قيود حكومية على الملح في الغذاء

كشفت دراسة قام بها باحثون في أستراليا أنه ينبغي للحكومات فرض قيود على محتوى الملح في الطعام من أجل مكافحة أمراض القلب، بدلا من ترك منتجي المواد الغذائية لتنظيم مستويات الملح.
ويرفع تناول الكثير من الملح ضغط الدم، ويعرض الناس لخطر الإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب والأمراض المزمنة التي تستنزف موارد الصحة العامة.
وقالت ليندا كوبياك من كلية الصحة السكانية بجامعة كوينزلاند في أستراليا "إذا اعتمدنا على الشركات للحد طوعا من محتوى الملح فسيكون هناك بعض الفوائد، ولكن فوائد التخفيضات الإلزامية ستكون 20 ضعفا."
وقالت إن 94% من الرجال و 64 % من النساء في أستراليا يتناولون ملحا أكثر مما يوصى به، بينما أظهرت دراسة حديثة أن تسعة بين كل عشرة أمريكيين يأكلون كثيرا جدا من الملح.
وقالت كوبياك "عندما يكون مفرطا للغاية فمن المنطقي أن تتدخل الحكومة لاتخاذ إجراءات.. ، خفض كمية الملح في الطعام يوفر التكلفة للحكومة على المدى الطويل".