انتهاء محادثات أمريكية إيرانية في عُمان وسط تفاؤل حذر    موعد مباراة الأهلي والهلال في نصف نهائي دوري أبطال آسيا    وزير الحرس الوطني يزور «بينالي الفنون الإسلامية 2025»    3 آلاف يلبون نداء امش 30 بأبوعريش    جناح أرض السعودية يشارك في سوق السفر العربي 2025 بدبي    القيادة تهنئ تنزانيا بذكرى يوم الاتحاد    بيان من الشباب بخصوص توثيق تاريخ الكرة السعودية    حين يعجز البصر ولا تعجز البصيرة!    السعودية تعزي إيران في ضحايا انفجار ميناء بمدينة بندر عباس    المملكة ترحب بالإجراءات الإصلاحية التي اتخذتها القيادة الفلسطينية    برعاية أمير المنطقة الشرقية.. انطلاق فعالية "امش 30" لتعزيز نمط الحياة الصحي    محافظ الطوال يدشن فعالية امش30    32 مليون مكالمة ل 911    باكستان تؤكد استعدادها "للدفاع عن سيادتها" بعد تهديدات هندية    أمير منطقة جازان يرعى انطلاق المبادرة الوطنية "أمش 30"    200 ألف مشارك في الموسم الخامس من امش 30    المملكة تفتح أبواب جناحها في معرض أبوظبي الدولي للكتاب 2025    حج 2025: 70 ألف بطاقة نسك توزع يوميا    نيس يعلن إصابة عبدالمنعم في الرباط الصليبي    قوانين الفيزياء حين تنطق بالحكمة    دنيا حظوظ    مكافحة المخدرات معركة وطنية شاملة    التحول الرقمي في القضاء السعودي عدالة تواكب المستقبل    التغريدات لا تسقط الدول.. ولا المساحات تصنع السيادة    250 شتلة تُزين فرع وزارة البيئة في عسير ضمن فعاليات أسبوع البيئة    الصبان رعى الختام .. اليرموك يخطف الأضواء والحريق والهلال في صدارة التايكوندو    الصادرات السعودية غير النفطية تسجّل أداءً تاريخيًا في عام 2024م    المؤسسة الدبلوماسية بالمغرب تمنح مدير عام الإيسيسكو الجائزة الدولية للدبلوماسية الشعبية    "المنافذ الجمركية" تسجل 1314 حالة ضبط خلال أسبوع    بلدية قوز الجعافرة تكرم شباب القرية    جيسوس: الفوز بهدف فقط أفضل من خسارة كانسيلو    ثمار المانجو تعلن موسم العطاء في جازان    ضبط (19328) مخالفاً لأنظمة الإقامة والعمل خلال أسبوع    رؤيتنا تسابق الزمن    أمطار رعدية ورياح نشطة على عدة مناطق في المملكة    آل هيازع: رؤية 2030.. قصة نجاح ملهمة وإنجازات تسابق الزمن    وزير التعليم يرفع التهنئة للقيادة بما تحقق من منجزات تعليمية    أمير عسير يهنئ القيادة بمناسبة صدور التقرير السنوي لرؤية المملكة 2030    وزارة التعليم تستعرض منصاتها في معرض تونس الدولي للكتاب 2025    أبها تتغطى بغطاءها البنفسجي    ريال مدريد ينتقد اختيار الحكم الذي سيدير نهائي كأس إسبانيا    وزير الصحة: تطبيق نموذج الرعاية الصحية الحديث أسهم في رفع متوسط عمر الإنسان في المملكة إلى 78.8 عامًا    للمرة الثالثة على التوالي ..الخليج بطلاً لممتاز كبار اليد    زيلينسكي: أوكرانيا تريد ضمانات أمنية أمريكية كتلك التي تمنحها لإسرائيل    نائب أمير تبوك: رؤية المملكة 2030 حققت قفزات نوعية وإنجازات    ثانوية الأمير عبدالمحسن تحصد جائزة حمدان بن راشد    أمير منطقة جازان يرفع التهنئة للقيادة بما حققته رؤية المملكة من منجزات في الأعوام التسعة الماضية    "عبيّة".. مركبة تحمل المجد والإسعاف في آنٍ واحد    الرئيس العام لهيئة الأمر بالمعروف يلتقي مديري عموم الفروع    في الدمام ( حرفتنا حياة ) ضمن مبادرات عام الحرف اليدوية 2025    إمام الحرم النبوي: حفظ الحقوق واجب شرعي والإفلاس الحقيقي هو التعدي على الخلق وظلمهم    إمام المسجد الحرام: الإيمان والعبادة أساسا عمارة الأرض والتقدم الحقيقي للأمم    الشيخ صلاح البدير يؤم المصلين في جامع السلطان محمد تكروفان الأعظم بالمالديف    محافظ صبيا يكرم رئيس مركز قوز الجعافرة بمناسبة انتهاء فترة عمله    رئيس نادي الثقافة والفنون بصبيا يكرّم رئيس بلدية المحافظة لتعاونه المثمر    محافظ صبيا يشيد بجهود رئيس مركز العالية ويكرمه بمناسبة انتهاء فترة عمله    10 شهداء حرقًا ووفاة 40 % من مرضى الكلى.. والأونروا تحذّر.. الاحتلال يتوسع في جرائم إبادة غزة بالنار والمرض والجوع    أكدا على أهمية العمل البرلماني المشترك .. رئيس «الشورى»ونائبه يبحثان تعزيز العلاقات مع قطر وألمانيا    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



المضافات للأغذية.. الأطفال والحوامل أكثر المتضررين منها..!
