فريق الرؤية الواعية يحتفي باليوم العالمي للسكري بمبادرة توعوية لتعزيز الوعي الصحي    «الصندوق العقاري»: مليار ريال إجمالي قيمة التمويل العقاري المقدم لمستفيدي «سكني»    إطلاق 3 مشاريع لوجستية نوعية في جدة والدمام والمدينة المنورة    لاكروا: الأمم المتحدة ستعزز يونيفيل بعد التوصل لهدنة في لبنان    كوريا الجنوبية تهزم الكويت بثلاثية    أمير تبوك يطمئن على صحة مدني العلي    حسابات منتخب السعودية للوصول إلى كأس العالم 2026    رسميًا.. رانييري مدربًا لسعود عبد الحميد في روما    القبض على 3 إثيوبيين في نجران لتهريبهم 29,1 كجم "حشيش"    تبرعات السعوديين للحملة السعودية لإغاثة غزة تتجاوز 701 مليون ريال    إجتماع مجلس إدارة اللجنة الأولمبية والبارالمبية السعودية    «الداخلية» تعلن عن كشف وضبط شبكة إجرامية لتهريب المخدرات إلى المملكة    انطلاق فعاليات المؤتمر السعودي 16 لطب التخدير    ارتفاع عدد الشهداء الفلسطينيين في العدوان الإسرائيلي المستمر على قطاع غزة إلى 43736 شهيدًا    وزير الإعلام يلتقي في بكين مدير مكتب الإعلام بمجلس الدولة الصيني    مركز الاتصال لشركة نجم الأفضل في تجربة العميل السعودية يستقبل أكثر من 3 مليون اتصال سنوياً    المروعي.. رئيسة للاتحاد الآسيوي لرياضات اليوغا    أمير المدينة يلتقي الأهالي ويتفقد حرس الحدود ويدشن مشروعات طبية بينبع    الذهب يتراجع لأدنى مستوى في شهرين مع قوة الدولار والتركيز على البيانات الأمريكية    أمير الرياض يستقبل أمين المنطقة    انطلاق المؤتمر الوزاري العالمي الرابع حول مقاومة مضادات الميكروبات "الوباء الصامت".. في جدة    صندوق الاستثمارات العامة يعلن إتمام بيع 100 مليون سهم في «stc»    الأمير عبدالعزيز بن سعود يرأس اجتماع الدورة الخمسين للمجلس الأعلى لجامعة نايف العربية للعلوم الأمنية    بإشراف من وزارة الطاقة الشركة السعودية للكهرباء توقّع مذكرة تفاهم لتعزيز التكامل في مجال الطاقة المتجددة والتعاون الإقليمي في مؤتمر COP29    اختتام مؤتمر شبكة الروابط العائلية للهلال الأحمر بالشرق الأدنى والأوسط    وزير الخارجية يصل لباريس للمشاركة في اجتماع تطوير مشروع العلا    "دار وإعمار" و"NHC" توقعان اتفاقية لتطوير مراكز تجارية في ضاحية خزام لتعزيز جودة الحياة    ا"هيئة الإحصاء": معدل التضخم في المملكة يصل إلى 1.9 % في أكتوبر 2024    البصيلي يلتقي منسوبي مراكز وادارات الدفاع المدني بمنطقة عسير"    مصرع 12 شخصاً في حادثة مروعة بمصر    «التراث»: تسجيل 198 موقعاً جديداً في السجل الوطني للآثار    قرارات «استثنائية» لقمة غير عادية    رؤساء المجالس التشريعية الخليجية: ندعم سيادة الشعب الفلسطيني على الأراضي المحتلة    كيف يدمر التشخيص الطبي في «غوغل» نفسيات المرضى؟    «العدل»: رقمنة 200 مليون وثيقة.. وظائف للسعوديين والسعوديات بمشروع «الثروة العقارية»    رقمنة الثقافة    الوطن    ذلك «الغروي» بملامحه العتيقة رأى الناس بعين قلبه    فتاة «X» تهز عروش الديمقراطيين!    عصابات النسَّابة    هيبة الحليب.. أعيدوها أمام المشروبات الغازية    الخليج يتغلّب على كاظمة الكويتي في ثاني مواجهات البطولة الآسيوية    الطائف.. عمارة تقليدية تتجلَّى شكلاً ونوعاً    استعراض جهود المملكة لاستقرار وإعمار اليمن    استعادة التنوع الأحيائي    بحضور الأمير سعود بن جلوي وأمراء.. النفيعي والماجد يحتفلان بزواج سلطان    أفراح النوب والجش    حبوب محسنة للإقلاع عن التدخين    أهميّة التعقّل    د. الزير: 77 % من النساء يطلبن تفسير أضغاث الأحلام    كم أنتِ عظيمة يا السعوديّة!    فيلم «ما وراء الإعجاب».. بين حوار الثقافة الشرقية والغربية    أجواء شتوية    مقياس سميث للحسد    الذاكرة.. وحاسة الشم    تكريم الفائزين بجائزة الأمير سلطان العالمية للمياه في فيينا    محمية جزر فرسان.. عودة الطبيعة في ربيع محميتها    إضطهاد المرأة في اليمن    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



زيت الفول السوداني.. يساعد على منع تكوين الحصيات في المرارة
نشر في الرياض يوم 28 - 08 - 2017

