يُعد التفاح من أكثر أنواع الفواكه استهلاكاً في جميع أنحاء العالم خاصةً في فصلي الشتاء والصيف لطعمه الطيب وتعدد ألوانه فمنه التفاح الأصفر، والأحمر، والتفاح الأخضر ذو الطعم الحامض قليلاً الذي يعتبر من أهم أنواع التفاح، ويمكن تناوله بعدة أشكال طازجاً، أو بشرب عصيره، أو بصنع المربى منه. ويحتوي التفاح الأخضر على العديد من العناصر الغذائية مثل الكربوهيدرات (السكريات)، والأحماض الأمينية، والبروتينات، وكمية كبيرة من الماء، والفيتامينات مثل (A، B، C)، ومواد مضادة للأكسدة، والكيرسيتين، والبورون، والبكتين، والألياف الغذائية، والمعادن مثل البوتاسيوم، والمنغنيز، والنحاس، والزنك، والحديد. ولأكل التفاح الأخضر على الريق فوائد عدة، حيث يحافظ على رطوبة الجسم ويقيه من الجفاف، كما يخفض الحرارة، يمد البشرة بالمغذيات الضرورية التي تمنحها الحيوية والنضارة، يمنح الخدود لوناً وردياً، ينشط الكبد ويحفزه على أداء وظائفه، ويقي من الإصابة بمرض الزهايمر، ويعزز القدرة على التركيز، ويحمي الدماغ، ويفيد الشرايين والأوعية الدموية والقلب لاحتوائه على البولي، والبكتين، والفينول، ويقي من الإصابة بالحساسية، ويحد من خطر الإصابة بمختلف أنواع السرطانات كسرطان الكبد، وسرطان القولون، وسرطان الثدي، وسرطان الرئة. ويعالج مشكلة إعتام عدسات العين، ويفيد مرضى السكري، حيث يُعد التفاح الأخضر علاجاً طبيعياً فعّالاً في تنظيم نسبة السكر في الدم، ويعالج الربو والسعال ونزلات البرد خاصة لدى الأطفال، كما يساعد على طرد البلغم، ويعالج المرارة ويخلصها من الحصى، يحافظ على العظام ويساهم في تقويتها، يخلص الجسم من السموم، ويقضي على الفيروسات الموجودة فيه.