دوري روشن المحطة الجديدة؟ دي بروين يرحل عن مانشستر سيتي    إمام المسجد الحرام: الثبات على الطاعة بعد رمضان من علامات قبول العمل    إمام المسجد النبوي: الأعمال الصالحة لا تنقطع بانقضاء المواسم    بلدية رأس تنورة تختتم فعاليات عيد الفطر المبارك بحضور أكثر من 18 ألف زائر    المملكة تدين وتستنكر بأشد العبارات للتصعيد الإسرائيلي في الأراضي الفلسطينية المحتلة    طيف التوحد... لغز العصر الحديث وهمّ الإنسانية    نائب أمير مكة يدشّن معرض "في محبة خالد الفيصل" في جدة    رابطةُ العالم الإسلامي تُدين الغارات الإسرائيلية على الأراضي السورية    أمطار رعدية على معظم مناطق المملكة    جمعية «شريان» بجازان تعايد مرضى مستشفى الأمير بن ناصر    نهضة وازدهار    رؤية متكاملة لتنظيم سوق العقار    ماجد بن سعود الشعيفاني عريساً    حظوظ «الأخضر» في التأهل تزداد    نيوكاسل.. التجربة المفرحة    إقبال كبير على الجناح السعودي في معرض بولونيا الدولي للكتاب    قوميز في مؤتمر صحفي: جاهزون لمواجهة الفيحاء وهدفنا تحقيق الفوز    العماد والغاية    شكراً ملائكة الإنسانية    النوم أقل من سبع ساعات يوميًا يرفع من معدل الإصابة بالسمنة    بريد القراء    حرب «المسيّرات» تكلفة رخيصة للمهاجمين وخسارة كبيرة للمدافعين    ولي العهد والرئيس الإيراني يبحثان في اتصال هاتفي تطورات الأحداث في المنطقة    جزر فرسان.. طبيعة وفعاليات بحرية    المَلّة والعريكة.. تزينان موائد عيد الطائف    وسط إقبال كبير.. «الترفيه» تصنع المسرح    «ستاندرد اند بورز» يخسر 2.4 تريليون دولار من قيمته السوقية    فرع هيئة الصحفيين بحفر الباطن يقيم حفل معايدة للإعلاميين والإعلاميات بالفرع    تشيلسي يفوز على توتنهام ويعود للمركز الرابع    مدرب الأهلي "يايسله" قبل مواجهة الاتحاد: لانخاف من أي منافس ولن أتحدث عن تفاصيل المباراة    في افتتاح كأس آسيا بالطائف .. الأخضر تحت 17 عاماً يتغلب على الصين بثنائية    نائب أمير الرياض يعزي زبن بن عمير في وفاة والده    حرس الحدود بجازان يحبط تهريب (45) كجم "حشيش"    نجوم الفن العربي يتألقون في ليلة دايم السيف اليوم بجدة    السعودية تدين وتستنكر الغارات الإسرائيلية التي استهدفت 5 مناطق مختلفة في سوريا    الملك وولي العهد يعزيان عضو المجلس الأعلى حاكم أم القيوين في وفاة والدته    مركز 911 يستقبل أكثر من 2.8 مليون مكالمة في مارس الماضي    نفاذ نظامي السجل التجاري والأسماء التجارية ابتداءً من اليوم    المملكة تستضيف "معرض التحول الصناعي 2025" في ديسمبر المقبل    المملكة تدين اقتحام وزير الأمن القومي الإسرائيلي للمسجد الأقصى    العثور على رجل حي تحت الأنقاض بعد 5 أيام من زلزال ميانمار    ودعنا رمضان.. وعيدكم مبارك    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    الجيش اللبناني يغلق معبَرين غير شرعيَّين مع سوريا    المملكة تحقِّق أرقاماً تاريخية جديدة في قطاع السياحة    الدول الثماني الأعضاء في مجموعة أوبك بلس يؤكدون التزامهم المشترك بدعم استقرار السوق البترولية    الأونكتاد: سوق الذكاء الاصطناعي يقترب من 5 تريليونات دولار    بلدية محافظة الأسياح تحتفي بعيد الفطر وتنشر البهجة بين الأهالي    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    الدفاع المدني: استمرار هطول الأمطار الرعدية على معظم مناطق المملكة حتى الاثنين المقبل    أكثر من 30 فعالية في (٨) مواقع تنثر الفرح على سكان تبوك وزوارها    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    ترحيب سعودي باتفاق طاجيكستان وقرغيزستان وأوزبكستان    طيفُ التوحدِ همٌ أُمَمِي    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الملح والحياة
نشر في عكاظ يوم 08 - 09 - 2011

معدن شفاف هش استخدم منذ العصور القديمة لإعطاء الطعام مذاقه ولحفظه.
يتركب من عنصري الصوديوم والكلور، ويعرف علميا بكلوريد الصوديوم، وصيغته الكيميائية Nacl واسمه المعدني الهاليت.
يكون الملح عادة بلورات صافية في شكل مكعبات كاملة التكوين تقريبا، والشوائب في الملح تعطيه اللون الذي قد يكون أبيض أو رماديا أو أصفر أو أحمر.
ملح الطعام أبيض اللون ولكنه يتكون في الحقيقة من مكعبات صغيرة شفافة.
مصدر كل الملح بما في ذلك الترسبات الملحية الموجودة تحت سطح الأرض هو «الأجاج» أي المياه المالحة من البحار والبرك والأجسام المائية الأخرى.
ترسبات الملح الموجودة الآن تكونت تحت الأرض بتبخر مياه البحر منذ ملايين السنين.
