المقاصف المدرسية.. دكاكين توفر الأطعمة دون الاهتمام بقيمتها الغذائية

يجب الحد من المأكولات ذات السعرات الحرارية العالية والدهون التي تزيد من الوزن والمشاكل الصحية

تعتبر التغذية في مرحلة المدرسة من الأمور التي تهتم بها الدولة لأهميتها حيث أن لها دورا كبيرا في عدة نواح من اهمها تنمية جيل سليم قوي خال من الأمراض صحيح في نموه لأن للتغذية السليمة دورا في نمو الجسم والعقل معاً لذلك فإنه يجب علينا جميعاً في المنزل ومن قبل الآباء والأمهات وكذلك في المدرسة من قبل المشرفين على التغذية المدرسية الاهتمام بهذا الأمر المهم للعمل على توفير جو وبيئة مناسبتين للطلاب والطالبات.
التغذية المدرسية والتوازن:
إن الاهتمام بالتغذية المدرسية أمر مطلوب لارتباطها بصحة الطلاب وسلامتهم حيث لوحظ ومن خلال دراسات ميدانية أن هناك طلابا وطالبات يعانون من نقص بعض العناصر الأساسية للصحة مثل نقص في الحديد مما يؤدي إلى حدوث «فقر الدم» والذي تشير التقارير أنه في ازدياد ولا يفرق بين طالب وطالبة وبين نحيف أو بدين وقد ارجع هذا المرض إلى قلة توفر الأغذية التي تحتوي على عنصر الحديد في إفطار الطلاب والطالبات واعتمادهم على الأغذية السريعة الخاوية وعموماً فإن هذه النقطة يجب أن توضح لكل من الطلاب أنفسهم وإلى أولياء الأمور وخصوصاً أن هناك ارتفاعا في قلة تناول الإفطار عند نسبة كبيرة من الطلاب والطالبات كذلك انتشار بعض الأغذية الخاوية والحلويات والسكريات والمشروبات الغازية في المدرسة أو في الوسط المحيط في المدرسة.
وعموماً يجب أن نعرف أن نقص الحديد أو فقر الدم له ارتباط في عملية التحصيل العلمي لدى الطلاب والطالبات حيث أن للحديد ارتباطا مباشرا بسلامة كريات الدم الحمراء التي تقوم بتوصيل الأوكسجين والغذاء لمناطق الجسم وأجهزته مثل المخ لذلك فإن علينا التأكد من سلامة طلابنا وطالباتنا من فقر الدم الذي له تأثير بتحصيل ونشاط وحيوية الطلاب وأدائهم العام. لذلك فإن عملية توفير غذاء مناسب خلال أول اليوم «الإفطار» أمر مطلوب يساهم في عملية التوازن حيث يجب أن يوفر الإفطار بحدود (ثلث) الاحتياجات الغذائية والعناصر الغذائية التي يحتاجها الطالب خلال اليوم فتوفيرها أمر مطلوب لتوازن الغذاء بالطعام خلال اليوم كاملاً.
وجبة الإفطار واهميتها:
إن توفير وجبة الإفطار للطلاب والطالبات وخصوصاً في أول اليوم وقبل الذهاب للمدرسة لها دور كبير في دعم الوظائف العقلية وقدرة الطلاب على الاستيعاب والنشاط خلال اليوم المدرسي. وخصوصاً أن الطالب خلال نوم الليل سوف يقل عنده مستوى تركيز السكر في الدم وهذا له دور كبير في حدوث نقص في مستوى السكر في الدم عندما لا يتناول الإفطار مما يجعل المخ عاجزاً عن أداء الواجبات بشكل جيد. لذلك فإن توفير إفطار ولو بشكل سريع مثل توفير بيضة مع قطعة خبز أو فاكهة (تمر، تفاحة، عصير) أو كأس حليب مع عسل أو وجبات الإفطار السريعة «حبوب الإفطار مع الحليب» فإن ذلك سوف يكون له دور كبير في امداد الجسم بالكربوهيدرات والكربوهيدرات والنشويات لها دور كبير في امداد الجسم وخاصة المخ بالطاقة السريعة التي يساهم في نشاطه وزيادة أدائه.
الحليب والتمور:
لقد استبشرنا خيراً في تبني وزارة التربية والتعليم برنامج الحليب والتمور للطلاب والطالبات واعتقد أن هذه الخطوة مهمة جداً وأساسية في تقديم العناصر الأساسية مثل الفيتامينات والسكريات الطبيعية لذلك فإن توفير هاتين المادتين في مقاصف المدرسة أمر مطلوب وضروري ويجب تشجيعه والعمل على إبراز أهميته فإن له دورا كبيرا في المساهمة في رفع المستوى التغذوي للطلاب ويمكن الاستعانة بالشركات ذات العلاقة بتوفير أنواع جيدة من التمور وبطريقة تجذب انتباه ورغبة الطلاب وكذلك توفيرها بشكل يمكن أن يتناوله الطالب بسهولة ويسر وقيمته المادية تكون مقبولة وعموماً لتوفير الحليب أو اللبن مع التمور سوف يكون له دور جيد في المحافظة على سلامة الأطفال من الأغذية المطبوخة والتي في العادة لها ارتباط كبير بالعديد من المشاكل الصحية مثل زيادة الوزن والتسممات.
