المختبر الاستشاري

منتجات الصويا
* يسأل أبو علي عن بذور أو منتجات الصويا وعن استعمالاتها وهل نقصها أو استعمالها بكثرة له مضار؟
- الأخ أبو علي بذور أو منتجات الصويا احد الأطعمة المأكولة في البلاد الأسيوية وهي ذات قيمة غذائية مهمة وتتكون من البروتين والأيزوفلافون والصابونين والفايتوستيرول وبروتين الصويا يكون من الأحماض الأمينية الضرورية وهذا مايجعله مماثلاً للأحماض الأمينية الضرورية مثل البروتين الحيواني حيث يستعمل من قبل البالغين والصويا تحوي دهونا قليلة والصويا لاتحوي كلوستيرولاً اما الايزوفلافون في الصويا فهما جنستين وديوزين وهما مضادان للأكسدة كما ثبت في الدراسات العلمية والصويا لها تأثير فايتويروجنك والصويا تحتوي على الصابونين والذي له فائدة إنه يزيد وينشط وظيفة المناعة ويرتبط بالدهون او الكلوستيرول ويمنع امتصاصة من الأمعاء مما يساعد على تخفيف الوزن.
وايزوفلافون في الصويا يقلل ضرر الهرمونات مثل سرطان الثدي وسرطان البروستات وكذلك السرطانات الأخرى . بعض الدراسات تثبت ان حوالي اكثر من نصف السرطان الحيوانية ان الصويا تحميها او تمنع تكونها . ان تأثير الصويا الاستيروجيني للايزوفلافين له تأثير مضاد لآلام سن اليأس عند المرأة ولايؤثر في الحالات العادية .
-الصويا تنظم هرمونات المرأه قبل سن اليأس .
-الصويا لها فائدة في منع هشاشة العظام.
ايزوفلافون في الصويا يمنع فقدان العظام. الصويا تزيد كثافة العظام للحبل الشوكي حيث يؤخذ يومياً 40 جم من الصويا والتي تحوي90ملجم من الايزوفلافون والذي له دور في زيادة تكثيف العظام وهذا استنتاج ورأي والذي تثبت الدراسات والأبحاث هذه المقولة والاستنتاج والتي تقول ان الصويا تقلل فقدان العظام أو هشاشة العظام.
وتتواجد الصويا اما على شكل الصويا المعروفة او في الأغذية مثل التوفو TOFU والتيمبه TEMPEH وحليب الصوياSOY MILK . تركيب وبنية البروتينات النباتية واللحوم المستبدلة . طحين الصويا،والميزوMISO وصلصة الصويا وبروتينات الصويا او ايزوفلافون على شكل بودرة او كبسولات او على شكل حبوب. الصويا والتي لها مستوى عالٍ من الايزوفلافين والتي تكون على شكل لوز او مكسرات محمصة من الصويا او على التوفو او التيمبه او على شكل حليب الصويا ويوجد بعض الصويا والتي فصلت من بعض البروتينات وتستعمل الصويا لحالات مثلاً للاشخاص الذين عندهم زيادة في الدهون أو الكلوستيرول وعند النساء عند آلام حالات انقطاع الطمث وكذلك قد تفيد الصويا في مساعدة بعض حالات السرطان وبعض حالات هشاشة العظام واخيراً قد تساعد الصويا في علاج بعض الالتهابات.
والصويا لها فوائد غدائية وهذه المنافع قد لا تحصل او تكون عند الاشخاص الذين لايتناولون الصويا . اما كمية الصويا المطلوب تناولها فهي تختلف حسب العمر واخذها يومياً له فائدة صحية وتكون ايزوفلافون والذي هو احد مكونات الصويا المهمة ويكون تناوله مابين 50-100 ملجم يومياً . منتجات الصويا وكذلك طبخ الصويا ليس له تأثير جانبي ضار عند تناولها بكميات مناسبة ولكن قليل من الناس يتكون عندهم الحساسية عند تناول الصويا او منتجاتها وهؤلاء يجب عليهم التوقف عن تناول الصويا او احد منتجاتها والصويا نافعة للأشخاص الذين يسمون انفسهم نباتيين.
بعض مكونات الصويا تتداخل او يمكن ان تزيد من وظفية الغدة الدرقية وهذه الزيادة في الوظيفة لازالت تحتاج إلى دراسة اكثر سريرياً . كذلك الدراسة والتي تقول ان الصويا تنفع في توقيف او تحمي من السرطان يجب ان يكون لها دراسة وابحاث عميقة اكثر على الحيوانات المصابة بالسرطان ومعرفة تأثير الصويا في الدراسات العلمية البحثية على اثبات هذه الدراسات على حيوانات التجارب.