بعد محادثات إسطنبول.. موسكو تعين سفيراً جديداً في واشنطن    الملك وولي العهد يتلقيان برقيات تهانٍ من قادة الدول الإسلامية بمناسبة حلول رمضان    السعودية ترفض أي خطوات غير شرعية تتم خارج إطار عمل المؤسسات الرسمية للسودان    المملكة تعرب عن رفضها لأي خطوات أو إجراءات غير شرعية تتم خارج إطار عمل المؤسسات الرسمية لجمهورية السودان قد تمس وحدته ولا تعبر عن إرادة شعبه    خطيب المسجد الحرام: فريضة الصيام فرصة كبرى لاعتياد مجاهدة النفس وكفّ الألسن عن السوء    نجاح عمليات انسداد الأنف بجهاز الكوبليشن تحت التخدير الموضعي في تخصصي بريدة    "الزكاة والضريبة والجمارك" تحبط 4 محاولات لتهريب أكثر من 500 ألف حبة محظورة    إطلاق بوابة التسجيل لمقدمي خدمات الإفطار في شهر رمضان    «الغذاء والدواء» تحذّر من مرقة الدجاج «maragatty» وتدعو إلى التخلص منها    «سلمان للإغاثة» يوقّع مذكرة تعاون مشترك مع برنامج الأغذية العالمي    خطيب المسجد النبوي: استقبلوا رمضان بالتوبة والطاعة والدعاء    الجدعان: السعودية تتبنى نموذجاً يسمح ل«الخاص» بتطوير البنية التحتية    "البيئة" تطلق حملة «سفرتنا من أرضنا»    تراجع التضخم في فرنسا إلى أدنى معدلاته خلال 4 سنوات    الصين تُبدي اعتراضها على تهديدات ترمب الجمركية وتتعهد بالرد    نزاهة: إيقاف 131 شخصا تورطوا بقضايا فساد في 8 جهات حكومية    محافظ خميس مشيط يدشن معرض يوم بدينا لجسفت عسير    نتنياهو يخطط لتمديد المرحلة الأولى من الهدنة    الأرصاد: سحب ممطرة على الرياض ومكة المكرمة والباحة وعسير    ضربت مدير أعمالها.. سجن المؤثرة وحيدة قروج    ال«Clasico».. هيمنة وسيطرة وتفوق أزرق    العروبة ينتظر «النصر»    القادسية يتفق مع هيئة الصحفيين على «شراكة إستراتيجية»    مبادرة أمانة الطائف توفر كراسي متحركة لخدمة كبار السن وذوي الإعاقة    الجوير وموسكيرا وبلان يحصدون جوائز الافضلية لشهر فبراير    ديوانية القلم الذهبي تتناول الرواية وعلاقتها بالسينما في لقاءها الأسبوعي    اختتام بطولة الخليج للجولف بتتويج الأبطال    شراكة إستراتيجية بين نادي القادسية وهيئة الصحفيين السعوديين    أمير تبوك يستعرض التقرير السنوي لقوات الأمن والحماية    خدمات رمضان جندي خفي في مناطق الصراع    العديلي يعود للقصة ب«وقت للحب وقت للحرب»    مثقفون يخصصون «رمضان» لإنجاز مشاريعهم المؤجلة    5 خطوات لتعزيز صحة قلب الأطفال    لاعبون مصابون ب«فوبيا الطيران»    زراعة عسير تستعد ب 100 مراقب لضبط أسواق النفع العام والمسالخ    البكيرية تحتفل باليوم العالمي للفراولة    التسوق الرمضاني    مع عيد الحب    «فنّ المملكة» في جاكس    تراثنا في العلا    روسيا تغزو الفضاء    الصين.. حوافز مالية للإنجاب!    صائم ونفسي رأس خشمي    لن أقتدي بمنافق!    روحانية دون نظير    جازان تودِّع أبطال المملكة للسهام بالفل والكادي    الأولمبية والبارالمبية السعودية تدعو لانعقاد جمعيتها العمومية    تنفيذ أكثر من 26 مليون عملية إلكترونية عبر منصة «أبشر» في يناير 2025    الاتحاد نجم الكلاسيكو    أمير منطقة تبوك يستقبل مدير مكافحة المخدرات بالمنطقة    نجاح فصل التوأم الملتصق البوركيني "حوى وخديجة"    أمير الشرقية يدشن حملة "صحتك في رمضان ويطلع على إنجازات جمعية "أفق" ويتسلم تقرير الأحوال المدنية    "الحياة الفطرية" يطلق 10 ظباء ريم في متنزه ثادق الوطني    جامعة أمِّ القُرى تحتفي بيوم التَّأسيس لعام 2025م    نائب أمير مكة يكرم متقاعدي الإمارة    الأردن يؤكد دعم سيادة سوريا والتنسيق لضبط الحدود    أمير تبوك يواسي بن هرماس في وفاة والده    أمير تبوك يترأس اجتماع الادارات الحكومية والخدمية لاستعدادات رمضان    









الدهون المشبعة غير مسؤولة عن زيادة الكولسترول وأمراض القلب والسمنة
دراسة هارفارد لاحظت أن زيادة استهلاك النساء لها تزامنت مع انخفاض احتمال سوء حالاتهن الصحيّة!!
