نعتز بالمرأة القائدة المرأة التي تصنع الفرق    ‏ "أمّ القُرى" تحصد شهادة الآيزو الدَّوليَّة في مجال أمن المعلومات ومجال الأمن السيبراني    سلام دائم    فرض الضغوط وتعزيز الدعم إستراتيجية بورتمان لسلام أوكرانيا    الكهرباء والمياه هدفا إسرائيل بعد وقف مساعدات قطاع غزة    شبكة مالية حوثية للهروب من العقوبات    ختام ملتقى المملكة التأهيلي الثالث للأندية لألعاب القوى في الطائف    خادم الحرمين الشريفين يصل إلى جدة قادمًا من الرياض    «سلمان للإغاثة» يوزّع 450 سلة غذائية في مدينة جوهانسبرغ بجمهورية جنوب أفريقيا    "تكفى لا تعطيني" تحاصر عصابات التسول    3 مرتكزات تعزز الوعي الصحي بجازان    19 حالة إنقاذ حياة في أجياد للطوارئ    السعودية تشارك في الألعاب العالمية الشتوية للأولمبياد الخاص في "تورين" الإيطالية    3450 خريجة في أكاديمية القيادة الصحية    سمو أمير القصيم يشيد بجهود "كبدك" ويدعم مسيرتها في خدمة مرضى الكبد    الضباب يعلق الدراسة بالباحة    غدا.. تكريم الفائزين بجائزة التميز الإعلامي    السينما السعودية.. غياب للقصة المحلية وتراجع المشاهدات    تبرعات إحسان تتجاوز 858 مليون ريال    قرار طبي في الهلال من أجل ميتروفيتش    البطاطس في المملكة.. غذاء رمضاني مستدام ونسبة اكتفاء ذاتي وصلت 87%    ضيوف "خادم الحرمين": جهود المملكة عززت من رحلتنا الإيمانية    النجمة أمام العدالة.. وجدة يلاقي أبها.. والجبيل يواجه العين    ترامب يثير الجدل: أوكرانيا قد لا تنجو من الحرب مع روسيا    جولة التعادلات وعودة الميترو    ريال مدريد يفوز على فاليكانو ويتقاسم قمة الدوري الإسباني مع برشلونة    التلاعب بالإجازات المرضية.. السجن و100000 ريال    نمو الناتج المحلي 1.3 % خلال عام 2024    المرأة السعودية.. من التمكين إلى الريادة    الإفطار الرمضاني بالعُلا تجربة تنبض بعبق التاريخ والتراث الأصيل    أعمال «مرور الرياض» أمام محمد بن عبدالرحمن    "الداخلية".. خطط متكاملة لتعزيز الأمن وإدارة الحشود    مكة في عهد عبد الملك بن مروان.. استعادة السيطرة وإعادة الإعمار    هدم 632 منزلاً في طولكرم    الدول المنتجة للنفط تخفّض الانبعاثات بتعزيز كفاءة التشغيل    أمير تبوك يطلع على التقرير السنوي لمديرية الدفاع المدني بالمنطقة    مكتبة الملك عبدالعزيز العامة ترسخ مبادئ التمكين الثقافي للمرأة السعودية    مشروع الأمير محمد بن سلمان لتطوير المساجد التاريخية يجدد مسجد فيضة أثقب بحائل    أمير منطقة جازان يتسلم التقرير السنوي لجمعية الأمير محمد بن ناصر للإسكان التنموي    يوم العلم السعودي.. اعتزاز بالهوية وترسيخ للقيم    أجواء روحانية ومزيج من العادات الرمضانية يعيشها المقيمون في المملكة    أمين منطقة القصيم يفتتح مقر حملة جود القصيم    نادي الأخدود الرياضي يحتفي بيوم المرأة بشراكة مجتمعية    الموت يغيب أيقونة الطرب المغربي نعيمة سميح    الدفاع المدني يوضح أرقام الطوارئ أثناء الأمطار    أمريكا ترصد 10 ملايين دولار مقابل معلومات عن متزلج كندي    %95 يؤيدون أن تتضمن لوحة المفاتيح رمز الريال    الاتفاق يعبر العروبة بثنائية    الإدارة الجديدة تكبح الفلول وتبسط سيطرتها.. سوريا.. العمليات في الساحل تقترب من نهايتها    1340 حالة ضبط ممنوعات في المنافذ الجمركية خلال أسبوع    المرأة السعودية.. شريك أساسي في بناء المستقبل بفضل رؤية القيادة الرشيدة    40 مبدعًا يمثلون المملكة في آيسف 2025    الصيام الإلكتروني    نائب أمير حائل يستقبل العياد    الجامعة العربية تدين تصاعد العنف في الساحل السوري    المرأة ومأزق المربع الأول    الدولة بين واجبات السياسة وفنون الإدارة 2/2    الذكاء الاصطناعي يقتحم المطبخ    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الغذاء قبل الدواء - فول الصويا
نشر في الحياة يوم 23 - 06 - 2009

عرف فول الصويا منذ آلاف السنين، ولا يعرف أحد بالضبط البلد الذي نبت فيه للمرة الأولى، هل هو اليابان أم الصين؟ هناك من يعطي الأرجحية لبلاد ماو، خصوصاً ان هناك رواية صينية مشهورة تذكر ان احدى القبائل الرحل تمكنت من العيش شهوراً عدة باعتمادها في التغذية على حبوب تشبه في مواصفاتها فول الصويا، وهناك رواية اخرى تقول ان الأمبراطور الصيني شنغنانغ الذي يعد مؤسس الزراعة الصينية هو اول من قام بزرعها قبل اكثر من خمسة آلاف سنة. وأدخلت زراعة فول الصويا الى أوروبا عبر الإرساليات الفرنسية في منتصف القرن الثامن عشر، ووصلت زراعته الى بلاد أميركا مع وصول أوائل المهاجرين الصينيين، وفي ربع القرن الأخير اصبحت الولايات المتحدة الأميركية المنتج الأول للصويا بعد ما كان هذا المركز يرجع الى بلدان الشرق الأقصى.
