مسلمو جمهورية سيراليون .. عادات رمضانية بطابع يعكس روح التآخي وعمق أصالة شعبها    هيئة الاتصالات والفضاء والتقنية تشارك ب "MWC25"    ترامب يوقع أمرا تنفيذيا لإنشاء احتياطي استراتيجي من عملة بتكوين المشفرة    48 قتيلا في سوريا باشتباكات غير مسبوقة بين قوات الأمن ومسلحين موالين للأسد    سبايس إكس: فقدنا الاتصال بالطبقة الثانية من صاروخ ستارشيب العملاق بعيد إطلاقه    وزير الخارجية يشارك في الاجتماع الوزاري المشترك بين مجلس التعاون ومصر    مساء ماطر على الرياض.. و"الأرصاد" تتوقع استمرارها حتى الغد    فيصل بن مشعل يتابع الحالة المطرية التي شهدتها القصيم    "بينالي الدرعية" تستعد للنسخة الثالثة بتعيين مديرَين فنيَّين    الوحدة يتغلّب على الرائد بثلاثية في دوري روشن للمحترفين    الخلود يتغلّب على الفتح بثنائية في دوري روشن للمحترفين    الأمة الوسط    تصرف كريم بنزيمة مع جماهير الاتحاد بعد لقاء القادسية    "الأرصاد" ينبه من هطول أمطار غزيرة على الرياض    بلان يعترف بتراجع الاتحاد    انقسام أميركي حاد حول سياسات ترمب وأثرها على الحكومة    انطلاق منافسات بطولة الاتحاد السعودي للرياضة الجامعية للكرة الطائرة    رئيس محكمة استئناف جازان وقائد حرس الحدود بالمنطقة يزوران أسرة الخرد    تقارير.. عرض كبير من دوري روشن لضم ابراهيم دياز    مسؤول فلبيني يشيد بجهود المملكة في إرساء التعايش السلمي بين شعوب العالم    «الغذاء والدواء» : فوائد الكمّون لا تُغني عن الاستشارة الطبية    وزير الخارجية يتلقى اتصالًا هاتفيًا من رئيس جمهورية زامبيا    زيلينسكي: سأزور السعودية الاثنين المقبل للقاء ولي العهد    مسجد الرحمة بجدة.. أول مسجد في العالم يُبنى على سطح البحر    النعاس أثناء القيادة.. مشكلة شائعة ومضاعفاتها خطيرة    الإبل.. سيدة الصحراء ونموذج للصبر    محافظ أبو عريش يدشن مبادرة "صم بصحة" لتعزيز الوعي الصحي في رمضان    تعليم جازان يطلق جائزة الأداء التعليمي والإداري المتميز "متوهجون" في دورتها الثانية    هطول أمطار في 8 مناطق والقصيم الأعلى كمية    هجوم إسرائيلي على فيلم وثائقي فاز بجائزة الأوسكار صنعه فلسطينيون و اسرائيليين    انطلاق مؤتمر بناء الجسور بين المذاهب الإسلامية في نسخته الثانية تحت رعاية خادم الحرمين الشريفين    وزارة التعليم و"موهبة".. تعلنان عن اكتشاف 29 ألف موهوب في المملكة    سمو أمير منطقة تبوك يستقبل عضو مجلس الشورى احمد الحجيلي    السياحة ترصد 6 آلاف مخالفة في مراكز الضيافة بمكة والمدينة    تحذيرات أممية من شح الغذاء في القطاع.. وجنوب إفريقيا: إسرائيل تستخدم التجويع سلاحاً للإبادة الجماعية    ابنها الحقيقي ظهر بمسلسل رمضاني.. فنانة تفاجئ جمهورها    تفاصيل مهرجان أفلام السعودية ب"غبقة الإعلاميين"    9500 معتقل فلسطيني في سجون الاحتلال بينهم 350 طفلًا    نائب أمير منطقة