نائب أمير الرياض يعزي زبن بن عمير في وفاة والده    في افتتاح كأس آسيا بالطائف .. الأخضر تحت 17 عاماً يتغلب على الصين بثنائية    النصر يختتم استعداداته للقاء الهلال    «المعيني» مشرفًا عامًا للأعمال الخيرية والتطوعية    الفارس"رمزي الدهامي" يمثّل المملكة في كأس العالم لقفز الحواجز 2025    حرس الحدود بجازان يحبط تهريب (45) كجم "حشيش"    نجوم الفن العربي يتألقون في ليلة دايم السيف اليوم بجدة    استشهاد 29 فلسطينيًا في قصف إسرائيلي على مدرسة تؤوي نازحين بمدينة غزة    توزّيع أكثر من 24 مليون وجبة إفطار صائم خلال شهر رمضان بالحرمين    السعودية تدين وتستنكر الغارات الإسرائيلية التي استهدفت 5 مناطق مختلفة في سوريا    الجيش اللبناني يغلق معبَرين غير شرعيَّين مع سوريا    نفاذ نظامي السجل التجاري والأسماء التجارية ابتداءً من اليوم    المملكة تستضيف "معرض التحول الصناعي 2025" في ديسمبر المقبل    المملكة تحقِّق أرقاماً تاريخية جديدة في قطاع السياحة    وزير شؤون مجلس الوزراء بمملكة البحرين يلتقي سفير المملكة    مركز 911 يستقبل أكثر من 2.8 مليون مكالمة في مارس الماضي    الملك وولي العهد يعزيان عضو المجلس الأعلى حاكم أم القيوين في وفاة والدته    المملكة تدين اقتحام وزير الأمن القومي الإسرائيلي للمسجد الأقصى    المذنب: القرية التراثية تحتضن معايدة حي الديرة ضمن مبادرة عيدنا في حينا    العثور على رجل حي تحت الأنقاض بعد 5 أيام من زلزال ميانمار    ودعنا رمضان.. وعيدكم مبارك    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    الدفاع المدني: استمرار هطول الأمطار الرعدية على معظم مناطق المملكة حتى الاثنين المقبل    طارق السعيد يكتب.."محبوب الجماهير الاتحادية عبدالله فلاته"    المملكة وروسيا والعراق والإمارات والكويت وكازاخستان والجزائر وعُمان يؤكدون التزامهم المشترك بدعم استقرار السوق البترولية    الفريق الفتحاوي يواصل استعداداته لاستكمال دوري روشن.. وقوميز يعقد مؤتمرًا صحفيًا    الأونكتاد: سوق الذكاء الاصطناعي يقترب من 5 تريليونات دولار    هيئة الهلال الأحمر بالشرقية تكثف جهودها خلال عيد الفطر 1446ه    أكثر من 30 فعالية في (٨) مواقع تنثر الفرح على سكان تبوك وزوارها    بلدية محافظة الأسياح تحتفي بعيد الفطر وتنشر البهجة بين الأهالي    مصادرة العديد من الفواكة الغير صالحة للاستهلاك بمنطقة عسير    المملكة تدعم أبطال ذوي التوحد    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    احتفالات مركز نعام بعيد الفطر المبارك 1446ه    قمر صناعي صيني لبث الإنترنت    فرحة العيد    عيد الشعبة غير    القادسية يتغلّب على الرائد ويتأهل لنهائي كأس الملك    الدولار يتراجع بنسبة 1% أمام اليورو إثر إعلان ترامب بشأن الرسوم الجمركية    العثور على «صقر الأسياح» في العراق    رسوم ترامب على السيارات ستشمل واردات بقيمة 600 مليار دولار منها أجهزة الكمبيوتر    ماذا عن هؤلاء يا لجنة الاستقطاب؟!    تشهي التخطئة    هيئة العقار تدرس وضع حد لرفع الإيجارات    السفير الرقابي يقيم حفل استقبال ويشارك رئيس الجمهورية بصلاة عيد الفطر المبارك    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    رياح مثيرة للأتربة على 5 مناطق    مجمع الملك سلمان للغة العربية يُطلق برنامج "شهر اللغة العربية" في إسبانيا    طيفُ التوحدِ همٌ أُمَمِي    ترحيب سعودي باتفاق طاجيكستان وقرغيزستان وأوزبكستان    نواف بن فيصل يُعزّي أسرة الدهمش في وفاة الحكم الدولي إبراهيم الدهمش    العيد يعزز الصحة النفسية    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    جمع مهيب في صلاة عيد الفطر في مسجد قباء بالمدينة المنورة    مختص ل «الرياض»: 7% يعانون من اضطراب القلق الاجتماعي خلال الأعياد    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



البطاطس بدلاً عن الأرز على موائد السعوديين
لتعويض نقص الدقيق وارتفاع سعر الأرز
نشر في الندوة يوم 03 - 08 - 2008

يرى خبراء التغذية أن البطاطس هي الحل البديل لبعض السلع الغذائية التي تشهد أسعارها ارتفاعا كبيراّ على المستوى العالمي خصوصا الأرز والقمح حيث وصل سعر الطن الواحد من الأرز 1000 دولار خلال عام 2008م كما قامت بعض دول شرق آسيا مثل الهند والباكستان وتايلاند بإيقاف تصدير الأرز تحسبا للنقص الكبير في محصول القمح .
