الأغذية العضوية بلا فائدة صحية ؟

نيويورك - رويترز - المستهلكون الذين يفضلون شراء الأغذية العضوية غالباً ما يعتقدون بأنهم يحافظون على صحتهم، لكن لا يوجد دليل قاطع حتى الآن على ان هذه الأغذية لها فوائد صحية متعلقة بالتغذية.
وخلصت دراسة اجراها باحثون من جامعة لندن للصحة العامة وطب المناطق الإستوائية في بريطانيا الى ان «عدداً صغيراً مخيباً للآمال» من الدراسات المصممة على نحو جيد بحث الفوائد الصحية المحتملة للأغذية العضوية مقارنة بنظيرتها التقليدية.
ووجد الباحثون ان الدراسات ركزت بصورة كبيرة على الآثار القصيرة المدى للغذاء العضوي، وبصورة رئيسة على نشاط مضادات الأكسدة في الجسم لا النتائج الصحية الطويلة المدى.
وفشلت غالبية الدراسات عن مضادات الأكسدة في العثور على اختلافات بين الأغذية العضوية والتقليدية. وتضيف المراجعة التي نشرت في الدورية الأميركية للتغذية السريرية الى النتائج التي نشرها الفريق البحثي نفسه السنة الماضية.
وفي تلك الدراسة راجع الباحثون 162 مقالاً في الأدب العلمي نشرت خلال نصف قرن ولم يجدوا دليلاً على أن الأغذية العضوية والتقليدية تختلف بصورة كبيرة في محتواها الغذائي. وبالنسبة الى المراجعة الحالية استطاع الباحثون العثور على 12 دراسة منشورة تلبي معاييرهم لتقويم الآثار الصحية للأغذية العضوية.
وكتب الدكتور الان دانجور وزملاؤه: «خلصنا الى نتيجة مفاجئة ومهمة في هذه الدراسة هي الطبيعة المحدودة جداً لقاعدة الأدلة حول هذا الموضوع في ما يتعلق بكل من عدد ونوعية الدراسات».
وأشار فريق دانجور الى ان البحث في هذا المجال يبدو في تزايد حيث نشرت أربع دراسات من اجمالي 12 دراسة راجعوها عامي 2008 او 2009. وأضاف الباحثون انه في المستقبل سيحتاج كل من البشر والحيوان الى تصميم أفضل للدراسات.
ومن بين 12 دراسة حددها الباحثون كانت هناك ست تجارب سريرية قصيرة المدى تراقب ما اذا كانت اغذية عضوية محددة غيرت علامات نشاط مضادات الأكسدة، في دم المشاركين في التجارب.
وأظهرت هذه التجارب عدم وجود دليل على ان الغذاء العضوي يعزز نشاط مضادات الأكسدة، لكن الدراسات كانت محدودة المدى جداً كما كانت صغيرة جداً إذ ضمت اكبر دراسة 43 شخصاً ولم تستمر سوى أسابيع قليلة.
ومن بين الدراسات الست الأخرى وجدت واحدة علاقة بين الأغذية العضوية وانخفاض خطر الإصابة بحساسية الأكزيما الجلدية بين قرابة 2800 طفل هولندي لا تزيد اعمارهم عن سنتين.
وفي الوقت الذي لا يزال السؤال مطروحاً حول قيمة الأغذية العضوية الإضافية يشتري الناس الغذاء العضوي لعدد من الأسباب الأخرى أيضاً.
فالأغذية العضوية تصنع من دون مبيدات حشرية تقليدية وأسمدة مصنعة ومضادات حيوية وهرمونات وهو ما قد يحقق فوائد لصحة الإنسان والبيئة.