ويتمتع فول الصويا بصفات غذائية وصحية مهمة جداً، منها:
- غني بالمواد البروتينية، فكل 100 غرام منه تعطي قرابة 40 غراماً، وبناء عليه يقف فول الصويا على رأس قائمة البقوليات الغنية بالمواد البروتينية، بل ان بروتينات الصويا توضع في مصاف اللحوم والبيض والسمك من حيث غناها بها، وهي تستطيع سد حاجة الإنسان من كل الشرائح العمرية خصوصاً انها تحتوي على كل الأحماض الأمينية الأساسية للجسم.
- غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة المفيدة للقلب والشرايين، ومن بين هذه الأحماض اثنان ينتميان الى زمرة الأحماض الدهنية الأساسية هما: حامض اللينوليئيك وحامض اللينولينيك، وهذا الأخير يترك تأثيراً طيباً في الصيغة الدموية المتعلقة بأجزاء الكوليسترول، اذ انه يفيد في رفع الكوليسترول الجيد الذي يحمي القلب والأوعية الدموية. وفول الصويا غني بمادة الليسيتين التي تساعد في تطور وبناء الجهاز العصبي خلال مرحلة النمو، كما تشجع هذه المادة على ازاحة الكوليسترول من طريق الكبد.
- ان مئة غرام من فول الصويا تعطي 35 غراماً من السكريات البطيئة الامتصاص التي تذهب من الأمعاء الى الدم بهدوء، فلا تسبب ارتفاعاً عاجلاً في سكر الدم كما يحدث مع الأغذية الغنية بالسكريات السريعة الامتصاص.
- تحتوي الصويا على حزمة جيدة من المعادن، من بينها الكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والحديد والمغنيزيوم والكبريت، الى جانب زمرة من الفيتامينات، خصوصاً الفيتامين ب1. في فول الصويا عناصر طبيعية تنتمي الى عائلة الفلافونيدات الشهيرة المضادة للأكسدة، وتسهم في حماية جهاز المناعة وفي وقاية الجسم من أمراض عدة مثل أمراض القلب والسرطان.
- يحتوي فول الصويا على فيتواستروجينات شبيهة بالاستروجينات الطبيعية للجسم. من هنا يعتبر فول الصويا صديقاً للنساء اللواتي على مشارف سن اليأس او اللواتي دخلن في رحابها، فالدراسات أكدت فائدة فول الصويا في كبح العوارض المزعجة التي تلقي بثقلها على جسم المرأة في مرحلة سن اليأس. كما يقي فول الصويا من الإصابة بداء الهشاشة العظمية الذي يشاهد بكثرة عند النساء اللواتي عبرن مرحلة سن اليأس وذلك من خلال المحافظة على الكثافة العظمية من طريق الحد من هجرة او انتقال معدن الكالسيوم من العظام. كما ان تناول فول الصويا بكمية ضئيلة وفي شكل منتظم له اكبر الأثر في ابعاد شبح التعرض لسرطان الثدي.
- فول الصويا غني بالألياف التي تسهم في تنظيم المجرى المعوي وبالتالي تحد من الإصابة بالإمساك، وتفيد هذه الألياف أيضاً في تنظيم مستوى السكر في الدم. في المختصر، ان فول الصويا يعتبر غذاء متكاملاً، وهو أغنى من الحبوب بالمواد البروتينية بأربعة أضعاف، وأغنى من الحليب بمعدن الكالسيوم بمرتين، وأكثر غنى من الحبوب والبقول بالمعادن والفيتامينات بنسبة عشرة أضعاف.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.