ترحيب سعودي باتفاق طاجيكستان وقرغيزستان وأوزبكستان    طيفُ التوحدِ همٌ أُمَمِي    مجمع الملك سلمان للغة العربية يُطلق برنامج "شهر اللغة العربية" في إسبانيا    خالد عبدالرحمن يشعل أولى حفلات العيد بالقصيم    المملكة ترحب بتوقيع طاجيكستان وقرغيزستان وأوزباكستان معاهدة الحدود المشتركة    عقد قران المهندس أحمد حسن نجمي على ابنة محمد حمدي    الخواجية يحتفلون بزواج المهندس طه خواجي    المملكة: حماية الأطفال في الفضاء السيبراني استثمار استراتيجي    الاتحاد «جحفل» الشباب بثلاثية    القادسية والرائد للبحث عن بطاقة التأهل الثانية    نواف بن فيصل يُعزّي أسرة الدهمش في وفاة الحكم الدولي إبراهيم الدهمش    محافظ البكيرية يرعى احتفالات الأهالي بعيد الفطر    ساكا يهز الشباك فور عودته من إصابة طويلة ويقود أرسنال للفوز على فولهام    رجال أعمال صبيا يسطرون قصص نجاح ملهمة في خدمة المجتمع وتنمية الاقتصاد المحلي    المملكة توزّع 1.500 سلة غذائية في محلية الدامر بولاية نهر النيل في السودان    مدرب الشباب ينتقد التحكيم عقب الخسارة أمام الاتحاد    القيادة تعزي حاكم أم القيوين    العيد يعزز الصحة النفسية    الاتحاد يقلب الطاولة على الشباب ويتأهل لنهائي أغلى الكؤوس    المملكة تدشّن مشاركتها في معرض بولونيا الدولي للكتاب    القبض على (5) إثيوبيين في عسير لتهريبهم (90) كجم قات    الولايات المتحدة: من المبكر تخفيف العقوبات السورية    عضو الشورى الشيخ الدكتور سالم بن سيف آل خاطر يحتفي بزواج ابنه "عبدالعزيز"    أهالي وادي الدواسر يحتفلون بالعيد    8 دول في أوبك+ تجتمع الخميس وتوقعات ببدء خطة رفع الإنتاج    أخضر الصالات يعسكر في فيتنام استعداداً لتصفيات كأس آسيا    أمير تبوك يلتقي أهالي تيماء    ارتفاع حصيلة ضحايا زلزال ميانمار إلى أكثر من 2700 قتيل    تجربة سعودية لدراسة صحة العيون في الفضاء    49.8 مليار ريال فائض تاريخي لبند السفر في ميزان المدفوعات بالمملكة    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جوارديولا يُعلن مدة غياب هالاند    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    الدولار يشهد أداءً متقلبًا ترقبًا للرسوم الجمركية الأمريكية    إصابة الكتف تنهي موسم «إبراهيم سيهيتش»    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    توجيهات ولي العهد تعزز استقرار السوق العقاري    التجارة: 5 شوال دخول نظامي السجل التجاري والأسماء التجارية الجديدين حيز التنفيذ    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    أكسيوس: ترمب سيزور السعودية مايو المقبل    إدارة المساجد والدعوة والإرشاد بمحافظة بيشة تُنهي استعداداتها .    "أمانة الطائف" تنهي استعداداتها لعيد الفطر المبارك    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    جمع مهيب في صلاة عيد الفطر في مسجد قباء بالمدينة المنورة    مختص ل «الرياض»: 7% يعانون من اضطراب القلق الاجتماعي خلال الأعياد    محافظ الجبيل يستقبل المهنئين بالعيد ويزور المرضى المنومين    ما أصل "العيديّة"، وكيف تغيّر اسمها عبر العصور؟    ترامب: لا أمزح بشأن سعيي لفترة رئاسية ثالثة    المعالم الأثرية بالأحساء تجذب الأهالي والمقيمين في عيد الفطر    إنجاز إيماني فريد    بين الجبال الشامخة.. أبطال الحد الجنوبي يعايدون المملكة    عيد الدرب.. مبادرات للفرح وورود وزيارات للمرضىع    توقعات بهطول أمطار غزيرة على 7 مناطق    العيد انطلاقة لا ختام    الرئيس عون: لبنان دخل مرحلة جديدة بعد عقود من العنف والحروب    تجمع الرياض الصحي الأول يُطلق حملة «عيدك يزهو بصحتك» بمناسبة عيد الفطر المبارك 1446ه    أكثر من 70 ألف مستفيد من برامج جمعية الدعوة بأجياد في رمضان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مطالب بوضع سياسات تمنع استخدام الدهون المصنعة في المنتجات الغذائية
من خلال نظام طوعي وتدريجي لاستبدالها بزيوت صحية
نشر في الرياض يوم 26 - 05 - 2010

طالب الدكتور عبدالرحمن القحطاني خبير تعزيز الصحة والمستشار غير المتفرغ لمنظمة الصحة العالمية هيئة الغذاء والدواء بوضع سياسات وأنظمة لمنع أو الحد من استخدام الدهون المفروقة (المصنعة) في المنتجات الغذائية المعلبة ووجبات المطاعم، مبيناً أن تبني وتطبيق مثل هذه الأنظمة سيساعد في تعزيز صحة المجتمع، وتؤدي إلى خفض نسبة الإصابة بأمراض القلب الوعائية، وتقليل الوفيات من تلك الأمراض في المملكة، بالإضافة إلى الحد من العبء الاقتصادي على الخدمات الصحية منوها بأن منظمة الصحة العالمية تطالب الحكومات بفرض مثل تلك الأنظمة.
