كأس العالم للرياضات الإلكترونية يضم "FATALFURY" إلى قائمة بطولات الأندية لنسخة 2025    «حصوة وكرة غولف» في بطنك !    لأول مرة.. مبيعات التجارة الإلكترونية عبر «مدى» تتجاوز 1.000.000.000 عملية    أمانة المدينة تدشّن نفق تقاطع سعد بن خيثمة مع "الدائري الأوسط"    أدريان ميرونك يتصدر منافسات الأفراد في أول أيام بطولة "ليف جولف الرياض"    مؤشرات الأسهم الأمريكية تغلق على تباين    ما العلاقة بين لقاحات كورونا وصحة القلب ؟    أضرار الأشعة فوق البنفسجية من النافذة    لصوص النت.. مجرمون بلا أقنعة    «مجمع الملك سلمان» مسمى منطقة صناعة السيارات في مدينة الملك عبدالله    إنترميلان يسقط بثلاثية أمام فيورنتينا بالدوري الإيطالي    أرض الحضارات    «قيصر» السوري يكشف عن هويته بعد أعوام من تسريب صور التعذيب    ترمب يوقع أمراً تنفيذياً يفرض عقوبات على المحكمة الجنائية الدولية    الأردن: إخلاء 68 شخصاً حاصرهم الغبار في «معان»    سبق تشخيصه ب«اضطراب ثنائي القطب».. مغني راب أمريكي يعلن إصابته ب«التوحد»    دور وزارة الثقافة في وطن اقرأ    يا بخت من زار وخفف    لماذا لا يجب اتباع سنة الأنبياء بالحروب..!    العالم الصلب تسيل قواه.. والمستقبل سؤال كبير !    فقط في المملكة العربية السعودية !    لا تحسد الثور على كُبر عيونه    كيف كنا وكيف أصبحنا    أمانة القصيم تُقيم برنامجًا في الإسعافات الأولية مع هيئة الهلال الأحمر    وكيل وزارة الداخلية يرأس اجتماع وكلاء إمارات المناطق    خلال مشاركتها في مؤتمر ليب 2025.. «السعودية الرقمية».. بوابة الابتكار الحكومي للعالم    القادسية يتغلّب على الرائد بثنائية في دوري روشن للمحترفين    خادم الحرمين وولي العهد يعزّيان رئيس الجزائر في وفاة رئيس الحكومة الأسبق    «أخضر 20» يخسر ودية إيران    "الرياض للجولف" يحتضن أبرز البطولات العالمية للرجال والسيدات    الملك وولي العهد يُعزيان ملك السويد في ضحايا حادثة إطلاق نار بمدرسة    جسر حضاري يربط المملكة بالعالم    العلي يقدم قراءات ونماذج في أدب السيرة    الصناعات الثقافية والإبداعية ومستهدفات التحول الوطني    مصر: سنعمل مع الشركاء لإعادة إعمار غزة دون مغادرة الفلسطينيين لأرضهم    تفقد المرافق العدلية في الأحساء.. الصمعاني: خدمة المستفيدين أولوية    الحميدي الرخيص في ذمة الله    نيمار: سأرد على جيسوس في الملعب    وزارة الرياضة تعلن فوز مصرف الإنماء بعقد استثمار حقوق تسمية ملعب مدينة الملك عبدالله الرياضية بجدة    ولي العهد يطلق تسمية "مجمع الملك سلمان" على منطقة صناعة السيارات بمدينة الملك عبد الله الاقتصادية    القتل تعزيراً لمهرب الإمفيتامين في مكة    تغيير مسمى ملعب الجوهرة إلى ملعب الإنماء حتى عام 2029م بعد فوز المصرف بعقد الاستثمار    ثبات محمد بن سلمان    «8» سنوات للأمير سعود في خدمة المدينة المنورة    الرديني يحتفل بعقد قران نجله ساهر    لبلب شبهها ب «جعفر العمدة».. امرأة تقاضي زوجها    رعي الحفل الختامي لمسابقة التحفيظ .. أمير الرياض: القيادة تهتم