السفير المناور يرفع الشكر للقيادة بمناسبة تعيينه سفيرًا لدى المكسيك    ارتفاع أسعار النفط    بأحدث تقنيات الذكاء الاصطناعي.. مركز عمليات أمن المسجد الحرام يسهّل رحلة الإيمان    الكشافة يقدمون خدماتهم لزوار المسجد النبوي    منتدى منافع الثالث يعزز الاستدامة والاستثمار في خدمة ضيوف الرحمن    جمعية حفظ النعمة تحفظ فائض وجبات الإفطار في المسجد النبوي الشريف    المملكة ترحب باتفاق ترسيم الحدود بين جمهوريتي طاجيكستان وقرغيزستان    الفتح يتغلب على الرائد بثلاثية    ولي العهد‬⁩ والرئيس الروسي يستعرضان هاتفيا جهود حل الأزمة الأوكرانية    موسم الرياض يرعى نزال كامبوسوس جونيور ضد يوردان.. ونيكولسون تدافع عن لقبها العالمي في أستراليا    وفاة الأميرة نورة بنت بندر آل سعود    أمير منطقة المدينة المنورة يطلق حملة "جسر الأمل"    إطلاق 16 كائنًا فطريًا في محميات العلا    تحقيق أممي: الاحتلال يرتكب جرائم إبادة جماعية بحق الفلسطينيين    اكثر من 100 معاملة يتم إنجازها يومياً بالمنطقة عبر مبادرة الفرع الافتراضي    أمانة القصيم تُعلن جاهزيتها لانطلاق مبادرة "بسطة خير السعودية"    جمعية العناية بالمساجد " إعمار " تنفذ برنامج " سقيا المصلين "    قطاع ومستشفى بلّحمر يُنفّذ حملة "صُم بصحة"    قطاع وادي بن هشبل الصحي يُفعّل حملة "صُم بصحة"    جامعة الملك عبدالعزيز تحتفل بيوم العلم السعودي بسباق "راية العز"    جامعة أمِّ القُرى تحتفي بيوم العَلَم    نيابة عن خادم الحرمين الشريفين وأمام سمو ولي العهد.. السفراء المعينون حديثًا لدى عدد من الدول الشقيقة والصديقة يؤدون القسم    نائب أمير منطقة مكة يرأس اجتماع لجنة الحج المركزية    نائب أمير منطقة مكة يستقبل رئيس المحكمة الجزائية بجدة    محافظ الطائف يناقش تقرير لجنة الأسواق الشعبية    "بسطة خير السعودية" تنطلق لدعم 80 بائعًا متجولًا بالشرقية    مجندات الوطن    قوة دعم الحرم للدفاع المدني تواصل جهودها في الحرمين الشريفين    تصدع الأرض ..صمام الأمان    إنشاء وزارة كفاءة الحكومة.. الأمر التنفيذي الأهم لإدارة ترمب    رمضان والحنين..!    العلا.. تضاريس ساحرة ونخل باسق    الإذاعة السعودية.. ماضٍ عريق وإرثٌ خالد    في معنى التأمل    كرة القدم والغوغاء    النفوذ الصيني في أعالي البحار يهدد الأمن القومي الأميركي    عَلَم التوحيد    مكة في عهد يزيد بن عبدالملك بن مروان.. استقرار إداري رغم التحديات السياسية    طيبة الطيبة.. مأرز الإيمان    لا منتصر بحرب الرسوم    مبيعات كمبيوترات «الذكاء الاصطناعي» تقفز 51 مليار دولار    المشي في رمضان.. رياضة وصحة    نصائح لمرضى الكلى في رمضان.. يجب الالتزام بأساليب التغذية السليمة    بريد القراء    تزامنًا مع يوم العلم السعودي.. "بِر جازان" تطلق مبادرة "حراس الأمن في عيوننا"    حمدالله يقود الشباب لاكتساح العروبة    أكاديمية مسلية تتوج بالبطولة الرمضانية بفئاتها الثلاث    الصين تتفوق عسكريا على أمريكا    تسلا تحذر من أنها قد تصبح هدفا لرسوم جمركية مضادة    خناقة بمسجد!    مباحثات جدة الإيجابية "اختراق كبير" في الأزمة الروسية الأوكرانية    فرع هيئة الصحفيين بجازان يحتفي بيوم العلم السعودي بالتعاون مع فندق جازان ان    تعهد بملاحقة مرتكبي انتهاكات بحق وافدين.. العراق يعيد مواطنيه من «الهول» ويرمم «علاقات الجوار»    مشروع الأمير محمد بن سلمان يحافظ على هوية مسجد الجامع في ضباء    ارتفاع الفائض التجاري للمملكة خليجياً    أمير القصيم يزور شرطة المنطقة ويشارك رجال الأمن مأدبة الإفطار    سعوديات يدرن مركز الترميم بمكتبة المؤسس    دلالات عظيمة ليوم العلم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الغذاء قبل الدواء - فول الصويا
نشر في الحياة يوم 23 - 06 - 2009

عرف فول الصويا منذ آلاف السنين، ولا يعرف أحد بالضبط البلد الذي نبت فيه للمرة الأولى، هل هو اليابان أم الصين؟ هناك من يعطي الأرجحية لبلاد ماو، خصوصاً ان هناك رواية صينية مشهورة تذكر ان احدى القبائل الرحل تمكنت من العيش شهوراً عدة باعتمادها في التغذية على حبوب تشبه في مواصفاتها فول الصويا، وهناك رواية اخرى تقول ان الأمبراطور الصيني شنغنانغ الذي يعد مؤسس الزراعة الصينية هو اول من قام بزرعها قبل اكثر من خمسة آلاف سنة. وأدخلت زراعة فول الصويا الى أوروبا عبر الإرساليات الفرنسية في منتصف القرن الثامن عشر، ووصلت زراعته الى بلاد أميركا مع وصول أوائل المهاجرين الصينيين، وفي ربع القرن الأخير اصبحت الولايات المتحدة الأميركية المنتج الأول للصويا بعد ما كان هذا المركز يرجع الى بلدان الشرق الأقصى.