مكة يرأس اجتماع لجنة الحج المركزية    محافظ الطائف يشارك فرع وزارة الصحة حفل الإفطار الرمضاني    نائب أمير منطقة مكة يشارك الجهات و رجال الامن طعام الإفطار ‏في المسجد الحرام    أفراح البراهيم والعايش بزفاف محمد    حرم فؤاد الطويل في ذمة الله    17.6 مليار ريال إنفاق أسبوع.. والأطعمة تتصدر    موجز    طبيبة تستخرج هاتفًا من معدة سجين    مشروع "ورث مصحفًا" يستهدف ضيوف الرحمن بمكة بثمان وعشرين لغة    14 تقنية مبتكرة في البيئات الصناعية بالسعودية    أمير حائل يشهد حفل تكريم الفائزين بمسابقة جزاع بن محمد الرضيمان    الصين تصعّد سباق التسلح لمواجهة التفوق الأمريكي في آسيا    لغة الفن السعودي تجسد روحانية رمضان    ترمب وكارتلات المخدرات المكسيكية في معركة طويلة الأمد    40 جولة لتعطير وتطييب المسجد النبوي    محافظ الخرج يشارك رجال الأمن الإفطار في الميدان    وزير الدفاع ونظيره السلوفاكي يناقشان المستجدات الدولية    أمير جازان يستقبل منسوبي الأمارة المهنئين بشهر رمضان    التسامح.. سمة سعودية !    وزير الدفاع يبحث مع نظيره السلوفاكي المستجدات    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مطالب بوضع سياسات تمنع استخدام الدهون المصنعة في المنتجات الغذائية
من خلال نظام طوعي وتدريجي لاستبدالها بزيوت صحية
نشر في الرياض يوم 26 - 05 - 2010

طالب الدكتور عبدالرحمن القحطاني خبير تعزيز الصحة والمستشار غير المتفرغ لمنظمة الصحة العالمية هيئة الغذاء والدواء بوضع سياسات وأنظمة لمنع أو الحد من استخدام الدهون المفروقة (المصنعة) في المنتجات الغذائية المعلبة ووجبات المطاعم، مبيناً أن تبني وتطبيق مثل هذه الأنظمة سيساعد في تعزيز صحة المجتمع، وتؤدي إلى خفض نسبة الإصابة بأمراض القلب الوعائية، وتقليل الوفيات من تلك الأمراض في المملكة، بالإضافة إلى الحد من العبء الاقتصادي على الخدمات الصحية منوها بأن منظمة الصحة العالمية تطالب الحكومات بفرض مثل تلك الأنظمة.
وأعرب عن أمله في أن تتخذ من هيئة الغذاء والدواء البدء بتدابير مباشرة من خلال نظام طوعي ثم نظام تدريجي لاستبدال تلك الزيوت المفروقة بزيوت صحية، على أن يتم خلال تلك الفترة التدريجية اتخاذ أنظمة لوضع نسبة تلك الدهون على البطاقة الغذائية للمنتجات الغذائية المحلية والخارجية، وكذلك مطالبة المطاعم بالإفصاح عن مستوى الدهون في أطعمتها بالإضافة إلى منع الإدعاءات الصحية المضللة في الأطعمة ذات المحتوى العالي من تلك الدهون.
وأوضح أن الإفراط في استهلاك الدهون المفروقة (المصنَّعة) يُعد أحد عوامل خطورة الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين إضافة إلى زيادة الوزن والسمنة، والتي تمثل أحد المسببات الرئيسة للوفيات في المملكة، مبيناً أن الكثير من الناس يجهلون الدهون المفروقة (المصنَّعة) أو ما تسمى بالترانزفات وضررها البالغ على الصحة.
