض الموارد الكيماوية.
وتظهر اعراض التسمم الغذائي بعد ساعات، واحيانا بعد مرور عدة أيام، وقد تظهر مجتمعة دفعة واحدة أو بعضها على دفعات، وتختلف شدة الاعراض من حالة إلى اخرى: الغثيان، المغص، الاسهال، القيء.
واصابة الشخص بحالة التسمم الغذائي تبدأ بظهور الاعراض عليه خلال ساعات قليلة بعد الاكل مباشرة كالقيء يتزايد أو الاسهال الذي تصاحبه عادة آلام حادة في البطن.وغالباً ما تنجم التسممات الغذائية عن قلة "الوعي" بطرق تخزين وتحضير الاغذية أو وجود "عمالة" غير مؤهلة أو غير مدربة أو غير ملمة بحفظ الأغذية وتخزينها وتحضيرها مما يجعلها عرضة للملوثات المختلفة.
والحد من التسمم الغذائي الذي أصبح يظهر بين الحين والآخر: ان تبادر "البلديات" المركزية وفروعها إلى تطبيق الانظمة الصحية تطبيقا حازما جازماً على المخالفين الذين استمرأوا - كما يبدو - العمل في الخفاء لاسيما وان هناك بعض ضعاف النفوس من مسؤولي البلديات ذاتها يتسترون على اصحاب المطاعم عن طريق ما يقيمونه من علاقات خاصة في مقابل مادي.
كما أن هناك ممن يغلب عليهم من اصحاب المطاعم ذاتهم من ضعاف النفوس الذين يقيمون علاقات مع تجار اغذية الجملة بشراء احتياجاتهم من الارز ومعجون الطماطم والزيوت بأرخص الاثمان بعضها منتهي الصلاحية أو على وشك الانتهاء خصوصاً وانها تنقل إلى مستودعاتهم التي لايتوفر فيها اماكن التخزين المناسبة كتوفر البرادات أو الاماكن المغطاة التي تحجب وقول اشعة الشمس أو الاتربة أو الغبار أو الحشرات! كما ان هناك مطاعم تترك المواد الغذائية بعد تجهيزها فترات طويلة أكثر من ساعتين ، وعدم الالتزام بدرجة حرارة المكان المخصص للتجهيز في المدى مابين "6-60ْم"!
وهناك المطاعم التي لا تلتزم بطرق تجهيز الاغذية "المجمدة" كوضع الاغذية في الثلاجة بدرجة "5مْ" لتسيح شيئاً فشيئاً قبل اعدادها بمدة كافية لان التسيح بطريقة سريعة على درجة حرارة الغرفة أو المستودع عرضة لنمو الاحياء الدقيقة.
وهناك من يستخدم ألواح التقطيع القديمة، والاواني التالفة التي عليها بقايا من الاطعمة التي اخترقتها الجراثيم .كما أن هناك - بكل أسف - من يغسل الاواني والاطباق في احواض غسيل متسخة، وغير صحية، ومليئة بالاوساخ والاتربة والقاذورات!
والسؤال الذي يتبادر إلى الذهن في هذا المقام : لا يكفي اطلاقا الزام اصحاب المطاعم الصغرى أو الكبرى أو المنتشرة في الاحياء وعلى الطرقات والشوارع بالانظمة الصحية ، وانما ضرورة قيام البلديات المركزية - اكرر المركزية بجولات تفتيشية فجائية - اوقات الدوام الرسمي أو غير الرسمي - لإنزال اقسى العقوبات لكل من يتهاون أو يتقاعس أو يتلاعب بتطبيق الانظمة الصحية والتشهيرية في مختلف وسائل الاعلام ، وغلق اماكن المخالف الذي لايخاف الله.
كما أن اهتمام وسائل الاعلام المرئية والمكتوبة والمسموعة بإعداد برامج توعوية تحتاج الى تفعيل من قبل وزارة الثقافة والاعلام بالإضافة إلى إلزام أصحاب المطاعم أن يلم كل من يعمل لديها بالانظمة الخاصة بحفظ المواد الغذائية وتجهيزها في اماكن صحية بعيدة عن الاوساخ والاتربة والغبار.فهل تتحرك الجهات المعنية - عما قريب - قبل ان يصبح التسمم الغذائي ظاهرة يصعب معالجتها؟.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.