4 أطعمة تساعد على تحسين أداء الدماغ والذاكرة

لثرائها بالفيتامينات والاحماض

القاهرة : هالة أمين
الحصول على فيتامينات بى12 و "د" و حمض الفوليك حمض اللينوليك واليود والاحماض الدهنية الاوميجا3 هو امر هام وحاسم بالنسبة لاداء فعال للدماغ والخلايا العصبية وتلك المواد تساعدنا على التفكير والتخطيط والتحليل .
وتؤكد الدراسات الطبية الحديثة ان اكثر الاطعمة التى يمكن ان تمدنا بتلك المواد الضرورية هى:
*البيض يساعد على التفكير أسرع:
البيض غنى بفيتامين بى12، وهو أمر حاسم بالنسبة للخلايا العصبية ونقصه يسبب التهيج والاكتئاب وانخفاض القدرات المعرفية. وثانيا ، فهو يحتوى على حمض الفوليك ، وهو أمر ضروري لانقسام الخلايا العادية. ويشارك في تكون الدم وينظم استقلاب الكربوهيدرات والدهون. و بها كمية كبيرة من اليود فهو ضروري لحسن سير عمل الغدة الدرقية. وقصورها يؤدي إلى زيادة الوزن والخمول ، والاكتئاب، ويجب علينا وضع البيض فى نظامنا الغذائى للحصول ايضا على فيتامين (د) ، فهو يساعد على الحد من الاكتئاب والخرف ومرض باركنسون ، والام الدورة الشهرية. ولذلك ، فالبيض يعتبر محطة للطاقة الغذائية الخصبة في صورة مصغرة!

*الزبدة لتحسين الذاكرة:
اجسامنا تحتاج حقا للدهون الحيوانية ، وإذا تم اهمالها ، فقد نكتشف بالفعل كيف يقع الشعر ، وكيف تقصف أظافرك ، وكيف يفقد الجلد مرونته والزبد هو غذاء اساسى للدماغ! وهو يحتوي على عدد هائل من المواد الغذائية التي لا توجد في الزيوت النباتية ، بما في ذلك فيتامين (أ) ، الذي يحفز إنتاج الناقلات العصبية (مثل الدوبامين ، والذي يؤثر على المزاج والذاكرة) ، والفيتامينات "د" وبى12. الزبدة المصنوعة من الحليب من البقرة التي تأكل العشب أكثر فائدة لأنه يحتوي على الأحماض الدهنية أوميجا 3 التي تقلل من الالتهاب وتعزيز نمو اتصالات جديدة في المخ. والزبدة مسؤولة أيضا عن توصيل حمض اللينوليك الى جسمنا ، مما يزيد من تدفق الدم الى الدماغ ، ويطيل من عمر الخلايا ومجابهة التأثيرات السلبية للالكورتيزول هرمون التوتر.

*اللحوم الحمراء بها كمية كبيرة من فيتامين بى12:
على الرغم من أن اللحوم الحمراء تعتبر من المواد الغذائية الضارة ، كما تشير بعض الدراسات ، لكنها مثالية لدماغنا ، لأنه تحتوي على كمية كافية من مركب الحديد ، لان الدماغ يحتاج إلى إمدادات ثابتة من الأوكسجين. وهذه العملية تعتمد اعتمادا كليا على ما إذا كان الجسم يحصل ما يكفي من الحديد لخلايا الدم الحمراء في الجسم. واللحوم الحمراء هي أيضا مصدر ممتاز للفيتامين بى12، وهى واحدة من أفضل مصادر الزنك ، والتي لها تأثير مفيد على الأداء الأكاديمي للأطفال ، كما ثبت من قبل عدد كاف من الدراسات. أيضا ، يتم زيادة مستوى حمض اللينوليك بنسبة 300-500 ? من اللحوم الحمراء.
*الأنشوجة توفر مستوى أفضل لمعدل الذكاء:
هى المصدر الرئيسي لأوميجا 3 الدهنية ، بطبيعة الحال ، لانها من الأسماك الغنية بالزيوت. والأنشوجة تحتوي على الأحماض الدهنية ضعف التونة وثمة ميزة أخرى للأنشوجة بالمقارنة مع التونة هو أن هذه الأسماك لديها مكان منخفض في السلسلة الغذائية ، وتقريبا لا يتراكم الزئبق بها الذي له تأثير سلبي على الدماغ البشري (على العكس من التونة). ، لقد ثبت أن النساء الحوامل ، الذين يتناولون على اطعمة غنية بأوميجا 3 ، تنجب أطفالا لديهم مستوى أعلى من الذكاء