اعلن يوم الاثنين 6 يونيو 2011، كل من السيد علي الصقري، نائب الرئيس التنفيذي والمدير التجاري لمجموعة شركات سفاري والسيد جون د. هاركي الابن، الرئيس التنفيذي لكونسوليداتد رستاورانتس اوبرايشنس الأمريكية، عن الافتتاح الكبير لأول مطعم "إلشيكو" في شارع التحلية في مدينة الرياض، المملكة العربية السعودية. يتميز مطعم "إلشيكو" بمذاق "التكس - مكس" الفريدة والاستثنائية بمزيج من الصلصات والتوابل والتي جعلت "إلشيكو" واحدا من أفضل مقدمي جودة الأغذية والخدمات على مستوى العالم، والذي يقدم أفضل المأكولات المكسيكية في جو استرخاء بسيط. مجموعة سفاري هي مجموعة من الشركات السعودية مقرها الرياض. شكلت سفاري مؤخرا شركة جديدة، شركة الضيافة الفريدة (UHC)، وهي شركة تابعة ومملوكة بالكامل لمجموعة سفاري. من أجل تحقيق رؤية مؤسس المجموعة ورئيس مجلس الإدارة السيد صالح الصقري، في التوصل إلى الريادة في قطاع المطاعم في المملكة من خلال إنشاء سلسلة مطاعم بوتيك تمثل ماركات عالمية مختارة وحصرية. وقد عززت هذه الرؤية من خلال السيد علي الصقري، الرئيس التنفيذي للعمليات لدى المجموعة. يقود السيد علي الصقري هذا التحدي المثير، مع قيادة الخبير السيد طلال الأزهري، الذي يملك سنوات من الخبرة في تشغيل وتطوير العلامات التجارية في مجال الأطعمة والترفيه. تهدف خطة العمل لتطوير خمسة مطاعم "إلشيكو" في جميع أنحاء المملكة، ومع السيد رفيق فاروق مدير العمليات والتطوير لدى لكونسوليداتد رستاورانتس اوبرايشنس. وتعود ملكية العلامة التجارية "إلشيكو" لشركة كونسوليداتد رستاورانتس اوبرايشنس الأمريكية، وهي شركة مقرها تكساس في دالاس، المشغلة ل117 مطعماً. ومن العلامات التجارية الأخرى لدى الشركة يتضمن الكانتين لاريدو، كول ريفر كافيه، سيلفر فوكس، قود ايتس، والعلامات التجارية لاكي اند 3 فوركس.