وتحقق البطاطس الأمن الغذائي وتوفر الأمن المائي وتضمن الأمن الاجتماعي فهي مصدر للحديد بل إن الحديد الموجود في البطاطس قابل للامتصاص بالجهاز الهضمي وأكثر فائدة من الحديد الموجود بالسبانخ كما يساعد محتواها العالي من فيتامين / C / على امتصاص الحديد.
وأوضح رئيس اللجنة التأسيسية لجمعية البطاطس المهندس سالم الشاوي أن البطاطس تعد مصدرا جيدا لفيتامينات / B1 / B3 / و/ B3 / إلى جانب الأملاح المعدنية خاصة البوتاسيوم الذي يعد مصدرا مهما لصحة القلب ويقلل من مخاطر ضغط الدم المرتفع فحبة واحدة من البطاطس تعطى الجسم 25 % من احتياجاته اليومية من البوتاسيوم ولذلك نادرا ماتجد حالات وفاة مفاجئة بسبب ارتفاع ضغط الدم في أوروبا إضافة إلى أنهم لا يعانون من أمراض الشيخوخة .كما تحتوي البطاطس على الفسفور والماغنسيوم وحمض الفوليك وحامض البنتوثنيك والريبوفلافين وتحتوي أيضا على بعض مضادات الأكسدة الغذائية التي يمكن أن تؤدي دورا في الوقاية من الأمراض المتصلة بالشيخوخة بالإضافة إلى احتوائها على الألياف الغذائية المفيدة للصحة.وقال الشاوي في مقال نشر في العدد الأخير لمجلة الزراعة التي تصدرها وزارة الزراعة (إن جمعية البطاطس ستعمل جاهدة على تغيير ثقافة المجتمع لمزيد من استهلاك البطاطس لتعويض النقص الملحوظ في الدقيق ومواجهة ارتفاع أسعار الأرز).ودعا المواطن السعودي إلى تغيير الأنماط الاستهلاكية في غذائه وتنويعه والبحث عن بدائل للأرز أو الخبز ومنها البطاطس مؤكدا عدم صعوبة ذلك . وقال (لقد آن الأوان أن نغير عاداتنا ونجعل مقاديرنا بأيدينا فوجبة الأرز لم تكن في السابق الوجبة الرئيسة في المملكة أو حتى باقي دول الخليج ولكن لأن سعره كان مشجعا ومنخفضا فتعودنا عليه , ومع ارتفاع أسعاره حاليا التي وصلت إلى نحو 100 % يجب علينا أن نبحث عن البديل الذي يمكن زراعته في بلادنا ويوفر لنا المال والغذاء الجيد للجسم وفي اعتقادي أن البطاطس هو المحصول الأنسب).وأضاف في مقالته التي جاءت بمناسبة إعلان الأمم المتحدة بأن عام 2008 م هو عام البطاطس (إن البطاطس بديل طبيعي وصحي ورخيص وأقل في استهلاك المياه عن المحاصيل الأخرى ويكفي أن نعلم أن إنتاج طن من البطاطس يستهلك 250 مترا مكعبا من المياه ويكفي لإطعام 15 شخصا طوال العام سنويا في حين أن إنتاج طن واحد من القمح يحتاج 600 مترا مكعبا من المياه ويكفى لإطعام 6 أشخاص على مدار السنة).وشبه مدير البنك الدولي حظر تصدير الأرز بإيقاف الدول المصدرة للنفط تصديره إلى الدول المستهلكة كما حذر أمين عام الأمم المتحدة رئيس المنظمة الدولية للأغذية (الفاو) من تفاقم هذه الأزمة وتأثيرها على الأمن الغذائي لكثير من الدول خاصة مع النقص الحاد في كميات المعروض من الذرة والقمح والأرز بسبب زيادة الطلب العالمي وانخفاض الإنتاج نتيجة التغير المناخي ، وتحويل جزء من إنتاج هذه المحاصيل إلى وقود حيوي وارتفاع تكلفة نقل تلك المحاصيل نتيجة لارتفاع أسعار البترول عالميا .وعبر المهندس سالم الشاوي عن قناعته في أن البطاطس هو غذاء المستقبل مشيرا إلى أن منظمة الأغذية والزراعة الدولية أدركت مبكرا مستوى الأزمة التي سيواجهها العالم فأصدرت من الأمم المتحدة قرارا بتخصيص عام 2008 عام للتوعية بأهمية البطاطس وإقناع الشعوب والحكومات بضرورة زراعة وإنتاج المزيد منها . وهو ما أدركته أوروبا أكثر قارات العالم تقدما التي تقدر أهمية محصول البطاطس الغذائية وتستهلك منه 25% من إنتاج العالم , مشيرا إلى أن استهلاك الفرد في دول مثل بلجيكا وهولندا يصل إلى 95 كيلو جراما سنويا مقارنة ب 15 كيلو جراما للفرد بالمملكة في أفضل الأحوال وهو مايقل 6 مرات عن الفرد في أوروبا .والبطاطس من أهم المحاصيل الزراعية في المملكة وتضاعفت المساحة المنزرعة منها عدة مرات منذ بداية زراعتها بالمملكة عام 1992 ووصلت إلى 16 ألف هكتار ويرجع ذلك لسهولة إحلال البطاطس محل القمح أو غيره من المحاصيل.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.