وأعرب عن أمله في أن تتخذ من هيئة الغذاء والدواء البدء بتدابير مباشرة من خلال نظام طوعي ثم نظام تدريجي لاستبدال تلك الزيوت المفروقة بزيوت صحية، على أن يتم خلال تلك الفترة التدريجية اتخاذ أنظمة لوضع نسبة تلك الدهون على البطاقة الغذائية للمنتجات الغذائية المحلية والخارجية، وكذلك مطالبة المطاعم بالإفصاح عن مستوى الدهون في أطعمتها بالإضافة إلى منع الإدعاءات الصحية المضللة في الأطعمة ذات المحتوى العالي من تلك الدهون.
وأوضح أن الإفراط في استهلاك الدهون المفروقة (المصنَّعة) يُعد أحد عوامل خطورة الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين إضافة إلى زيادة الوزن والسمنة، والتي تمثل أحد المسببات الرئيسة للوفيات في المملكة، مبيناً أن الكثير من الناس يجهلون الدهون المفروقة (المصنَّعة) أو ما تسمى بالترانزفات وضررها البالغ على الصحة.
وأفاد بأن هذه الدهون تؤدي إلى تأثير مضاعف على صحة الجسم، حيث ترفع مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، وتخفض الكولسيترول الجيد، وبالتالي تسبب انسداد وتصلب الشرايين مما يعطي مؤشرا واضحا عن مدى خطورة هذا النوع من الزيوت المصنَّعة، مشيراً إلى تحذيرات هيئة الغذاء والدواء الأمريكية من أن هذه الزيوت أشد خطورة على صحة القلب مقارنة بالدهون الحيوانية، وتحذيرات مجلس التغذية الدنمركي التي تؤكد أن ضررها يساوي أضعاف ضرر الدهون الحيوانية على القلب تحديدا.
وأشار إلى وجود العديد من التجارب الدولية الناجحة في هذا المجال، منها التجربة الدنماركية الرائدة في هذا المجال، والتي تعد الأولى عالميا في وضع نظام إلزامي للحد من استخدام الترانزفات بنسبة لا تتجاوز 2% من كمية الدهون في أي منتج غذائي. وكذلك النظام الطوعي في العديد من الدول المتقدمة مثل الولايات الأمريكية لمنع استخدامها، كما في ولاية نيويورك وكاليفورنيا، وقد استجابت لمثل هذه الأنظمة الطوعية العديد من مطاعم الوجبات السريعة العالمية في فرنسا وروسيا والأرجنتين.
ونوه بغياب هذه التنظيمات في المملكة حيث لا زالت معظم سلاسل مطاعم الوجبات السريعة العالمية تمارس دورها في مجتمعنا للترويج للأطعمة والوجبات المشبعة بالسعرات الحرارية والدهون ذات الأثر الضار بالصحة، ومنها الدهون المفروقة وهي تمثل عامل جذب كبير لمعظم أفراد المجتمع السعودي، وأحد العوامل المساندة في انتشار وباء السمنة بالمملكة، وبالتالي فتلك المطاعم وغيرها من الشركات العالمية المنتجة للأطعمة مطالبة باحترام المستهلك السعودي والحفاظ على صحته وتطبيق مثل تلك الأنظمة الطوعية المعززة للصحة في السوق السعودي أسوة بما تعمله في الدول المتقدمة.
وأبان هذا النوع من الزيوت المفروقة يتواجد في العديد من الأطعمة التي تُعد باستخدام زيوت نباتية مهدرجة جزئيا كبعض أنواع السمن النباتي والمارجرينا، كما تستخدم في العديد من الأطعمة والوجبات السريعة وخصوصا المقلية منها، كما تتواجد هذه الزيوت في عدد من أنواع الكيك والحلويات والبسكويت مبيناً أنها تمثل دهون مستخلصة من زيوت نباتية، إلا أنها تعالج بطرق كيمائية معينة لتصبح شبه صلبة، وتحرص مصانع الأغذية والمطاعم على استخدامها كونها تزيد من فترة صلاحية وثبات النكهة في الأطعمة، وتتحمل درجات الحرارة العالية عند استخدامها في القلي، بالإضافة إلى أنها تزيد من صلابة وتطويع المعجنات.
وشدد على كل مواطن أن يقلل قدر الإمكان من تناول الأطعمة والوجبات السريعة الغنية بالدهون (بما فيها الدهون المفروقة) والسعرات الحرارية العالية بشكل عام، وخصوصا المقلية منها، كما يجب التأكد عند شرائه الأطعمة المعلبة أو المغلفة كالكيك والمعجنات والدونات وغيرها من خلو محتوياتها من تلك المواد ما أمكن ذلك أو أنها تحتوي على 2% أو أقل من الدهون المفروقة نسبة إلى مجمل الدهون، مشيراً إلى أن العديد من الحلويات المحلية الصنع كالبقلاوة والكنافة والقطايف يستخدم فيها السمن النباتي ناصحاً باستخدام الزيوت غير المشبعة في الطهي كزيت الذرة وزهرة الشمس والكانولا وتجنب استخدام الزيوت المهدرجة جزئيا.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.