فيصل بن سلطان: ميزانية 2025 أكدت الرؤية المستقبلية لتعزيز جودة الحياة ودعم القطاعات الواعدة    "الطيران المدني" تُعلن التصريح ببدء تشغيل الخطوط الجوية الفرنسية Transavia France برحلات منتظمة بين المملكة وفرنسا    خروقات في اليوم الأول ل«هدنة لبنان»    هيئة تطوير محمية الإمام تركي بن عبدالله الملكية ترصد ممارسات صيد جائر بالمحمية    التدريب التقني تمنح 63 رخصة تدريب لمنشآت جديدة في أكتوبر الماضي    استقرار الدولار الأمريكي قبيل صدور بيانات التضخم    الأمم المتحدة تدعو إلى تحرك دولي لإنهاء الاحتلال الإسرائيلي وتحقيق العدالة للشعب الفلسطيني    الشتاء يحل أرصادياً بعد 3 أيام    عامان للتجربة.. 8 شروط للتعيين في وظائف «معلم ممارس» و«مساعد معلم»    وصول الطائرة الإغاثية ال24 إلى بيروت    التعاون والخالدية.. «صراع صدارة»    الملك يتلقى دعوة أمير الكويت لحضور القمة الخليجية    الهلال يتعادل إيجابياً مع السد ويتأهل لثمن نهائي "نخبة آسيا"    في دوري يلو .. تعادل نيوم والباطن سلبياً    أمير تبوك: نقلة حضارية تشهدها المنطقة من خلال مشاريع رؤية 2030    السعودية وروسيا والعراق يناقشون الحفاظ على استقرار سوق البترول    أمير الرياض يطلع على جهود "العناية بالمكتبات الخاصة"    خادم الحرمين الشريفين يدعو إلى إقامة صلاة الاستسقاء    «التعليم»: 7 % من الطلاب حققوا أداء عالياً في الاختبارات الوطنية    أربعة آلاف مستفيد من حملة «شريط الأمل»    «فقرة الساحر» تجمع الأصدقاء بينهم أسماء جلال    7 مفاتيح لعافيتك موجودة في فيتامين D.. استغلها    الزلفي في مواجهة أبها.. وأحد يلتقي العين.. والبكيرية أمام العربي    اكتشاف كوكب عملاق خارج النظام الشمسي    «شتاء المدينة».. رحلات ميدانية وتجارب ثقافية    مشاعر فياضة لقاصدي البيت العتيق    أنشيلوتي: الإصابات تمثل فرصة لنصبح أفضل    شركة ترفض تعيين موظفين بسبب أبراجهم الفلكية    «هاتف» للتخلص من إدمان مواقع التواصل    هنآ رئيس الأوروغواي الشرقية.. خادم الحرمين الشريفين وولي العهد يعزيان القيادة الكويتية    المملكة وتعزيز أمنها البحري    الدفاع المدني: استمرار هطول الأمطار الرعدية على معظم مناطق المملكة    كثفوا توعية المواطن بمميزاته وفرصه    مبدعون.. مبتكرون    ملتقى الميزانية.. الدروس المستفادة للمواطن والمسؤول !    أكد أهمية الحل الدائم للأزمة السودانية.. وزير الخارجية: ضرورة تجسيد الدولة الفلسطينية واحترام سيادة لبنان    بايدن: إسرائيل ولبنان وافقتا على اتفاق وقف النار    معاطف من حُب    الدكتور عصام خوقير.. العبارة الساخرة والنقد الممتع    جذوة من نار    لا فاز الأهلي أنتشي..!    كيف تتعاملين مع مخاوف طفلك من المدرسة؟    هؤلاء هم المرجفون    حدث تاريخي للمرة الأولى في المملكة…. جدة تستضيف مزاد الدوري الهندي للكريكيت    اكتشاف علاج جديد للسمنة    السعودية رائدة فصل التوائم عالمياً    خادم الحرمين الشريفين يدعو إلى إقامة صلاة الاستسقاء الخميس المقبل    مناقشة معوقات مشروع الصرف الصحي وخطر الأودية في صبيا    «السلمان» يستقبل قائد العمليات المشتركة بدولة الإمارات    أهمية الدور المناط بالمحافظين في نقل الصورة التي يشعر بها المواطن    المؤتمر الدولي للتوائم الملتصقة يناقش تحديات إعادة ترميم الأعضاء وتغطية الجروح    مركز صحي سهل تنومة يُقيم فعالية "الأسبوع الخليجي للسكري"    "سلمان للإغاثة" يوقع مذكرة تفاهم مع مؤسسة الأمير محمد بن فهد للتنمية الإنسانية    حقوق المرأة في المملكة تؤكدها الشريعة الإسلامية ويحفظها النظام    استمرار انخفاض درجات الحرارة في 4 مناطق    الكرامة الوطنية.. استراتيجيات الرد على الإساءات    زاروا المسجد النبوي ووصلوا إلى مكة المكرمة.. ضيوف برنامج خادم الحرمين يشكرون القيادة    نوافذ للحياة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



زيت الفول السوداني.. يساعد على منع تكوين الحصيات في المرارة
نشر في الرياض يوم 28 - 08 - 2017

