طويق جازان في مبادرة إفطار مرابط بالحد الجنوبي    وزير الشؤون الاجتماعية الصيني يعلن ارتفاع معدلات الشيخوخة في الصين    البطيخ يزيّن موائد رمضان بإنتاج يتجاوز (613) ألف طن ونسبة الاكتفاء الذاتي (98%)    20 جولة تبخير وتطييب للمسجد الحرام يوميًا خلال رمضان    زيلينسكي يقر بأن جيش أوكرانيا يعاني «وضعا صعبا جدا» في كورسك    نيفيز يغيب عن تدريبات الهلال بسبب أسنانه    برنامج "نظرة إعلامية" يستضيف إعلاميين مؤثرين في مهرجان ليالي كفو بالأحساء    ارتفاع أسعار الذهب    حالة انتظار في الأهلي بسبب ميندي    تشكيل النصر المتوقع أمام الخلود اليوم في دوري روشن    موعد مباراة الاتحاد القادمة بعد الفوز على الرياض    محاريب المسجد النبوي لمسات معمارية إسلامية ميزتها النقوش والزخارف البديعة    السفير المناور يرفع الشكر للقيادة بمناسبة تعيينه سفيرًا لدى المكسيك    منتدى منافع الثالث يعزز الاستدامة والاستثمار في خدمة ضيوف الرحمن    الكشافة يقدمون خدماتهم لزوار المسجد النبوي    جمعية حفظ النعمة تحفظ فائض وجبات الإفطار في المسجد النبوي الشريف    الفتح يتغلب على الرائد بثلاثية    ولي العهد‬⁩ والرئيس الروسي يستعرضان هاتفيا جهود حل الأزمة الأوكرانية    موسم الرياض يرعى نزال كامبوسوس جونيور ضد يوردان.. ونيكولسون تدافع عن لقبها العالمي في أستراليا    إطلاق 16 كائنًا فطريًا في محميات العلا    أمير منطقة المدينة المنورة يطلق حملة "جسر الأمل"    وفاة الأميرة نورة بنت بندر آل سعود    تحقيق أممي: الاحتلال يرتكب جرائم إبادة جماعية بحق الفلسطينيين    المملكة ترحب باتفاق ترسيم الحدود بين جمهوريتي طاجيكستان وقرغيزستان    أمانة القصيم تُعلن جاهزيتها لانطلاق مبادرة "بسطة خير السعودية"    اكثر من 100 معاملة يتم إنجازها يومياً بالمنطقة عبر مبادرة الفرع الافتراضي    جمعية العناية بالمساجد " إعمار " تنفذ برنامج " سقيا المصلين "    قطاع ومستشفى بلّحمر يُنفّذ حملة "صُم بصحة"    قطاع وادي بن هشبل الصحي يُفعّل حملة "صُم بصحة"    جامعة الملك عبدالعزيز تحتفل بيوم العلم السعودي بسباق "راية العز"    نائب أمير منطقة مكة يرأس اجتماع لجنة الحج المركزية    نائب أمير منطقة مكة يستقبل رئيس المحكمة الجزائية بجدة    محافظ الطائف يناقش تقرير لجنة الأسواق الشعبية    "بسطة خير السعودية" تنطلق لدعم 80 بائعًا متجولًا بالشرقية    نيابة عن خادم الحرمين الشريفين وأمام سمو ولي العهد.. السفراء المعينون حديثًا لدى عدد من الدول الشقيقة والصديقة يؤدون القسم    لا منتصر بحرب الرسوم    العلا.. تضاريس ساحرة ونخل باسق    في معنى التأمل    رؤية 2030 عززت دور القطاع غير الربحي    النفوذ الصيني في أعالي البحار يهدد الأمن القومي الأميركي    مجندات الوطن    قوة دعم الحرم للدفاع المدني تواصل جهودها في الحرمين الشريفين    مكة في عهد يزيد بن عبدالملك بن مروان.. استقرار إداري رغم التحديات السياسية    طيبة الطيبة.. مأرز الإيمان    تصدع الأرض ..صمام الأمان    عَلَم التوحيد    المشي في رمضان.. رياضة وصحة    نصائح لمرضى الكلى في رمضان.. يجب الالتزام بأساليب التغذية السليمة    بريد القراء    تزامنًا مع يوم العلم السعودي.. "بِر جازان" تطلق مبادرة "حراس الأمن في عيوننا"    خناقة بمسجد!    افضل تجربة تصوير هاتف في فئته بالعالم: سلسلة CAMON 40 من TECNO    مباحثات جدة الإيجابية "اختراق كبير" في الأزمة الروسية الأوكرانية    فرع هيئة الصحفيين بجازان يحتفي بيوم العلم السعودي بالتعاون مع فندق جازان ان    تعهد بملاحقة مرتكبي انتهاكات بحق وافدين.. العراق يعيد مواطنيه من «الهول» ويرمم «علاقات الجوار»    مشروع الأمير محمد بن سلمان يحافظ على هوية مسجد الجامع في ضباء    ارتفاع الفائض التجاري للمملكة خليجياً    سعوديات يدرن مركز الترميم بمكتبة المؤسس    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



زيت الفول السوداني.. يساعد على منع تكوين الحصيات في المرارة
نشر في الرياض يوم 28 - 08 - 2017