تضاعف استخدامها خلال العقود الثلاثة الماضية وقد تسبب الحساسية والحكة و300 مادة منها غير آمنة !
نشر في الرياض يوم 17 - 07 - 2011

استعمال المضافات للأغذية انتشر خلال العقود الثلاثة الماضية انتشارا كبيرا وخلال ذلك الوقت بلغ استخدام المضافات حوالي عشر مرات حيث حوالي 200.000 طن من المواد المضافة تضاف عند عمليات تحضير الأغذية والتي تكلف 200.000 مليون ريال كل سنة وحوالي 4000 صنف من المواد المضافة تستعمل لأكثر من 100 وظيفة مختلفة في الأغذية والحلويات والعصيرات وتشمل هذه المبيضات التي تضاف للطحين والحلويات والمخابر والمذيبات التي تستعمل مع العصائر والمعجنات والمربيات والمواد الحافظة والمضادات للأكسدة والعوامل المحلية والتي تعمل على تجانس الأغذية والكيك والحلويات والمعجنات والمواد الملونة ومحسنات الطعم والرائحة وعمليات تجهيز الطعام والمعجنات والتي تبلغ 75% من الأغذية الانجليزية والأوروبية والتي غالباً ما تكون غير محتوية على بعض المضافات التي مشكوك في انها تعطي فائدة وتحسين في طعم أو قيمتها الغذائية التي نأكلها أي انها غالباً غير ذات فائدة أي أن اضافتها بمجرد انها تكون ذات جودة عالية حتى ولو كانت لها فائدة غذائية أو علاجية وهذا مما يجعلها ذات سعر عالٍ ولون ورائحة جذابة. وقد تجعل الغذاء أو الطعام يحتفظ بقيمته وعدم تعفنه لوقت أطول من العادة لوجود هذه المواد الحافظة والتي تجعل عمر ووقت سلامة الغذاء اطول من العادة أو أطول من الوقت المعروف. والذي يستفيد من ذلك اصحاب المصانع المنتجة من غير فائدة للمستهلك. وقد ثبت ان 93% من الأغذية تحتوي مواد حافضة أو مواد ملونة أو مواد محسنة للطعم والرائحة وقد تكون هذه المواد المضافة لها تأثير سلبي على صحة البشر، بعض الدول الأوروبية تسمح بالمواد المضافة في أغذيتها ولا تشدد على المراقبة ومحاسبة الخارجين على القانون الذي ينظم المواد المضافة. أكثر من 50% من المواد المضافة والمشكوك في فائدتها مثل صبغات آلآزو والتي لها دور كبير في أمراض الحساسية والحكة وبعضها له دور في أمراض السرطان. وحيث ان هذه المواد المضافة يصر المسئولون على التحفظ من اضافتها حتى نتأكد من سلامتها فإن أغلب الشركات المصنعة للغذاء تتحاشى إضافة المواد المضافة إلى الأطعمة. 25% من المواد المضافة ثبت سميتها ومنع تداولها واستخدامها في الأطعمة والحلويات والمعجنات وخاصة المواد الملونة المصنعة. 32% من المواد المصنعة حرم استعمالها وخاصة اطعمة واغذية الأطفال وقد وجد أن بعض المواد المضافة ليس لها فائدة أو قيمة لذلك وجب حذفها وعدم استعمالها. ويجب كتابة المحتويات والمكونات بصورة واضحة ومعروفة على الورقة الملصقة على العبوة. ماذا يجب أن نعمل لتحاشي أكل المواد المضافة:
أولاً: نحاول أكل الأطعمة الطازجة ويجب قراءة الملصق المكتوب على العبوة والتعرف على المكونات قبل الشراء، يجب تجنب عمليات الطبخ المتعددة والتي تحتوي على العديد من المواد المضافة مثل الكيك والحلويات والبسكوت والشربة المعلبة وأغذية السفر المعلبة وعلب اللحوم وأي أغذية ملونة. واحسن اغذية للاطفال العصيرات المخففة للفواكه بدلا من العصيرات المركزة واعطاؤهم السندوتشات مع الخضروات بدلاً من الحلويات والبسكوت.