وأفاد بأن هذه الدهون تؤدي إلى تأثير مضاعف على صحة الجسم، حيث ترفع مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، وتخفض الكولسيترول الجيد، وبالتالي تسبب انسداد وتصلب الشرايين مما يعطي مؤشرا واضحا عن مدى خطورة هذا النوع من الزيوت المصنَّعة، مشيراً إلى تحذيرات هيئة الغذاء والدواء الأمريكية من أن هذه الزيوت أشد خطورة على صحة القلب مقارنة بالدهون الحيوانية، وتحذيرات مجلس التغذية الدنمركي التي تؤكد أن ضررها يساوي أضعاف ضرر الدهون الحيوانية على القلب تحديدا.
وأشار إلى وجود العديد من التجارب الدولية الناجحة في هذا المجال، منها التجربة الدنماركية الرائدة في هذا المجال، والتي تعد الأولى عالميا في وضع نظام إلزامي للحد من استخدام الترانزفات بنسبة لا تتجاوز 2% من كمية الدهون في أي منتج غذائي. وكذلك النظام الطوعي في العديد من الدول المتقدمة مثل الولايات الأمريكية لمنع استخدامها، كما في ولاية نيويورك وكاليفورنيا، وقد استجابت لمثل هذه الأنظمة الطوعية العديد من مطاعم الوجبات السريعة العالمية في فرنسا وروسيا والأرجنتين.
ونوه بغياب هذه التنظيمات في المملكة حيث لا زالت معظم سلاسل مطاعم الوجبات السريعة العالمية تمارس دورها في مجتمعنا للترويج للأطعمة والوجبات المشبعة بالسعرات الحرارية والدهون ذات الأثر الضار بالصحة، ومنها الدهون المفروقة وهي تمثل عامل جذب كبير لمعظم أفراد المجتمع السعودي، وأحد العوامل المساندة في انتشار وباء السمنة بالمملكة، وبالتالي فتلك المطاعم وغيرها من الشركات العالمية المنتجة للأطعمة مطالبة باحترام المستهلك السعودي والحفاظ على صحته وتطبيق مثل تلك الأنظمة الطوعية المعززة للصحة في السوق السعودي أسوة بما تعمله في الدول المتقدمة.
وأبان هذا النوع من الزيوت المفروقة يتواجد في العديد من الأطعمة التي تُعد باستخدام زيوت نباتية مهدرجة جزئيا كبعض أنواع السمن النباتي والمارجرينا، كما تستخدم في العديد من الأطعمة والوجبات السريعة وخصوصا المقلية منها، كما تتواجد هذه الزيوت في عدد من أنواع الكيك والحلويات والبسكويت مبيناً أنها تمثل دهون مستخلصة من زيوت نباتية، إلا أنها تعالج بطرق كيمائية معينة لتصبح شبه صلبة، وتحرص مصانع الأغذية والمطاعم على استخدامها كونها تزيد من فترة صلاحية وثبات النكهة في الأطعمة، وتتحمل درجات الحرارة العالية عند استخدامها في القلي، بالإضافة إلى أنها تزيد من صلابة وتطويع المعجنات.
وشدد على كل مواطن أن يقلل قدر الإمكان من تناول الأطعمة والوجبات السريعة الغنية بالدهون (بما فيها الدهون المفروقة) والسعرات الحرارية العالية بشكل عام، وخصوصا المقلية منها، كما يجب التأكد عند شرائه الأطعمة المعلبة أو المغلفة كالكيك والمعجنات والدونات وغيرها من خلو محتوياتها من تلك المواد ما أمكن ذلك أو أنها تحتوي على 2% أو أقل من الدهون المفروقة نسبة إلى مجمل الدهون، مشيراً إلى أن العديد من الحلويات المحلية الصنع كالبقلاوة والكنافة والقطايف يستخدم فيها السمن النباتي ناصحاً باستخدام الزيوت غير المشبعة في الطهي كزيت الذرة وزهرة الشمس والكانولا وتجنب استخدام الزيوت المهدرجة جزئيا.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.