بالقرآن الكريم وحفظته والقائمين عليه    النزاهة مفهوم عصري    مفتي عام المملكة يستقبل المشرف على وحدة التوعية الفكرية بجامعة الملك فيصل    آدم ينير منزل شريف    الشريف والمزين يزفان محمد    إطلاق برنامج التعداد الشتوي للطيور المائية في محمية جزر فرسان    محمود عباس: مواقف السعودية شجاعة ومشرفة    سبعة مستشفيات سعودية ضمن أفضل 250 مستشفى عالميًا    قاعدة: الأصل براءة الذمة    ألما يعرض 30 عملا للفنانة وفاء الشهراني    خادم الحرمين وولي العهد يعزيان القيادة الكويتية والرئيس الألماني    الرئيس السوري أحمد الشرع يغادر جدة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



(الخمير) ضيف موائد أهالي القنفذة الغالي
نشر في شمس يوم 10 - 11 - 2009


لكل مجتمع طعامه الخاص الذي اعتاده وآلفه، وإن فرضته عليه بيئته التي يعيشها إلا أنه يجد ما يكفيه ويسد به رمقه ويشبعه ويغنيه عن الأطعمة الأخرى، وكان الناس في الماضي يعتمدون على الحبوب بشكل رئيسي في صنع أغذيتهم، وكانت ولا تزال وجبة (الخمير) هي الأكلة المفضلة لأهالي القنفذة والتي تُصنع من الحبوب المطحونة يضاف عليها الماء والبصل والثوم أحيانا ليخبز ويقدم للضيوف مع السمك تارةً ومع اللحم تارة أخرى، حيث تقول ليلى الفقيه وهي من أهالي القنفذة، متوسطة العمر، إن طريقة تحضير وجبة (الخمير) سهلة للغاية؛ حيث يؤخذ حب الذرة بمقدار نصف صاع أو حسب الحاجة ثم يوضع في إناء به ماء ويُنقع لمدة ساعة حتى يصبح رطبا ثم يصفى من الشوائب، وبعد ذلك يتم تحضير أدوات الطحين ويجهز وبعد ذلك يخبر في (المغماة) وهي دائما ما تكون جرة لا يستفاد منها في حفظ المياه ربما تكون مكسورة وحتى لا تتسرب الحرارة من الميفا توضع حول المغماة قطع من القماش مبللة بالماء تسمى (الملاوي) وهي أشبه بجلدة قدر الضغط، بعد 20 إلى 30 دقيقة تقريبا تتم عملية (الخفي) خفي القرصان من الميفا، ويؤكل (الخمير) إما مأدوما بالسمك العربي أو سمك الناجل والباذنجان المهروس بالسليط أو مفتوتا بالزومة والحلبة أو بالمرق واللحم. من جانبه يؤكد حسين الفقيه أحد سكان محافظة القنفذة أن موائد القنفذة لا تخلو بتاتا من وجبة (الخمير) أثناء المناسبات، ويقول للخمير فوائد كبيرة فهو وجبة دسمة تجمع العديد من العناصر المفيدة للجسم ويفضله أهالي القنفذة منذ أمدٍ بعيد وهو تراثهم في الأكلات الشعبية الذي لا غنى عنه. فيما يؤكد إخصائيو تغذية أن الأكلات الشعبية المليئة بالذرة والحب غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية لافتين إلى أن الإكثار منها يسبب التخمة وضيق التنفس في كثير من الحالات لبعض الأشخاص. ولم يخفِ سالم محفوظ حبه الكبير لهذه الوجبة، ويؤكد أن (الخمير) من أهم الوجبات التي لا يستغني عنها أهالي القنفذة في العيد لأننا اعتدناها منذ أن كُنّا صغارا حيث وجدنا آباءنا وأجدادنا عليها وهي وجبتهم التي لا تفارقهم في كل مناسباتهم، ونحن بدورنا ورّثنا هذه العادة لأبنائنا لكي تتواصل وتبقى هذه الوجبة اللذيذة على مر الأجيال.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.