أنواعه
الملح نوعان، أحدهما ملح بحري يستحصل عليه من مياه البحر حيث يوضع في أحواض واسعة تبنى على شواطئ البحار أو قربها فيتبخر الماء بأشعة الشمس ويبقى الملح كتلا بلورية، ثم تنقل إلى معامل خاصة تنظفها وتطحنها وتعدها للاستهلاك، والنوع الثاني، هو ما يعرف بالملح الأندراني الذي يوجد في مناجم متبلورا على هيئة كتل صخرية بلورية تقطع وتنقل أيضا إلى معامل خاصة لتصفيتها وطحنها قبل عرضها للبيع.
الملح البحري يتكون من 95 في المائة من كلوريد الصوديوم و 5 في المائة معادن أخرى، منها المنغنيز، الكالسيوم، الفوسفور، و الإيودين (من مصدره الطبيعي)، إضافة الى أكثر من 70 عنصرا معدنيا آخر.
الملح والصحة
الملح ضروري للصحة الجيدة، ويحتوي دم الإنسان على الملح، كما يجب أن يكون في خلايا الجسم ملح، حتى يمكنها أن تؤدي وظائفها بطريقة صحيحة.
بعض الدراسات أوضحت أن كثرة الملح أو مركبات الصوديوم الأخرى في طعام الإنسان، يمكن أن تؤدي إلى الارتفاع في ضغط الدم.
الملح مادة لا يمكن الاستغناء عنها أبدا في الحياة، فجسم الإنسان البالغ يحوي في المتوسط 100 جرام من الملح، يفقد منها يوميا عن طريق البول والعرق من 20 30 جراما فيحتاج إلى تعويض ما يفقده من الملح من الغذاء، ولما كان الملح يلعب دورا أساسيا في تركيز الماء في الأنسجة، فإن نقصه من الجسم يؤدي إلى اضطرابات عديدة خطيرة لا تزول إلا بتعويض المفقود من الملح.
الملح ضروري لكل شخص حي، وللحيوانات كذلك، وأنظمة الأكل بلا ملح يجب أن تحدد بمدة تقصر أو تطول فقط للمصابين بأمراض القلب والكبد والزلال، وبعض البدينين، وينبغي أن يتم ذلك تحت رأي الطبيب وإشرافه.
فوائده
مزجه مع عصير الليمون يقوي اللثة وينظف الأسنان.
وشرب محلول ملعقة من الملح في كأس ماء تفيد في وقف النزيف الرئوي.
يخفف وطأة الآلام الناتجة عن البرد بوضع كيس من المطاط في ماء مملح ساخن.
غسل القدمين بماء ملح يفيد في حالات التعب أو الورم أو الالتواء أو خلع العضلات.
فرك فروة الرأس بالملح المذوب بالماء يحفظ الشعر وينشط نموه.
يستخدم أيضا في الصناعات الكيميائية التي تستهلك أكبر كمية من الملح ويستخدم بصفة رئيسية لإنتاج مواد كيميائية أخرى فجزيء الملح يمكن أن يتفكك ويستخدم لصنع مجموعة من منتجات الصوديوم والكلور، وتستخدم كمية كبيرة من الملح لصنع أحد مركبات الصوديوم يسمى الصودا أو كربونات الصوديوم التجارية الذي يستخدم بصفة أولية في صناعة الزجاج والصابون.
تشتق مركبات الكلور من الملح أيضا حيث تستخدم هذه المركبات في صناعة الورق، البلاستيك، مضادات الآفات، سوائل التنظيف، مضادات التجميد، والسوائل الأخرى التي تستخدم في التنقية.
يستخدم أيضا في صقل السيراميك، الأدوية، تكرير النفط، التبريد، معالجة مياه الصرف الصحي، صباغة النسيج، وإزالة عسر الماء.
تدرس حكومات عديدة حاليا إمكانية تخزين النفايات المشعة في مناجم الملح الموجودة تحت سطح الأرض، خصوصا أن لمناجم الملح خواص عديدة تجعلها مواقع جيدة للنفايات المشعة.
تاريخه
كان الملح سلعة ثمينة منذ العصور القديمة، وكان يستبدل بالذهب أوقية مقابل أوقية.
استخدم الصينيون القدامى عملات مصنوعة من الملح في التداول.
في مناطق كثيرة حول البحر الأبيض المتوسط، كانت أقراص الملح تستخدم عملة متداولة، وفرضت عدة حضارات قديمة الضرائب أيضا على الملح.
كمادة ثمينة، خضع الملح طويلا للاحتكار ولضرائب باهظة فرضت عليه.
ارتبط تاريخه ببدء تاريخ الحياة على الكرة الأرضية، فماء البحر الذي ظهرت فيه أول مظاهر الحياة البدائية في رأي البيولوجيين كان مالحا جدا، وفي الليتر الواحد منه حوالى 30 غراما من الملح، ولو أن ملح البحار نثر على سطح الكرة الأرضية كلها لأوجد عليها طبقة سمكها 35 مترا من الملح، ويقدر العلماء الملح المذاب في البحار بثمانية وثلاثين مليار طن..
إلى جانب ملح البحر الذي يعرف بالملح البحري، توجد على سطح الأرض طبقات كثيرة من الملح الصخري أو ملح المناجم ريما تعادل ملح البحر، ولعل أهم هذه الطبقات موجودة في بولونيا قرب مدينة كراكوفيا، بحيث يمكن لفنانين معماريين أن ينحتوا في كثبان الملح هناك مباني ضخمة، ويرتفع من هذه الكثبان غبار الملح إلى علو يبلغ حوالى 60 كيلومترا.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.