نشر في الرياض يوم 26 - 02 - 2008

* يشكل الخوف من تراكم الدهون في الجسم هاجساً يقلق الكثيرين خاصة أن العلاقة بين تناول الدهون وبالذات المشبعة منها وتراكمها في الجسم وبين الإصابة بأمراض القلب وغيرها من أمراض العصر علاقة أصبحت الشكوك تحاصرها لعدّة أسباب:
1لاحظ العلماء منذ الستينات من القرن الميلادي الماضي أن أطعمة الشعوب التي لم تصبها المدنية (المسماة خطاً بالبدائية) تحتوي على الكثير من الدهون الحيوانية المشبعة (حوالي 60%من طعامهم) ومع ذلك لم تنتشر بينهم السمنة وأمراض القلب ولم يعانوا من ارتفاع الكوليسترول في دمائهم. فعلى سببيل المثال بقي أفراد قبائل الماساي الكينية الرحّل يتمتعون بالصحة. ولم يتغيّر ذلك حتى استقر أفراد منهم في نيروبي وتغيّر أسلوب حياتهم فارتفعت نسب الدهون في دمائهم.
2في عام 2000أجرت مجموعة من العلماء من مختلف أنحاء العالم (Cochrane Collaboration) تحليلاً شاملاً للمعتقدات الطبيّة السائدة الخاصة بالأنظمة الغذائية التي تهدف إلى تخفيض الكوليسترول. وبعد ان تم استبعاد 219نظاماً سائدا ابقى العلماء على 27دراسة شملت 18000مشارك. وعلى الرغم من أن العلماء قالوا أن التقليل من الدهون في الغذاء قد يقلل من احتمالات الإصابة بامراض القلب إلا ان النتائج الفعلية لدراساتهم توضح أن الأنظمة الغذائية منخفضة الدهون المشبعة لم تؤدِ إلى انخفاض الإصابة بامراض القلب.
3أجرت جامعة هارفرد عام 2004دراسة على مجموعة من النساء المتقدمات في السن اللاتي يعانين من أمراض القلب. وقد لاحظ القائمون على الدراسة أن زيادة استهلاك تلك النساء للدهون المشبعة تزامنت مع انخفاض احتمال سوء حالاتهن الصحيّة!! وقد ذكر البروفيسور داريوش مظفريان Dariush Mozaffarian القائم على الدراسة أنه واجه العديد من الانتقادات عند نشر نتائج الدراسة في مجلة التغذية السريرية الأمريكية.
4يقوم عيد الأضحى المبارك على اللحوم وأكلها وتوزيعها على غير القادرين على الحصول عليها، ولو كانت مضرّة بالصحة لاختار سبحانه وتعالى أن ينزل لإبراهيم عليه السلام غير الكبش فداءً! ومن هنا يبدو أن اتهام الدهون المشبعة بزيادة الكوليسترول والتسبب بأمراض القلب والسمنة اتهام غير صحيح ولكن تفنيده صعب نظراً لانتشار وسيادة مفهومه، ولكن المزيد من الدلائل تشير إلى عكس ذلك، خاصة بعد أن ثبت مؤخراً أن هناك عاملين أساسيين لتراكم الدهون في الجسم. والعامل الأول واضح ويتمثل في كمية الدهون التي يتناولها الإنسان عن طريق الغذاء. والعامل الثاني، وهو الأهم والأقل وضوحاً، وهو ان الجسم يكوّن الدهون من النشويات على النحو التالي: تدخل النشويات البسيطة مثل الأرز الأبيض (المقشور) والخبز الأبيض والمعجنات والحلويات إلى مجرى الدم كسكريات. وكلما زاد تناول الفرد للنشويات زاد مستوى السكريات في دمه، وهذا يدفع الجسم إلى إفراز هرمون الأنسولين لكي يعيد التوازن لمستويات السكر في الدم. أي أن الإنسولين يحفز الكبد على تحويل الفائض من السكريات التي في الدم إلى دهون ودهون ثلاثية triglycerides. وملاحظة ذلك ومحاولة عكسها يؤدي إلى التالي: التقليل من النشويات المكررة يؤدي إلى الحد من زيادة إفراز هرمون الإنسولين مما يعني انخفاض مستويات الإنتاج الداخلي للدهون مما يسمح بحرق الدهون التي يتناولها الإنسان عن طريق طعامه إلى طاقة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.