نائب أمير مكة يقلد عدداً من القيادات الأمنية رتبهم الجديدة    سعود بن نهار يلتقي رئيس هيئة الأمر بالمعروف والنهي عن المنكر بالطائف    ظل ملفوفاً داخل كيس ل 6 أعوام.. استخراج جوال من معدة سجين    نيابة عن ولي العهد.. وزير الخارجية مترئساً وفد المملكة في القمة العربية: نرفض سياسات الاستيطان والتهجير والمساس بحقوق الفلسطينيين    الشرع ورئيس المجلس الأوروبي يبحثان سبل دعم سوريا    في ذهاب ربع نهائي آسيا 2.. التعاون يعود بتعادل ثمين من ميدان تراكتور    في ذهاب ثمن نهائي دوري أبطال أوروبا.. ليفربول ضيفًا على باريس    وزير الدفاع ونظيره السلوفاكي يناقشان المستجدات الدولية    ولي العهد مترئساً مجلس الوزراء: نعتز بخدمة الحرمين    مركز الملك سلمان يدشن سلة "إطعام" بإندونيسيا    حائل: القبض على مرتكبي واقعة تصادم بين مركبتين لخلاف بينهما    14 دبلوماً و74 محتوى و220 مقعداً تدريبياً لتأهيل أفراد العدالة    طارق طلبة مديراً لمكتب «عكاظ» بالقاهرة    مشروع الأمير محمد بن سلمان لتطوير" التاريخية".. تجديد مسجد الدويد على الطراز النجدي    تكريم الفائزين بمسابقة الملك سلمان لحفظ القرآن    1637 ملياراً إجمالي الإيرادات.. 398 مليار ريال أرباح أرامكو عام 2024    عمرة بلا معوقات    رفضت دعاوى التهجير وقدمت بديلًا عمليًا.. «قمة فلسطين» تعتمد خطة عربية لإعادة إعمار غزة    5 نصائح لضبط أعصابك في العمل    ولادة طفل بريطاني بعين واحدة    وفاة" الذراع الذهبية" منقذ ملايين الأطفال    رابطةُ العالم الإسلامي تُرحِّب بقرارات القمّة العربية غير العادية "قمة فلسطين"    الشرقية تحصد خمس جوائز في مسابقة خادم الحرمين لتحفيظ القرآن الكريم في دورتها ال 26    376% نموا بنشاط التخليص الجمركي    انطلاق موسم القادسية الرمضاني.. وجوائز مالية ضخمة تنتظر الفائزين    الهلال يسقط في آسيا بعد صمود 321 يومًا    محافظ الخرج يستقبل رئيس جمعية العناية بالمساجد وعمارتها "اهتمام"    محافظ الأحساء يستقبل مدير مرور المنطقة الشرقية    جيسوس: الإصابات أحزنتني أكثر من الهزيمة    لجنة وطنية للتمور بمقر غرفة القصيم    رئيس غرفة الطائف: فعاليات وبطولات عربية وعالمية ترفع اقتصاد الطائف 400%    ضعف المحافظة بسبب هؤلاء!    أوكرانيا في مأزق بعد تعليق المساعدات الأمريكية    الأهلي يهزم الريان ويرفع الراس    لجنة الانضباط ترفض احتجاج الوحدة وتغرم مدربه بعد مباراة النصر    التعاون يتعادل والحسم في القصيم    أمير جازان يستقبل منسوبي الأمارة المهنئين بشهر رمضان    الفلسفة في ظل التحولات قصة إعمار وإلهام وطنية    سفرة رمضانية في مناوبة ليلية    الغول والكحول يؤكدان أن الفصحى لا تتطور    العنزي مشرفاً على الاقتصاد الكلي في وزارة المالية    الكهولة وزمن النادبات    اتصالات أمريكية أوكرانية لتوقيع اتفاق المعادن    سفارة المملكة في السويد تقيم حفل إفطار رمضاني    «الشؤون الإسلامية» تقيم مأدبة إفطار للصائمين بالجبل الأسود    الحكومة اليمنية: تصنيف الحوثي إرهابياً خطوة مهمة لمواجهة التهديدات    أيها الشباب: هرولوا نحو هاوي    التسامح.. سمة سعودية !    الحقيقة !    القبض على إثيوبي في جازان لترويجه مواد مخدرة    البشوت النسائية تدخل عالم الموضة وتنافس الرجالية    سماء العُلا يعود في أبريل    4 ملايين فحص لنقل الدم بالمناطق    سعود بن نهار يشارك قادة ومنسوبي القطاعات الأمنية في الطائف الإفطار الرمضاني    سعود بن نايف يستقبل المهنئين في رمضان.. ويطلع على أعمال "الذوق العام"    وزير الدفاع يبحث مع نظيره السلوفاكي المستجدات    أبٌ يتنازل عن قاتل ابنه بعد دفنه    قال «معارض سعودي» قال !    









مطالب بوضع سياسات تمنع استخدام الدهون المصنعة في المنتجات الغذائية
من خلال نظام طوعي وتدريجي لاستبدالها بزيوت صحية
نشر في الرياض يوم 26 - 05 - 2010

طالب الدكتور عبدالرحمن القحطاني خبير تعزيز الصحة والمستشار غير المتفرغ لمنظمة الصحة العالمية هيئة الغذاء والدواء بوضع سياسات وأنظمة لمنع أو الحد من استخدام الدهون المفروقة (المصنعة) في المنتجات الغذائية المعلبة ووجبات المطاعم، مبيناً أن تبني وتطبيق مثل هذه الأنظمة سيساعد في تعزيز صحة المجتمع، وتؤدي إلى خفض نسبة الإصابة بأمراض القلب الوعائية، وتقليل الوفيات من تلك الأمراض في المملكة، بالإضافة إلى الحد من العبء الاقتصادي على الخدمات الصحية منوها بأن منظمة الصحة العالمية تطالب الحكومات بفرض مثل تلك الأنظمة.