الفول السوداني نبات حولي يصل ارتفاعه إلى حوالي 75 سم، تكون ثماره تحت سطح الأرض مثل البطاطس، الجزء المستخدم من النبات هو البذور.
يعرف الفول السوداني علمياً باسم Arachis hypogacea من نفس فصيلة الفول.
المحتويات الكيميائية للفول السوداني:
تحتوي بذور الفول السوداني زيتاً ثابتاً بنسبة تصل إلى 55 % وبروتين بنسبة 31 % وألياف بنسبة 1,7 % ومعادن مثل الصوديوم والبوتاسيوم والمنجنيز والزنك والحديد. كما تحتوي على فيتامينات مثل 6 و ه. تحتوي القشور الخارجية للثمار على لجنين بنسبة 25 % وسليلوز نصفي بنسبة 18 % وسليلوز بنسبة 34 % وعلى بعض المعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. ويستعمل مسحوق هذه القشور كغذاء للماشية والدواجن أو كعلاج لبعض حالات الإمساك في الإنسان والحيوان ولتقليل امتصاص الكوليسترول في الأمعاء لاحتوائه على مادة بيتا سيترول، وحديثاً تم اكتشاف احتواء الثمرة على مادة ذات قدرة على تخفيض ضغط الدم.
Luteolin سميت ليتيولين
يحتوي زيت الفول السوداني الخام على العديد من الأحماض الدهنية غير المشبعة بالهيدروجين وتلك المشبعة بالهيدروجين مع كميات من الشحميات الفسفورية تصل إلى 0,85 % ومعادن بنسبة 0,012 % واستيرولات بنسبة 0,03 % وتحتوي هذه الاستيرولات على مواد بيتا سيتوسترول واستجما سترول وكامبسترول أما معادن الزيت فتشمل الحديد نسبة 0,36 % ملغم % ونحاس بنسبة 0,013 ملغم % وزنك بنسبة 0,075 % ملغم % أما التركيب الكيميائي للأحماض الدهنية وفيتامين ه في زيت الفول السوداني فهي:
حمض لينولنيك تصل نسبته إلى 39 % .
وحمض الأولنيك تصل نسبته إلى 58 % .
وحمض اللينولينيك تصل نسبته إلى 0,19 % .
وحمض المبالمتيك 14 % وحمض الاستياريك 3,7 % وحمض الأراشيديك 1,8 % وحمض لجنوسيريك 1.5 % وحمض الميرستك 0,6 % وفيتامين ه 0,048 % .
التأثيرات الطبية لزيت الفول السوداني:
أثبتت الدراسات الإكلينكية أن زيت الفول السوداني يرفع مستوى الدهون الثلاثية في الدم ولذلك يجب على مرضى القلب مثل الذبحة الصدرية والاحتشاءات القلبية تجنب تعاطي زيت الفول السوداني. كما أوضحت بعض الدراسات الإكلينكية تأثير الفول السوداني على الكبد والمرارة حيث يعمل على تنشيط تقلصات العضلات الملساء للمرارة وإرخاء الصفراء مما يؤدي إلى زيادة إفراز الصفراء من المرارة داخل الأمعاء كما أن الزيت يساعد على منع تكوين الحصيات في المرارة وذلك لقدرته على منع ترسيب الكوليسترول. يستخدم الفول السوداني على نطاق واسع في الغذاء حيث يقوم مصنعو الفول السوداني بتحميصه وهو داخل القشرة ويبيعونه ثمرة كاملة سليمة محمصة بقشرتها كما أنهم أيضاً يزيلون القشرة ويحمصون البذور ويبيعونها بذوراً، ويملح الفول السوداني عادة لتحسين طعمه. ويقوم المصنعون أيضاً بعمل زبدة الفول السوداني وذلك بتحميصه وإزالة أغلفة البذور ثم طحن البذور المحمصة وتحويلها إلى عجينة كثيفة وزبدة الفول السوداني تؤكل إما بمفردها أو في سندويتشات. والفول السوداني يدخل في صناعة الحلوى والفطائر وغيرها من منتجات المخابز وتضاف زبدة الفول السوداني إلى بعض أنواع الآيس كريم لإعطائها نكهة، ويصنع خبز الفول السوداني من الفول المطحون وخبز الفول غني جداً بالبروتينات فقير في محتواه النشوي، يستخدم زيت الفول السوداني في قلي الأطعمة، وينصح بعدم القلي فيه أكثر من مرة، كما يضاف زيت الفول السوداني إلى السلطات والسمن الصناعي.
* هل الفول السوداني وزيته آمن الاستعمال؟
* نعم الفول السوداني وزيته آمن الاستعمال إذا استعمل بنفس الجرعات التي تستعمل في الطعام وهو آمن أيضاً للأطفال والحوامل والمرضعات.
* هل للفول السوداني وزيته تأثير عكسي على صحة الجسم أو يسبب الحساسية؟
* نعم زيت الفول السوداني يسبب تأثيراً عكسياً على الجسم إذا استخدم مع نباتات الفصيلة البقولية وبالأخص فول الصويا.
* هل يتعارض الفول السوداني وزيته مع الأعشاب والمكملات الغذائية؟
* لا يتعارض الفول السوداني وزيته مع الأعشاب أو المكملات الغذائية.
* هل يتعارض الفول السوداني وزيته مع الأدوية؟
* لا يتعارض الفول السوداني وزيته مع الأدوية.
* هل يتعارض الفول السوداني وزيته مع الأطعمة؟
* لا يتعارض الفول السوداني وزيته مع الأطعمة.
* هل يتعارض الفول السوداني مع الاختبارات المخبرية لبعض الأمراض؟
* لا يتعارض الفول السوداني وزيته مع الاختبارات المخبرية لبعض الأمراض.
* هل يتعارض الفول السوداني وزيته مع الأمراض؟
* نعم زيت الفول السوداني يسبب حساسية شديدة للأشخاص الذين لديهم حساسية من بعض نباتات الفصيلة البقولية، كما يتعارض الفول السوداني مع مرض الأنيميا الفولية التي سبق وأن تحدثنا عنها في موضوع الفول.
نبات حولي يصل ارتفاعه إلى حوالي 75 سم


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.