ويتمتع فول الصويا بصفات غذائية وصحية مهمة جداً، منها:
- غني بالمواد البروتينية، فكل 100 غرام منه تعطي قرابة 40 غراماً، وبناء عليه يقف فول الصويا على رأس قائمة البقوليات الغنية بالمواد البروتينية، بل ان بروتينات الصويا توضع في مصاف اللحوم والبيض والسمك من حيث غناها بها، وهي تستطيع سد حاجة الإنسان من كل الشرائح العمرية خصوصاً انها تحتوي على كل الأحماض الأمينية الأساسية للجسم.
- غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة المفيدة للقلب والشرايين، ومن بين هذه الأحماض اثنان ينتميان الى زمرة الأحماض الدهنية الأساسية هما: حامض اللينوليئيك وحامض اللينولينيك، وهذا الأخير يترك تأثيراً طيباً في الصيغة الدموية المتعلقة بأجزاء الكوليسترول، اذ انه يفيد في رفع الكوليسترول الجيد الذي يحمي القلب والأوعية الدموية. وفول الصويا غني بمادة الليسيتين التي تساعد في تطور وبناء الجهاز العصبي خلال مرحلة النمو، كما تشجع هذه المادة على ازاحة الكوليسترول من طريق الكبد.
- ان مئة غرام من فول الصويا تعطي 35 غراماً من السكريات البطيئة الامتصاص التي تذهب من الأمعاء الى الدم بهدوء، فلا تسبب ارتفاعاً عاجلاً في سكر الدم كما يحدث مع الأغذية الغنية بالسكريات السريعة الامتصاص.
- تحتوي الصويا على حزمة جيدة من المعادن، من بينها الكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والحديد والمغنيزيوم والكبريت، الى جانب زمرة من الفيتامينات، خصوصاً الفيتامين ب1. في فول الصويا عناصر طبيعية تنتمي الى عائلة الفلافونيدات الشهيرة المضادة للأكسدة، وتسهم في حماية جهاز المناعة وفي وقاية الجسم من أمراض عدة مثل أمراض القلب والسرطان.
- يحتوي فول الصويا على فيتواستروجينات شبيهة بالاستروجينات الطبيعية للجسم. من هنا يعتبر فول الصويا صديقاً للنساء اللواتي على مشارف سن اليأس او اللواتي دخلن في رحابها، فالدراسات أكدت فائدة فول الصويا في كبح العوارض المزعجة التي تلقي بثقلها على جسم المرأة في مرحلة سن اليأس. كما يقي فول الصويا من الإصابة بداء الهشاشة العظمية الذي يشاهد بكثرة عند النساء اللواتي عبرن مرحلة سن اليأس وذلك من خلال المحافظة على الكثافة العظمية من طريق الحد من هجرة او انتقال معدن الكالسيوم من العظام. كما ان تناول فول الصويا بكمية ضئيلة وفي شكل منتظم له اكبر الأثر في ابعاد شبح التعرض لسرطان الثدي.
- فول الصويا غني بالألياف التي تسهم في تنظيم المجرى المعوي وبالتالي تحد من الإصابة بالإمساك، وتفيد هذه الألياف أيضاً في تنظيم مستوى السكر في الدم. في المختصر، ان فول الصويا يعتبر غذاء متكاملاً، وهو أغنى من الحبوب بالمواد البروتينية بأربعة أضعاف، وأغنى من الحليب بمعدن الكالسيوم بمرتين، وأكثر غنى من الحبوب والبقول بالمعادن والفيتامينات بنسبة عشرة أضعاف.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.