الفول السوداني نبات حولي يصل ارتفاعه إلى حوالي 75 سم، تكون ثماره تحت سطح الأرض مثل البطاطس، الجزء المستخدم من النبات هو البذور.
يعرف الفول السوداني علمياً باسم Arachis hypogacea من نفس فصيلة الفول.
المحتويات الكيميائية للفول السوداني:
تحتوي بذور الفول السوداني زيتاً ثابتاً بنسبة تصل إلى 55 % وبروتين بنسبة 31 % وألياف بنسبة 1,7 % ومعادن مثل الصوديوم والبوتاسيوم والمنجنيز والزنك والحديد. كما تحتوي على فيتامينات مثل 6 و ه. تحتوي القشور الخارجية للثمار على لجنين بنسبة 25 % وسليلوز نصفي بنسبة 18 % وسليلوز بنسبة 34 % وعلى بعض المعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. ويستعمل مسحوق هذه القشور كغذاء للماشية والدواجن أو كعلاج لبعض حالات الإمساك في الإنسان والحيوان ولتقليل امتصاص الكوليسترول في الأمعاء لاحتوائه على مادة بيتا سيترول، وحديثاً تم اكتشاف احتواء الثمرة على مادة ذات قدرة على تخفيض ضغط الدم.
Luteolin سميت ليتيولين
يحتوي زيت الفول السوداني الخام على العديد من الأحماض الدهنية غير المشبعة بالهيدروجين وتلك المشبعة بالهيدروجين مع كميات من الشحميات الفسفورية تصل إلى 0,85 % ومعادن بنسبة 0,012 % واستيرولات بنسبة 0,03 % وتحتوي هذه الاستيرولات على مواد بيتا سيتوسترول واستجما سترول وكامبسترول أما معادن الزيت فتشمل الحديد نسبة 0,36 % ملغم % ونحاس بنسبة 0,013 ملغم % وزنك بنسبة 0,075 % ملغم % أما التركيب الكيميائي للأحماض الدهنية وفيتامين ه في زيت الفول السوداني فهي:
حمض لينولنيك تصل نسبته إلى 39 % .
وحمض الأولنيك تصل نسبته إلى 58 % .
وحمض اللينولينيك تصل نسبته إلى 0,19 % .
وحمض المبالمتيك 14 % وحمض الاستياريك 3,7 % وحمض الأراشيديك 1,8 % وحمض لجنوسيريك 1.5 % وحمض الميرستك 0,6 % وفيتامين ه 0,048 % .
التأثيرات الطبية لزيت الفول السوداني:
أثبتت الدراسات الإكلينكية أن زيت الفول السوداني يرفع مستوى الدهون الثلاثية في الدم ولذلك يجب على مرضى القلب مثل الذبحة الصدرية والاحتشاءات القلبية تجنب تعاطي زيت الفول السوداني. كما أوضحت بعض الدراسات الإكلينكية تأثير الفول السوداني على الكبد والمرارة حيث يعمل على تنشيط تقلصات العضلات الملساء للمرارة وإرخاء الصفراء مما يؤدي إلى زيادة إفراز الصفراء من المرارة داخل الأمعاء كما أن الزيت يساعد على منع تكوين الحصيات في المرارة وذلك لقدرته على منع ترسيب الكوليسترول. يستخدم الفول السوداني على نطاق واسع في الغذاء حيث يقوم مصنعو الفول السوداني بتحميصه وهو داخل القشرة ويبيعونه ثمرة كاملة سليمة محمصة بقشرتها كما أنهم أيضاً يزيلون القشرة ويحمصون البذور ويبيعونها بذوراً، ويملح الفول السوداني عادة لتحسين طعمه. ويقوم المصنعون أيضاً بعمل زبدة الفول السوداني وذلك بتحميصه وإزالة أغلفة البذور ثم طحن البذور المحمصة وتحويلها إلى عجينة كثيفة وزبدة الفول السوداني تؤكل إما بمفردها أو في سندويتشات. والفول السوداني يدخل في صناعة الحلوى والفطائر وغيرها من منتجات المخابز وتضاف زبدة الفول السوداني إلى بعض أنواع الآيس كريم لإعطائها نكهة، ويصنع خبز الفول السوداني من الفول المطحون وخبز الفول غني جداً بالبروتينات فقير في محتواه النشوي، يستخدم زيت الفول السوداني في قلي الأطعمة، وينصح بعدم القلي فيه أكثر من مرة، كما يضاف زيت الفول السوداني إلى السلطات والسمن الصناعي.
* هل الفول السوداني وزيته آمن الاستعمال؟
* نعم الفول السوداني وزيته آمن الاستعمال إذا استعمل بنفس الجرعات التي تستعمل في الطعام وهو آمن أيضاً للأطفال والحوامل والمرضعات.
* هل للفول السوداني وزيته تأثير عكسي على صحة الجسم أو يسبب الحساسية؟
* نعم زيت الفول السوداني يسبب تأثيراً عكسياً على الجسم إذا استخدم مع نباتات الفصيلة البقولية وبالأخص فول الصويا.
* هل يتعارض الفول السوداني وزيته مع الأعشاب والمكملات الغذائية؟
* لا يتعارض الفول السوداني وزيته مع الأعشاب أو المكملات الغذائية.
* هل يتعارض الفول السوداني وزيته مع الأدوية؟
* لا يتعارض الفول السوداني وزيته مع الأدوية.
* هل يتعارض الفول السوداني وزيته مع الأطعمة؟
* لا يتعارض الفول السوداني وزيته مع الأطعمة.
* هل يتعارض الفول السوداني مع الاختبارات المخبرية لبعض الأمراض؟
* لا يتعارض الفول السوداني وزيته مع الاختبارات المخبرية لبعض الأمراض.
* هل يتعارض الفول السوداني وزيته مع الأمراض؟
* نعم زيت الفول السوداني يسبب حساسية شديدة للأشخاص الذين لديهم حساسية من بعض نباتات الفصيلة البقولية، كما يتعارض الفول السوداني مع مرض الأنيميا الفولية التي سبق وأن تحدثنا عنها في موضوع الفول.
نبات حولي يصل ارتفاعه إلى حوالي 75 سم


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.