تحديات "الصناعة والتعدين" على طاولة الخريف بهيئة الصحفيين السعوديين بمكة اليوم    ارتفاع أسعار الذهب إلى 2719.19 دولارا للأوقية    القيادة تهنئ رئيس جمهورية سورينام بذكرى استقلال بلاده    استمرار هطول الأمطار على معظم مناطق المملكة    مدينة الأمير عبدالله بن جلوي الرياضية تستضيف ختام منافسات الدرفت    البريد السعودي يصدر طابعاً بريدياً بمناسبة اليوم العالمي للطفل    أمير الشرقية يفتتح أعمال مؤتمر الفن الإسلامي بنسخته الثانية في مركز "إثراء"    الدفاع المدني يحذر من الاقتراب من تجمعات السيول وعبور الأودية    الاتحاد يخطف صدارة «روشن»    دربي حائل يسرق الأضواء.. والفيصلي يقابل الصفا    تهديدات قانونية تلاحق نتنياهو.. ومحاكمة في قضية الرشوة    لبنان: اشتداد قصف الجنوب.. وتسارع العملية البرية في الخيام    مذكرة تفاهم بين إمارة القصيم ومحمية تركي بن عبدالله    بركان دوكونو في إندونيسيا يقذف عمود رماد يصل إلى 3000 متر    «التراث» تفتتح الأسبوع السعودي الدولي للحِرف اليدوية بالرياض    المنتدى السعودي للإعلام يفتح باب التسجيل في جائزته السنوية    جامعة الملك عبدالعزيز تحقق المركز ال32 عالميًا    «العقاري»: إيداع 1.19 مليار ريال لمستفيدي «سكني» في نوفمبر    16.8 % ارتفاع صادرات السعودية غير النفطية في الربع الثالث    «التعليم»: السماح بنقل معلمي العقود المكانية داخل نطاق الإدارات    لندن تتصدر حوادث سرقات الهواتف المحمولة عالمياً    صفعة لتاريخ عمرو دياب.. معجب في مواجهة الهضبة «من يكسب» ؟    «الإحصاء» قرعت جرس الإنذار: 40 % ارتفاع معدلات السمنة.. و«طبيب أسرة» يحذر    5 فوائد رائعة لشاي الماتشا    في الجولة الخامسة من دوري أبطال آسيا للنخبة.. الأهلي ضيفًا على العين.. والنصر على الغرافة    في الجولة 11 من دوري يلو.. ديربي ساخن في حائل.. والنجمة يواجه الحزم    السجل العقاري: بدء تسجيل 227,778 قطعة في الشرقية    السودان.. في زمن النسيان    لبنان.. بين فيليب حبيب وهوكشتاين !    مصر: انهيار صخري ينهي حياة 5 بمحافظة الوادي الجديد    «واتساب» يغير طريقة إظهار شريط التفاعلات    اقتراحات لمرور جدة حول حالات الازدحام الخانقة    أمير نجران: القيادة حريصة على الاهتمام بقطاع التعليم    أمر ملكي بتعيين 125 عضواً بمرتبة مُلازم بالنيابة العامة    ترحيب عربي بقرار المحكمة الجنائية الصادر باعتقال نتنياهو    تحت رعاية سمو ولي العهد .. المملكة تستضيف مؤتمر الاستثمار العالمي.. تسخير التحول الرقمي والنمو المستدام بتوسيع فرص الاستثمار    محافظ جدة يطلع على خطط خدمة الاستثمار التعديني    الإنجاز الأهم وزهو التكريم    نهاية الطفرة الصينية !    أسبوع الحرف اليدوية    مايك تايسون، وشجاعة السعي وراء ما تؤمن بأنه صحيح    ال«ثريد» من جديد    الأهل والأقارب أولاً    اطلعوا على مراحل طباعة المصحف الشريف.. ضيوف برنامج خادم الحرمين للعمرة يزورون المواقع التاريخية    أمير المنطقة الشرقية يرعى ملتقى "الممارسات الوقفية 2024"    «كل البيعة خربانة»    مشاكل اللاعب السعودي!!    انطلق بلا قيود    تحت رعاية خادم الحرمين الشريفين ونيابة عنه.. أمير الرياض يفتتح فعاليات المؤتمر الدولي للتوائم الملتصقة    مسؤولة سويدية تخاف من الموز    السلفية والسلفية المعاصرة    دمتم مترابطين مثل الجسد الواحد    شفاعة ⁧‫أمير الحدود الشمالية‬⁩ تُثمر عن عتق رقبة مواطن من القصاص    أمير الرياض يكلف الغملاس محافظا للمزاحمية    اكثر من مائة رياضيا يتنافسون في بطولة بادل بجازان    محمية الأمير محمد بن سلمان تكتشف نوعاً جديداً من الخفافيش    "الحياة الفطرية" تطلق 26 كائنًا مهددًا بالانقراض في متنزه السودة    قرار التعليم رسم البسمة على محيا المعلمين والمعلمات    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الغذاء قبل الدواء - العسل
نشر في الحياة يوم 16 - 09 - 2009

ما هو القاسم المشترك الذي جمع بين العباقرة، عالم الرياضيات فيثاغورث، والفيلسوف ابولينوس، وابو الطب ابقراط، والشاعر اناركيون؟ جميعهم عمروا طويلاً وكانوا ينهلون من العسل يومياً.
