لا يتعين على المرضى الذين يتعاطون مثبطات تخثر الدم يوميا، الاستغناء عن تناول الخضراوات ذات الأوراق الخضراء، ويؤكد الأستاذ بقسم الطب العام بجامعة جوتينجن الألمانية البروفيسور جيان فرانسوا شينوت على ضرورة أن يتناول المرضى نفس الكمية من الخضراوات والفاكهة يوميا، كي لا يتأثر مفعول الدواء الذي يتناولونه سلبا. وأوضح البروفيسور شينوت أن فيتامين (ك) بصفة خاصة يؤثر على مفعول مثبطات تخثر الدم، ويوجد هذا الفيتامين على وجه الخصوص في الخضراوات ذات الأوراق الخضراء وبعض أنواع الكرنب مثل الكرنب الأخضر الملفوف: «كلما زادت كمية الخضراوات ذات الأوراق الخضراء التي يتم تناولها، كان من اللازم زيادة جرعة مثبطات تخثر الدم»، وفي حال انخفاض جرعة مثبطات تخثر الدم تحدث مشكلات بالأمراض الأساسية المصاب بها المريض مثل التخثرات والانصمامات. وكي لا يتعين على المريض مواءمة الجرعة باستمرار، ينصح البروفيسور شينوت بأنه من الأفضل تناول نفس الكمية اليومية من الخضراوات والفاكهة دائما.