محافظ صبيا يؤدي صلاة الإستسقاء بجامع الراجحي    27 سفيرا يعززون شراكات دولهم مع الشورى    المملكة تشارك في الدورة ال 29 لمؤتمر حظر الأسلحة الكيميائية في لاهاي    مصير غزة بعد هدنة لبنان    في «الوسط والقاع».. جولة «روشن» ال12 تنطلق ب3 مواجهات مثيرة    الداود يبدأ مع الأخضر من «خليجي 26»    1500 طائرة تزيّن سماء الرياض بلوحات مضيئة    «الدرعية لفنون المستقبل» أول مركز للوسائط الجديدة في الشرق الأوسط وأفريقيا    السعودية ترأس اجتماع المجلس التنفيذي ل«الأرابوساي»    وزير الصحة الصومالي: جلسات مؤتمر التوائم مبهرة    السياحة تساهم ب %10 من الاقتصاد.. و%52 من الناتج المحلي «غير نفطي»    سلوكياتنا.. مرآة مسؤوليتنا!    «الكوري» ظلم الهلال    شخصنة المواقف    أمير تبوك يستقبل رئيس واعضاء اللجنة الوطنية لرعاية السجناء والمفرج عنهم    أمانة القصيم تنجح في التعامل مع الحالة المطرية التي مرت المنطقة    النوم المبكر مواجهة للأمراض    نيمار يقترب ومالكوم يعود    الآسيوي يحقق في أداء حكام لقاء الهلال والسد    الملك يضيف لؤلؤة في عقد العاصمة    أنا ووسائل التواصل الاجتماعي    التركي: الأصل في الأمور الإباحة ولا جريمة ولا عقوبة إلاّ بنص    النضج الفكري بوابة التطوير    برعاية أمير مكة.. انعقاد اللقاء ال 17 للمؤسسين بمركز الملك سلمان لأبحاث الإعاقة    الذكاء الاصطناعي والإسلام المعتدل    وفاة المعمر الأكبر في العالم عن 112 عامًا    الموارد البشرية توقّع مذكرة لتأهيل الكوادر الوطنية    قيصرية الكتاب تستضيف رائد تحقيق الشعر العربي    إنسانية عبدالعزيز بن سلمان    الشائعات ضد المملكة    الأسرة والأم الحنون    سعادة بطعم الرحمة    تميز المشاركات الوطنية بمؤتمر الابتكار في استدامة المياه    وزير الرياضة: دعم القيادة نقل الرياضة إلى مصاف العالمية    بحث مستجدات التنفس الصناعي للكبار    مستشفى الدكتور سليمان الحبيب بالريان يُعيد البسمة لأربعينية بالإنجاب بعد تعرضها ل«15» إجهاضاً متكرراً للحمل    في الجولة الخامسة من يوروبا ليغ.. أموريم يريد كسب جماهير مان يونايتد في مواجهة نرويجية    خادم الحرمين الشريفين يتلقى رسالة من أمير الكويت    دشن الصيدلية الافتراضية وتسلم شهادة "غينيس".. محافظ جدة يطلق أعمال المؤتمر الصحي الدولي للجودة    "الأدب" تحتفي بمسيرة 50 عاماً من إبداع اليوسف    المملكة ضيف شرف في معرض "أرتيجانو" الإيطالي    تواصل الشعوب    ورحل بهجة المجالس    إعلاميون يطمئنون على صحة العباسي    أمير حائل يعقد لقاءً مع قافلة شباب الغد    محمد بن عبدالرحمن يشرّف حفل سفارة عُمان    تقليص انبعاثات غاز الميثان الناتج عن الأبقار    الزميل العويضي يحتفل بزواج إبنه مبارك    احتفال السيف والشريف بزواج «المهند»    يوسف العجلاتي يزف إبنيه مصعب وأحمد على أنغام «المزمار»    «واتساب» تختبر ميزة لحظر الرسائل المزعجة    اكتشاف الحمض المرتبط بأمراض الشيخوخة    رئيس مجلس الشيوخ في باكستان يصل المدينة المنورة    أمير تبوك يقف على المراحل النهائية لمشروع مبنى مجلس المنطقة    هيئة تطوير محمية الإمام تركي بن عبدالله الملكية ترصد ممارسات صيد جائر بالمحمية    هؤلاء هم المرجفون    هنآ رئيس الأوروغواي الشرقية.. خادم الحرمين الشريفين وولي العهد يعزيان القيادة الكويتية    أهمية الدور المناط بالمحافظين في نقل الصورة التي يشعر بها المواطن    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مطاعم متواضعة في هونغ كونغ تقدم أطباقا فاخرة بأسعار منخفضة
نشر في الحياة يوم 29 - 01 - 2013

يصطف عشرات الأشخاص كل يوم عند الظهر أمام مدخل مطعم صغير في هونغ كونغ حاصل على نجمة من دليل ميشلان ويقدم إلى زبائنه أطباقا فاخرة بأسعار منخفضة.