وكلمة العسل في اللغة العربية تعني الصافي الذي يخرجه النحل من بطونه. وهناك مسميات عدة تتعلق بالعسل، فكلمة الشهد تدل على العسل المختلط الذي لم يعصر من شمعه. وهناك كلمة الضرب التي تطلق على العسل الأبيض الغليظ، وكلمة الذوب التي تعني العسل الخالص من أية شائبة. كما يطلق على العسل تعبير رحيق النحل.
وتعود معرفة البشر بالعسل الى أقدم العهود اذ كان محط الأنظار في كل العصور، ومن أقدم الكتابات التي تتحدث عن العسل تعود الى أكثر من 3000 عام قبل الميلاد. وفي رواية اغريقية ان النحل هو الذي ساعد زيوس على البقاء على قيد الحياة عندما كان رضيعاً تائهاً في أحد الكهوف اذ أعطوه العسل الذي مده بعناصر القوة والحياة. والعسل هو الذي مكن من نقل رفات القائد المقدوني الاسكندر الأكبر بعيداً عن التلف والتفسخ بفضل غمرها بالعسل كلياً، والمعروف عن العسل انه لا يفسد. وفي الحرب العالمية الأولى كان يخلط العسل مع زيت السمك من اجل علاج جروح الجنود.
يحتوي العسل على المواد الآتية:
- ان العسل هو منبع السكاكر التي تمثل النسبة الأكبر منه، اذ تبلغ اكثر من 70 في المئة من وزنه. وقد اكتشف حتى الآن قرابة 15 نوعاً مختلفاً من السكاكر فيه، من أهمها سكر العنب، وسكر الفواكه، وسكر القصب، وسكر الشعير وغيرها. ومعظم هذه السكاكر لم يكن موجوداً في رحيق الأزهار بل تم تكويناً في معدة النحلة. ان هذه السكاكر تجعل العسل غذاء غنياً بالطاقة ومادة محلية من الطراز الرفيع، من هنا يجب على السكريين والبدناء ان يحذروه، في المقابل فهو غذاء ممتاز للرياضيين والناقهين والشيوخ الضعفاء والأطفال الرضع.
- يحتوي العسل على حفنة من الخمائر المهمة مثل خميرة الشعير، والكاتالاز، والفوسفاتاز، والليباز، والبيروكسيداز وغيرها، وهذه الخمائر تلعب دوراً كبيراً في الاستفادة من الأغذية.
- أحماض عضوية تساهم في إعطاء العسل القوة الحافظة والمضادة للعفونة والقاتلة للميكروبات.
- كمية ضئيلة من الفيتامينات تمتاز بكونها تبقى سليمة في العسل على رغم تقادم الزمن وذلك على عكس تلك الموجودة في الخضروات والفواكة التي تفسد بسرعة، ولكن يجب الحذر من التسخين فهو يدمر الفيتامينات.
- طائفة من المعادن ولكن بكميات قليلة غير انها مهمة للجسم خصوصاً الجهاز العصبي والتنفسي والدوراني.
- يقول العلماء انه يوجد في العسل مركبات الفلافونيدات التي تعمل بالتعاضد مع معدن السيلينيوم والفيتامين أ والفيتامين سي في دحر الشوارد الكيماوية الحرة الضارة التي تقف وراء العديد من الأمراض القاتلة.
والعسل كثيراً ما يتعرض للغش بإضافة الدقيق المحمص، وهذا يمكن كشفه بواسطة الكحول الضعيف، وهناك العسل المغشوش بمادة النشاء او الدقيق غير المحمص وهذا يكشف النقاب عنه بمادة اليود اذ يصبح لونه ازرق.
- في حال اصابة الأطفال بالسعال يجب عدم الاستعجال بالتوجه الى الصيدلية لشراء مضادات السعلة، فملعقة صغيرة من العسل لبضعة أيام قد تأتي بالحل المنشود خصوصاً ان هناك الكثير من القيل والقال حول فاعلية ادوية السعال، وهذه النصيحة لم تأت من العبث بل من دراسة أجريت على أطفال تراوحت اعمارهم من 2 الى 18 سنة عانوا من السعال إثر اصابات تنفسية التهابية، فقد قسم هؤلاء الى ثلاث مجموعات: الأولى أعطيت ملعقة من العسل، والثانية أخذت مضادات السعال، أما المجموعة الثالثة فتناولت عقار البلاسيبو الوهمي. وبعد جمع المعلومات من امهات الأطفال تبين أن العسل أعطى افضل النتائج على صعيد تهدئة السعال، كما مكّن آخذيه من النوم جيداً.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.