يجب ان نعرف رقم (E) والتي تطلق على ارقام المواد المضافة في الأغذية الأوروبية وخاصة ارقام من E100 إلى E180 ومضادات الأكسدة E320 إلى E321 وموثوصوديوم جلوتامين E621 .
لمعرفة المواد المضافة والتفهم لفائدتها.
بالنسبة للمستهلك لهذه المواد المضافة لا أحد يعرف حقيقة مضار هذه المواد المضافة على المستوى البعيد. وبعد دراسة مكثفة لهذه المواد التي درست وجد أن 300 مادة مضافة غير آمنة وجد أن حوالي 100 مادة آمنة وسمح باستخدامها وهذا جيد من مراكز البحث والدراسة أن الباحثين والعلماء قاموا بهذا الجهد المكثف لمعرفة ما يأكل ويشرب المجتمع وصار الناس يتعرفون على ما يصلح لحالتهم وصحتهم ويتعرفون على أن هذه المحسنات والمضافات بالرغم من فوائدها فقد يكون لها تأثير صحي ضار مثلاً تكون احد اسباب الحساسية أو يكون لها تأثير مسرطن أو يكون لها تأثير منبه أو يكون لها تأثير مثبط أو تأثير مدر للبول وأكثر المتضررين من المواد المضافة هم الأطفال والمرأة الحامل حيث يعاني نسبة عالية من الأطفال من الحساسية والحكة أو الأكزيما نتيجة لتناولهم الحلويات الملونة والكيك والمعجنات والآيسكريم لذلك يجب على مصانع الأغذية لإنتاج حلويات وايسكريم خالٍ من المضافات أو عليهم تناول أغذية وحلويات طازجة أو استعمال مواد مضافة آمنة وثبت سلامتها وسلامة استعمالها وخلوها من أي مؤثرات على الصحة على المدى البعيد.
قد تسبب الأكزيما
ان بعض المواد المضافة لها تأثير على البيئة فمثلاً بعض المواد المضافة المصنعة مثل صبغة كول تار Coal Tar Dyes والمواد الكيميائية المبيضة للمعجنات وهذه المواد تؤدي إلى تلوث البيئة حول هذه المصانع والتي تنتج الأغذية والحاوية على المواد المضافة.
ان الاتجاه إلى تصنيع أغذية تحوي مواد مضافة قليلة أو تناول أغذية ومعجنات طازجة وقليلة عمليات التصنيع وهذا مما يقلل استعمال المواد الكيميائية في التصنيع والانتاج الغذائي والزراعي والتوزيع لهذه الأغذية. الأطفال الرضع معرضون لمرض يسمى Attention deficit disorder أو ما يسمى فرط الحساسية Hyperactivity. الأشخاص الذين يعانون من الازمة او الحساسية سيحصل لهم مضاعفات خطيرة وخاصة عند تناولهم بعض المواد المضافة أو بعض الألوان المضافة النيتريت والنيترات المضافة لبعض اللحوم الحمراء قد يضاف لها النتيريت والنيترات وهي مواد مسرطنة بعض المواد الملونة لها خطورة وضارة بالإنسان مثل التيترازين وتأخذ الرقم (E102) والكينولين الأصفر يأخذ الرقم (E104) والكوسينال وتأخذ الرقم (E120) والكرمويزين ويأخذ الرقم (E122)
والأمازنث ويأخذ الرقم (E123) والبنسيو ويأخذ الرقم (E124)، والأيثروسين ورقمة (E127) الأحمر أو Red ورقمة (E128,26) وبرلنت الأزرق ورقمه (E133) والكرمل ورقمه (E150) والأسود ورقمه (E151,PN) والبني ورقمه (E154, FK) والبني ورقمه (E155, HT)
ويوجد مواد حافضة لها تأثير ضار على الانسان وخاصة بكميات عالية ولفترات طويلة مثل حمض البنزويك ومشتقاته وبوتليثرهدروكسين تلوين ورقمة (E210-219) والنيترت والنيترات ورقمها (E249-252) وبعض انواع المواد الحافظة مثل منوصوديوم جلوتامين (E621) ورقمها كذلك (E622) وكالسيوم جلوتامين (E623) وهذه لها دور في امراض الصداع وجلوتين واللكتوز لها تأثير ضار على بعض المرضى وكما نعلم ان من فوائد المواد المضافة منع خراب أو فساد الأطعمة، وبعض هذه المواد المضافة ممنوع استخدامها في الولايات المتحدة الأمريكية وبعض الدول الأوروبية.
العصير
وقد تؤثر على الحامل


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.