وحصل هذا المطعم المسمى "هو هونغ كي" والذي يقصده أبناء المنطقة بالاضافة الى السياح على نجمة من ميشلان منذ العام 2011، وهو يقدم أطباقا خاصة من جنوب الصين بدءا من 35 دولارا محليا (3,40 يورو).
وتماما كمئات المطاعم الصغيرة في هونغ كونغ المسماة "تشا تشان تنغ" باللغة المحلية، يقدم هذا المطعم المتواضع أطباقا بسيطة ترتكز على شرائط المعكرونة والأرز، مثل طبق من المعكرونة الرفيعة المحشوة بلحم الخنزير والقريدس، وعصيدة من الأرز تقدم مع طبق مرافق.
وتتسع الصالة لخمسين زبونا تقريبا، وتقضي القاعدة السائدة في المطعم بتشاطر الطاولة مع زبون مجهول.
ويبدأ الطهاة بالعمل في وقت باكر جدا فيحضرون القريدس ويحشونه في المعكرونة لتأمين خدمة جيدة لنحو ألف زبون يومي يستقبله هذا المطعم العائلي الذي أبصر النور في الأربعينات على شكل كشك صغير في الشارع ثم انتقل إلى مبنى فعلي سنة 1964.
تدعى المالكة الحالية باتي هو وهي زوجة ابن مؤسسي المطعم، وقد قررت عدم تغيير الأطباق الأصلية لأنها تريد أن يختبر زبائنها "ثقافة تقليدية في الطبخ".
وتقول المديرة لوكالة فرانس برس إن "المطاعم الحديثة عدلت طريقة تحضير المعكرونة وباتت مثلا تستخدم القريدس دون سواه. لكننا لا نزال نعد الطبق الأصلي الذي يحتوي على لحم الخنزير". وهي تعتبر أن نجاح المطعم يعزى إلى احترامه تقاليد الطبخ.
وسنة 2011، غمرت الفرحة موظفي المطعم عندما علموا بأنه حصل على نجمة من دليل ميشلان. وتقول باتي هو إنها عندما علمت بأن "مطعما صغيرا مثل مطعمنا حصل على نجمة من ميشلان، شعرت بأن ذلك هو اعتراف بتقاليد مطبخية خاصة بهونغ كونغ".
ويقول المواطن الثلاثيني جوردان موك "رأيت الطابور امام مدخل المطعم، ثم ألقيت نظرة على قائمة الطعام ورأيت أن الأطباق كلها هي أطباق خاصة بهونغ كونغ، ولذلك أردت أن أجربها".
ومن المطاعم الأخرى المتواضعة جدا والحاصلة على نجمة من ميشلان مطعم "تيم هو وان" الذي يقدم أطباقا صغيرة متنوعة مقابل 3 و5 يورو، ومطعم "بانغز كيتشن" الذي تشمل أطباقه أمعاء السمك المشوية وحساء الأفاعي المطلوبة جدا في المنطقة.
وقال مايكل إليس، المدير الدولي لدليل ميشلان، لوكالة فرانس برس بمناسبة تقديم الدليل الخاص بهونغ كونغ/ماكاو في كانون الأول/ديسمبر إن تناول الاطباق الفاخرة بأسعار منخفضة "ممكن في هونغ كونغ وحدها، بناء على خبرتي".
وأضاف أن "المشهد مختلف طبعا عما نراه في المطاعم الحاصلة على نجمة في أوروبا. فهنا، على الزبائن أحيانا الانتظار في الصف والجلوس في صالة مزدحمة وغسل عيدان الأكل في وعاء من الماء الساخنة... لكن الطعام فريد من نوعه".
وأشار إلى أن هونغ كونغ هي المكان "الأقل كلفة" في دليل ميشلان وأن الطهاة يعرفون كيف يرفعون الطعام إلى مستوى عال.
وقد افتتح "هو هينغ كي" فرعا آخر في مركز تجاري جديد لاستقبال الأعداد الهائلة من الزبائن الأجانب. ويقدم هذا الفرع أطباقا أكثر تنوعا من تلك المتوافرة في المطعم الأصلي، لكن الأسعار هي نفسها، على ما تؤكد المديرة باتي هو.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.