وأعرب عن أمله في أن تتخذ من هيئة الغذاء والدواء البدء بتدابير مباشرة من خلال نظام طوعي ثم نظام تدريجي لاستبدال تلك الزيوت المفروقة بزيوت صحية، على أن يتم خلال تلك الفترة التدريجية اتخاذ أنظمة لوضع نسبة تلك الدهون على البطاقة الغذائية للمنتجات الغذائية المحلية والخارجية، وكذلك مطالبة المطاعم بالإفصاح عن مستوى الدهون في أطعمتها بالإضافة إلى منع الإدعاءات الصحية المضللة في الأطعمة ذات المحتوى العالي من تلك الدهون.
وأوضح أن الإفراط في استهلاك الدهون المفروقة (المصنَّعة) يُعد أحد عوامل خطورة الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين إضافة إلى زيادة الوزن والسمنة، والتي تمثل أحد المسببات الرئيسة للوفيات في المملكة، مبيناً أن الكثير من الناس يجهلون الدهون المفروقة (المصنَّعة) أو ما تسمى بالترانزفات وضررها البالغ على الصحة.
وأفاد بأن هذه الدهون تؤدي إلى تأثير مضاعف على صحة الجسم، حيث ترفع مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، وتخفض الكولسيترول الجيد، وبالتالي تسبب انسداد وتصلب الشرايين مما يعطي مؤشرا واضحا عن مدى خطورة هذا النوع من الزيوت المصنَّعة، مشيراً إلى تحذيرات هيئة الغذاء والدواء الأمريكية من أن هذه الزيوت أشد خطورة على صحة القلب مقارنة بالدهون الحيوانية، وتحذيرات مجلس التغذية الدنمركي التي تؤكد أن ضررها يساوي أضعاف ضرر الدهون الحيوانية على القلب تحديدا.
وأشار إلى وجود العديد من التجارب الدولية الناجحة في هذا المجال، منها التجربة الدنماركية الرائدة في هذا المجال، والتي تعد الأولى عالميا في وضع نظام إلزامي للحد من استخدام الترانزفات بنسبة لا تتجاوز 2% من كمية الدهون في أي منتج غذائي. وكذلك النظام الطوعي في العديد من الدول المتقدمة مثل الولايات الأمريكية لمنع استخدامها، كما في ولاية نيويورك وكاليفورنيا، وقد استجابت لمثل هذه الأنظمة الطوعية العديد من مطاعم الوجبات السريعة العالمية في فرنسا وروسيا والأرجنتين.
ونوه بغياب هذه التنظيمات في المملكة حيث لا زالت معظم سلاسل مطاعم الوجبات السريعة العالمية تمارس دورها في مجتمعنا للترويج للأطعمة والوجبات المشبعة بالسعرات الحرارية والدهون ذات الأثر الضار بالصحة، ومنها الدهون المفروقة وهي تمثل عامل جذب كبير لمعظم أفراد المجتمع السعودي، وأحد العوامل المساندة في انتشار وباء السمنة بالمملكة، وبالتالي فتلك المطاعم وغيرها من الشركات العالمية المنتجة للأطعمة مطالبة باحترام المستهلك السعودي والحفاظ على صحته وتطبيق مثل تلك الأنظمة الطوعية المعززة للصحة في السوق السعودي أسوة بما تعمله في الدول المتقدمة.
وأبان هذا النوع من الزيوت المفروقة يتواجد في العديد من الأطعمة التي تُعد باستخدام زيوت نباتية مهدرجة جزئيا كبعض أنواع السمن النباتي والمارجرينا، كما تستخدم في العديد من الأطعمة والوجبات السريعة وخصوصا المقلية منها، كما تتواجد هذه الزيوت في عدد من أنواع الكيك والحلويات والبسكويت مبيناً أنها تمثل دهون مستخلصة من زيوت نباتية، إلا أنها تعالج بطرق كيمائية معينة لتصبح شبه صلبة، وتحرص مصانع الأغذية والمطاعم على استخدامها كونها تزيد من فترة صلاحية وثبات النكهة في الأطعمة، وتتحمل درجات الحرارة العالية عند استخدامها في القلي، بالإضافة إلى أنها تزيد من صلابة وتطويع المعجنات.
وشدد على كل مواطن أن يقلل قدر الإمكان من تناول الأطعمة والوجبات السريعة الغنية بالدهون (بما فيها الدهون المفروقة) والسعرات الحرارية العالية بشكل عام، وخصوصا المقلية منها، كما يجب التأكد عند شرائه الأطعمة المعلبة أو المغلفة كالكيك والمعجنات والدونات وغيرها من خلو محتوياتها من تلك المواد ما أمكن ذلك أو أنها تحتوي على 2% أو أقل من الدهون المفروقة نسبة إلى مجمل الدهون، مشيراً إلى أن العديد من الحلويات المحلية الصنع كالبقلاوة والكنافة والقطايف يستخدم فيها السمن النباتي ناصحاً باستخدام الزيوت غير المشبعة في الطهي كزيت الذرة وزهرة الشمس والكانولا وتجنب استخدام الزيوت المهدرجة جزئيا.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.