الفول السوداني نبات حولي يصل ارتفاعه إلى حوالي 75 سم، تكون ثماره تحت سطح الأرض مثل البطاطس، الجزء المستخدم من النبات هو البذور.
يعرف الفول السوداني علمياً باسم Arachis hypogacea من نفس فصيلة الفول.
المحتويات الكيميائية للفول السوداني:
تحتوي بذور الفول السوداني زيتاً ثابتاً بنسبة تصل إلى 55 % وبروتين بنسبة 31 % وألياف بنسبة 1,7 % ومعادن مثل الصوديوم والبوتاسيوم والمنجنيز والزنك والحديد. كما تحتوي على فيتامينات مثل 6 و ه. تحتوي القشور الخارجية للثمار على لجنين بنسبة 25 % وسليلوز نصفي بنسبة 18 % وسليلوز بنسبة 34 % وعلى بعض المعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. ويستعمل مسحوق هذه القشور كغذاء للماشية والدواجن أو كعلاج لبعض حالات الإمساك في الإنسان والحيوان ولتقليل امتصاص الكوليسترول في الأمعاء لاحتوائه على مادة بيتا سيترول، وحديثاً تم اكتشاف احتواء الثمرة على مادة ذات قدرة على تخفيض ضغط الدم.
Luteolin سميت ليتيولين
يحتوي زيت الفول السوداني الخام على العديد من الأحماض الدهنية غير المشبعة بالهيدروجين وتلك المشبعة بالهيدروجين مع كميات من الشحميات الفسفورية تصل إلى 0,85 % ومعادن بنسبة 0,012 % واستيرولات بنسبة 0,03 % وتحتوي هذه الاستيرولات على مواد بيتا سيتوسترول واستجما سترول وكامبسترول أما معادن الزيت فتشمل الحديد نسبة 0,36 % ملغم % ونحاس بنسبة 0,013 ملغم % وزنك بنسبة 0,075 % ملغم % أما التركيب الكيميائي للأحماض الدهنية وفيتامين ه في زيت الفول السوداني فهي:
حمض لينولنيك تصل نسبته إلى 39 % .
وحمض الأولنيك تصل نسبته إلى 58 % .
وحمض اللينولينيك تصل نسبته إلى 0,19 % .
وحمض المبالمتيك 14 % وحمض الاستياريك 3,7 % وحمض الأراشيديك 1,8 % وحمض لجنوسيريك 1.5 % وحمض الميرستك 0,6 % وفيتامين ه 0,048 % .
التأثيرات الطبية لزيت الفول السوداني:
أثبتت الدراسات الإكلينكية أن زيت الفول السوداني يرفع مستوى الدهون الثلاثية في الدم ولذلك يجب على مرضى القلب مثل الذبحة الصدرية والاحتشاءات القلبية تجنب تعاطي زيت الفول السوداني. كما أوضحت بعض الدراسات الإكلينكية تأثير الفول السوداني على الكبد والمرارة حيث يعمل على تنشيط تقلصات العضلات الملساء للمرارة وإرخاء الصفراء مما يؤدي إلى زيادة إفراز الصفراء من المرارة داخل الأمعاء كما أن الزيت يساعد على منع تكوين الحصيات في المرارة وذلك لقدرته على منع ترسيب الكوليسترول. يستخدم الفول السوداني على نطاق واسع في الغذاء حيث يقوم مصنعو الفول السوداني بتحميصه وهو داخل القشرة ويبيعونه ثمرة كاملة سليمة محمصة بقشرتها كما أنهم أيضاً يزيلون القشرة ويحمصون البذور ويبيعونها بذوراً، ويملح الفول السوداني عادة لتحسين طعمه. ويقوم المصنعون أيضاً بعمل زبدة الفول السوداني وذلك بتحميصه وإزالة أغلفة البذور ثم طحن البذور المحمصة وتحويلها إلى عجينة كثيفة وزبدة الفول السوداني تؤكل إما بمفردها أو في سندويتشات. والفول السوداني يدخل في صناعة الحلوى والفطائر وغيرها من منتجات المخابز وتضاف زبدة الفول السوداني إلى بعض أنواع الآيس كريم لإعطائها نكهة، ويصنع خبز الفول السوداني من الفول المطحون وخبز الفول غني جداً بالبروتينات فقير في محتواه النشوي، يستخدم زيت الفول السوداني في قلي الأطعمة، وينصح بعدم القلي فيه أكثر من مرة، كما يضاف زيت الفول السوداني إلى السلطات والسمن الصناعي.
* هل الفول السوداني وزيته آمن الاستعمال؟
* نعم الفول السوداني وزيته آمن الاستعمال إذا استعمل بنفس الجرعات التي تستعمل في الطعام وهو آمن أيضاً للأطفال والحوامل والمرضعات.
* هل للفول السوداني وزيته تأثير عكسي على صحة الجسم أو يسبب الحساسية؟
* نعم زيت الفول السوداني يسبب تأثيراً عكسياً على الجسم إذا استخدم مع نباتات الفصيلة البقولية وبالأخص فول الصويا.
* هل يتعارض الفول السوداني وزيته مع الأعشاب والمكملات الغذائية؟
* لا يتعارض الفول السوداني وزيته مع الأعشاب أو المكملات الغذائية.
* هل يتعارض الفول السوداني وزيته مع الأدوية؟
* لا يتعارض الفول السوداني وزيته مع الأدوية.
* هل يتعارض الفول السوداني وزيته مع الأطعمة؟
* لا يتعارض الفول السوداني وزيته مع الأطعمة.
* هل يتعارض الفول السوداني مع الاختبارات المخبرية لبعض الأمراض؟
* لا يتعارض الفول السوداني وزيته مع الاختبارات المخبرية لبعض الأمراض.
* هل يتعارض الفول السوداني وزيته مع الأمراض؟
* نعم زيت الفول السوداني يسبب حساسية شديدة للأشخاص الذين لديهم حساسية من بعض نباتات الفصيلة البقولية، كما يتعارض الفول السوداني مع مرض الأنيميا الفولية التي سبق وأن تحدثنا عنها في موضوع الفول.
نبات حولي يصل ارتفاعه إلى حوالي 75 سم


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.