السمنة عند الطلاب:
للأسف الشديد نلاحظ كمتخصصين أن هناك زيادة كبيرة في معدلات زيادة الوزن والسمنة بين الطلاب والطالبات لذلك فإن هذه النقطة يجب الحرص على دراستها من قبل القائمين على الخدمات الطبية في وزارة التربية والتعليم والاستعانة بوزارة الصحة لمعرفة ما هي الأسباب خلف هذا المرض الخطير والذي له تأثير كبير ليس على الطالب فقط بل على المجتمع وعلى البلد لذلك فإن تقصي أسباب حدوث مثل هذه الأمراض مطلوب لأن حدوث زيادة الوزن و«السمنة» عند الطلاب له ارتباط كبير بحدوث العديد من المشاكل الصحية المختلفة حيث انتشرت مشكلات السكري والضغط وآلام المفاصل فالغذاء وخصوصاً في هذه المرحلة له ارتباط بصحة وسلامة الطلاب عند البلوغ والتقدم في العمر وللتغذية المدرسية دور مهم جداً في الحد من مشاكل السمنة وزيادة الوزن عندما تكون هذه المشاكل من أولويات الخطة الصحية المدرسية والتي لابد أن تكون كذلك للمساهمة في علاج هذه الكارثة المنتشرة بين الطلاب والطالبات.
الحليب والصحة:
الحليب ومنتجاته مثل الزبادي واللبن والجبن مهم جداً في مرحلة الطلاب والطالبات لأنها تساهم في بناء أجسادهم وعظامهم وأسنانهم. كما انها تلعب دوراً في تنشيط الذاكرة والمساعدة على قوة التحصيل وزيادة التعليم. لذلك فإن بداية اليوم في الإفطار بنوع من أنواع مصادر الكالسيوم مثل الحليب ومنتجاته أمر مطلوب للمساهمة في صحة وسلامة الطلاب والطالبات وخصوصاً أن هناك العديد من المنتجات في بلادنا ومتوفرة بشكل جميل وفي عبوات مناسبة وبنكهات تناسب جميع الأذواق لذلك فإن توفيره بشكل كبير في المقاصف المدرسية أمر له دور كبير في سلامة وقوة وصحة الطلاب والطالبات.
المقصف ودوره التثقيفي:
إن النظرة العامة للمقصف أنه بقالة أو «دكان» يتوفر فيه العديد من أنواع كثيرة من المواد الغذائية بصرف النظر عن قيمتها الغذائية حيث نجد هناك الحلويات بانواعها والعصائر التي قد تكون مخزناً للمضافات الكيمائية (الألوان، الصبغات والمثبتات والمحليات) لذلك فإن الطالب يعتبر ما يُباع في هذا المقصف صحياً لذلك فإن مراقبة ما يُباع في المقاصف المدرسية يجب أن يكون ذا قيمة غذائية عالية وسليمة وخاليا من المضافات وليس له أي تأثير صحي على الطلاب وخصوصاً أن الطالب والطالبة يعتبرون ما يُباع فيها من الأغذية التي لا تؤثر على صحتهم وهي سليمة وهذا ما يجب في الواقع أن يكون فتوفير العصائر الطبيعة (وهي ولله الحمد متوفرة في بلادنا) وتوفير الحليب ومشتقاته والتمور وبعض الفواكه مثل التفاح والبرتقال والموز وغيرها بشكل جذاب وتعبئة مناسبة سوف يكون له دور في إبراز أهمية هذه الأغذية وتعود الطلاب عليها. كما أن للوزارة دورا أساسيا في التحكم في جميع ما يُدخل ويُباع في المقاصف حيث أنه يجب الحد من المأكولات ذات السعرات العالية والدهون مثل أنواع البيز والمعجنات والفطائر التي لها دور كبير في زيادة أوزان الطلاب وحدوث مشاكل صحية فمراقبة المقاصف أمر مطلوب من قبل الوزارة وإدارة المدرسة والإدارات المسؤولة عن التغذية المدرسية لأن عملية مراقبة ما يُقدم أمر ليس صعبا ولكن يحتاج إلى تنظيم وتنسيق مع الجهات التي تُقدم هذه الخدمة من شركات لأنها سوف تكون سعيدة لو قدمت الوزارة ما ترغب بشكل علمي ودقيق فإن الشركات لن تتأخر في توفيره وخصوصاً انني اعتقد ومن خلال تجارب شخصية مع بعض الشركات العملاقة في هذا المجال انهم يرحبون بكل دعم وطلب من الوزارة وخصوصاً أن بعض الشركات العاملة في هذا المجال يشرف عليها متخصصون فالتعاون مطلوب من قبل الوزارة والشركات الخاصة بتقديم الوجبات لرفع المستوى التغذوي والصحي للطلاب والطالبات وعموماً هذا التعاون سوف يساهم في توفير جو تغذوي مناسب للطلاب والذي سوف يساهم في تقليل المشاكل الصحية وزيادة التحصيل العلمي للطلاب للاستفادة منهم في خدمة الوطن.
المعلم والمعلمة:
إن للمعلم والمعلمة دورا مهما جداً في رفع مستوى التغذية عند طلابنا فهم القدوة التي ينظر إليها الطلاب فالإفطار الجماعي لهم قد يكون احدى الوسائل التي تخل بالصورة الجميلة لهم وتوفير القهوة وبعض المشروبات داخل المدرسة بشكل كبير سوف يكون له دور سيىء لدى الطلاب والطالبات لذلك فإن المعلم والمعلمة مطالبان بأن يكونا قدوة حسنة في جميع الأمور ومنها الأمور التغذوية والابتعاد عن العادات السيئة التغذوية التي قد يقلدها الطلاب كما أن للمعلمين والمعلمات دورا في تقديم المعلومات الجيدة في هذا الخصوص لذلك فإن الوزارة والمقصف والمعلم والأسرة لهم دور كبير في رفع مستوى وسلامة الطلاب صحياً.